четвъртък, 29 октомври 2020 г.

Пухкави ябълкови квадрати



Продукти:
450 гр. брашно
4 яйца
120 мл. зехтин
300 мл. прясно мляко
300 гр. захар
7 средни  ябълки
15 гр. бакпулвер
50 гр. стафиди 
50 гр. ядки микс
щипка канела
1 ванилия
2 с.л. кафява захар
щипка сол

Приготвяне:
Стафидите сложих в топла вода .
В купа разбих яйцата и захарта.Добавих зехтина и млякото.На порции прибавих брашното смесено с бакпулвера ,щипка сол и ванилия.Ябълките нарязах на кубчета и прибавих в сместа.
Намазах тавичка с олио и брашно .Кексовата смес изсипах и изравних.Поръсих с канела,кафява захар,стафиди и останалите нарядани ядки.



Пекох на 180 градуса до готовност.



Охлажда се и се реже на квадрати.




Много вкусен сладкиш.



Аз направих двойна доза,а тук може да прочетете оригиналнта рецепта.



Торта с бисквити и желе




Продукти купени от селския ни магазин и рецептата е специално за  любезната касиерка.

1 кутия бисквити

2 кофички по 400гр. заквасена сметана

1 кутия кондензирано мляко

500гр. течна сметана

1 пакет крем с ягоди

100гр.бял шоколад


желе




В купа разтопявам шоколада с малко от течната сметана и оставям са се охлади.В друга купа разбивам останалата сметана и крема .В трета купа заквасената сметана и кондензираното мляко.Всичко се събира в по-голямата купа и отгоре се начупвам бисквитите.




Слагам във форма 26 см и заравнявам,оставям в хладилника за 1 нощ.





Желето ми е гръцко и него правя на другия ден.Вместо желе може да се залее с млечен шоколад и сметана-ганаш.



Пържоли с гъби и сметана



Продукти:

пържоли

гъби-предварително сварих

лук-2 глави

200гр/малка кутия/ сметана за готвене

сол и черен пипер

Аз използвах 8 пържоли мариновани в магазина на наше  село- Труд с различни маринати- с масло и пушен пипер.

Запържих пържолите в масло и наредих в тавата.

В тиган в същата мазнина ако тряба долейте олио и запържете ситно нарязания лук.Като поомекне добавете гъбите  и след това сметаната .Разбъркайте и добавете половин чаша вино и 1-2 чаши вода.Аз използвах водата от гъбите.поръсете с малко сол и черен пипер.Залейте пържолите и покрийте с аломиниево фолио.Печете около час или до готовност.Свалете фолиото и оставете леко да се запечат.

Станаха много вкусни.Гарнирах със задушени картофи.




Солен кекс без яйца и мляко

 


Продукти

В купа 600 гр.брашно
15 гр бакпулвер-от Лидъл е толкова
1 с.л.сол и се смесват.
Отделно в купа 250 мл.олио и зехтин 1:1,сока от 3 портокала,250 газирана вода,1 купичка нарязани маслини,нарязана шунка,натрошено сирене,2 стръка пресен лук,1 глава лук на ситно,чубрица и джоджен/гьозум/.Всичко се обърква-течните и сухите продукти с шпатула или дървена лъжица.Намазнява се тавичка 28 см,поръсва се с брашно и се изсипва тестото.Отгоре се заглажда и поръсва със сусам.Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса до суха клечка.Оставя се да се охлади поне 30 минути и се хапва.




Печени чушки в доматено-сметанов сос

Една много лесна и вкусна манджичка.С домашен хляб за топване в сосчето ще ви се услади  и то доста.

Продукти за 4 порции:

5 печени чушки
2-3 с.л. олио
1 глава нарязан на дребно лук
 1 ч.ч. консервирани белени домати
2-3 скилидки счукан чесън
4 с.л. заквасена сметана
2 с.л. брашно
сол и черен пипиер на вкус
магданоз за поръсване

Приготвяне:
 В титан загрейте олиото и на среден огън изпържете чушките до златисто,оставете да се охладят и нарежете на ленти.може и на по-малки парчета
В същата мазнина задушете лука до омекване. Прибавете доматите и чесъна. Задушете под капак десетина минути. Махнете капака и гответе на среден огън, докато получите плътен, но не много гъст доматен сос.
В купичка смесете сметаната и брашното. Изсипете ги в доматения сос и добре разбъркайте. Посолете и подправете с черен пипер. Оставете сосът да поври  десетина минути. Наредете отгоре лентичките чушки, махнете от огъня и поръсете с магданоз. Да ви е сладко!

Източник-Йоли








вторник, 6 октомври 2020 г.

Торта със заквасена сметана и слепени бисквити



Продукти:

4 кофички по 400 гр заквасена сметана
1 кутия кондензирано подсладено мляко
1 пакет крем без варене на Йоткер с ягоди
1 пакет 500 гр слепени бисквити с бял крем-ползвах на Билла

В купа слагам сметаните и млякото-бъркам хубаво.Прибавям крема както е на прах и бъркам енергично с телена бъркалка и той се сгъстява.Начупвам бисквитите както ми дойде и ги изсипвам в крема.Тази смес изсипвам във форма 26 см и слагам в хладилника за 2 часа.




Разтопявам 200 гр млечен шоколад и 100 гр. течна сметана и изсипвам върху охладената торта.Прибирам в хладилника и по някое време поръсвам с кокос.





Добре е да постои 1 нощ в хладилника.




Лесна и много вкусна тортичка стана,която хапнахме на село с прекрасна  компания.



Питка



 Продукти:

500-600 гр. брашно
3 яйца( 1 жълтък за намазване)
250 гр. прясно мляко
20 гр.жива мая или 7 гр.суха
2-3 суп. лъж. олио
1 суп.лъж. захар
1 ч.лъж. оцет
1-2 ч. лъж.сол

Омесва се меко тесто и се оставя да втаса докато удвои обема си( 40-50 мин.)
Разточвам на правоъгълник и намазвам с меко масло-около половин малко пакетче.Навивам на руло и режа на парчета,които подреждам на разстояние едно от друго във форма за торта 26 см.покрита с пекарска хартия.Първо редя по краищата на формата изправени парчетата ,а крайните парчета слагам в средата.Покривам с кърпа и оставям да втаса около 20-30 минути.Жълтъка разбивам с 2 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко.Намазвам втасалата питка Пече се на около 180 градуса до суха клечка.








Кокоски с бадемов марципан



Продукти:

 4 яйца

120 гр. захар

250 гр. кокос

60гр. меко масло

1 пакет смлени чаени бисквити-200гр

1 кафена чашка прясно мляко

2 пръчки настърган бадемов марципан-има го понякога в Лидъл

Оформих на топчета и пекох в тава с хартия.Отделно разтопих 100 гр млечен,100 гр черен шоколад,2 с.л. олио и 5 с.л. прясно мляко и като се охладиха ги напръсках с шоколадовата смес.

Оставих на хладно да стегне шокорадовата смес.




Шоколадов крем с извара



 Крем

400 гр.извара

200 гр черен шоколад

150 гр.захар

200 мл.прясно мляко

15 гр.желатин-пакет и половина

60 мл.вода

400 гр.заквасена сметана

Изварата се пасира,прибавя се половината мляко,сметаната и захарта.Шоколада се разтопява с половината мляко и маслото.Желатина се смесва с водата и се оставя да набъбне,след което се прибавя към горещия шоколад.Оставя се да се охлади леко.На струя се изсипва към изварата и всичко се смесва и се разпределя в чаши.



Прибират се в хладилника за няколко часа покрити с прозрачно фолио,за да не хващат кора.





Ябълков сладкиш с глазура




 Обелват се 2 ябълки и се режат на кубчета.Заливат се с 1 с.л. лимонов сок и 0/5 ч.л. канела ,1 с.л. захар .обърква се и се оставя.

За кекса:
3 средни яйца
150 мл.прясно мляко
80 мл.олио
130 гр.захар
около 220 гр брашно
1  1/2 ч.л. бакпулвер,ванилия
Всичко се разбива като за кекс и се изсипва във форма с хартия 23-11 см.примерно.Отгоре се нареждат ябълките и се пече 170 градуса за около 50 минути или до суха клечка.Докато се пече приготвяме глазура-кора от 1 лимон на ситното ренде,1,2 с.л.лимонов сок,2 с.л.захар,40 гр.меко масло.Когато кекса е готов го изваждаме от фурната,намазваме го с глазурата и връщаме във фурната за 5 минути.
Изваждаме и охлаждаме.







понеделник, 5 октомври 2020 г.

Изварени топчета с плодове



 Продукти за тестото:

400гр. извара

200гр. захар

3 яйце

125  гр. разтопено масло

около 500гр. брашно

1 бакпулвер

щипка сол

ванилия

И още- плодове-3-4 сини сливи  и 1 ябълка

За овалване

50гр. кафява захар-може да комбинирате с бяла+1 ч.л. канела


Приготвяне:

Плодовете се нарязват на кубчета .

Продуктите за тестото се смесват в купа-яйцата със захарта се разбиват с телена бъркалка  и постепенно се добавя изварата,маслото и останалите продукти.

Включваме фурната на 180 градуса .

Оформя се меко нелепещо тесто към което се прибавят плодовете.

Всичко се смесва и с намазнени ръце се оформят топчета ,овалват се в кафявата захар, като леко се натискат отгоре.


Редят се в тава застлана с пекарска хартия  и  се слагат на средна решетка.Всеки си знае фурната,но аз ги пека по средата за около 20 минути.Пробвайте с клечка -излиза ли суха ,готови са.



С решетъчна лъжица прехвърлете сладките в табличка или друг съд да се охладят.

Ние с Бъстър ги опитахме-чудесни за  гръцкото ни кафе.




Да ви е сладко!