Мариновани пилешки филета на фурна

 

Продукти:

пилешки филета-моите бяха 6 броя

соев сос

гъсто кисело мляко-400гр

чесън

риган

черен пипер

масло-50гр.

домати-2 броя

кашкавал

Приготвяне:

Пилешките филета се нарязват на няколко места и се поръсват със соев сос.

Слагат се в купа и се заливат киселото мляко,чесън,риган и черен пипер.Така се оставят похлупени в хладилника за няколко часа да се мариноват.Слагам съвсем малко сол.

След като са готови ги премествам в йена ,отгоре разпределих маслото и  поръсвам с нарязани на дребно домати и настърган  кашкавал.

Слагам във фурната и пека около час до готовност.

Направих и гъбена каша за допълнение към филетата.

Получи много вкусно.

Наздраве!

Запеканка с броколи и пиле

Продукти:

300 гр.пилешко филе
2 глави броколи-моите бяха по-малки
1 глава лук
половин червена чушка
половин жълта чушка
1 кутийка готварска сметана-200мл

пресен магданоз

кашкавал за поръсване

сол и черен пипер.

Приготвяне:

В широк тиган задушавам с малко масло и олио нарязаното  пилешко филе до омекване.Добавям нарязана глава лук,  червена и жълта чушка,броколи и задушавам 15 минути.Добавям 1 кутийка течна сметана за готвене 200гр. и пресен магданоз.Повря малко и поръсих с настърган кашкавал.

Захлупих и оставих за 5 минути да поври .

Стана изключително вкусно!

Пилешко филе с гъби и сметана

Продукти:

500гр. пилешко филе
1 глава лук
250гр.гъби

200гр.готварска сметана 

3 топени сиренца
черен пипер
 сол
80гр.олио
150 гр.кашкавал
индийско орехче
800гр.картофи
масло – 3 с.л

малко чубрица

Приготвяне:

Картофите ги обелвам и нарязвам на кръгчета .Слагам ги в тенджерка с вода и малко сол да се сварят.След това ги изцеждам от водата и ги оставям настрана докато ми потрябват.

Измиваме пилешкото филе и го нарязваме на хапки. Слагаме олиото в тиган и задушаваме месото. Трябва да си промени цвета и да омекне. Когато е почти готово добавяме нарязания  лук и гъбите  и подправям със сол и черен пипер на вкус.  Изсипвам готварската сметана,сиренцата  и разбърквам. Слагам отгоре капак и на тихо оставям да ври за около 15 минути. След  това всичко  изсипваме в тавичка намазана с масло .

Отгоре разпределям картофите-те малко ще се посмачкат ,но това не е проблем.Поръсвам с малко черен пипер и чубрица.Отгоре разпределям и маслото.

Слагам в загрятата фурна за 10 минути.Изваждам и върху картофите настъргвам кашкавала. . 

Печем във фурна загрята предварително на 180 градуса за около 20-25 мин. до приятен загар.

Да ви е сладко!

Султан кебап с пилешко

Продукти:
50гр.масло
1кг.пилешки филета
2 големи глави лук
2 моркова
1 малка кутия грах
2 тиквички
2 с.л. доматен сос-аз сложих лютеница разредена с 1 ч.ч.вода
черен пипер  и сол
1 пакет кори за баница,но не от дебелите


Сос бешамел :
6 с.л.масло
6 с.л.брашно
около 6ч.ч.прясно мляко
кашкавал за поръсване

Приготвяне:
В голям тиган се слага маслото,нарязаномо месо и се задушава 15 минути.Добавят се нарязания на кубчета лук,моркови,грах,тиквичките и те нарязани на кубчета.Разбъркват се леко и се доливаме доматения сос/лютеница/ разреден с водата.Поръсва се със сол на вкус и черен пипер.Пожелание може и индийско орехче.Задушава се на притворен капак около 20 минути.Изключваме котлона и започваме сос бешамела.
В тенджера слагаме маслото и след като се разтопи добавяме брашното.Бърка се непрекъснато да се стане на бучки.може и малко олио да сложите,ако ви  е малко маслото.След като промени леко цвета отдръпваме от котлона и добавяме топлото мляко.За улеснение може да се бърка с телена бъркалка.Ври малко и го оставяме.Овкусяваме със сол и малко черен пипер.Гъстотата трябва да е като боза.

Взимаме 2 кори и ги слагаме в купичка,като внимателно понатискаме в средата,като внимаваме да не се скъсат.Краищата на корите трябва да са навън.Слагаме част от плънката в корите  и загъваме с краищата.

Обръщаме и подреждаме в тавата,която предварително сме намазали с олио.

Аз не я намазах и те се залепиха.Трудно ,но не беше невъзможно да се отлепят.
За тази плънка направих 6 бухчи.За последната  използвах 3 кори,че почти винаги са нечетен брой в пакет.
Върху всяка купчинка се слага от сос бешамела .
Слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20 минути.
Изваждаме от фурната и поръсваме с кашкавал,връщаме обратно във фурната и печем до приятен загар.

Много вкусно ястие,одобрено от нас и гостите ни снощи.

Източник

Кюфтета с пилешко месо

Продукти:

3 бутчета заедно с широката част
4 яйца
2 с.л. брашно
1 връзка пресен лук-сега са много тънички
магданоз
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:
Сварявам бутчетата с малка глава лук и морков.След като месото е готово го нарязвам на ситно и оставям да се охлади.В купа слагам месото,яйцата,нарязания лук,брашното,сол и черен пипер и обърквам сместа.

Завива купата с фолио и слагам в хладилника за час.

След това оформям кюфтета -някои потопих с брашно и изпържих,а някои изпържих без брашно.И в двата варианта станаха много вкусни.Оставих ги върху хартия да поеме малко от мазнината.

Гарнирах с печени картофи.

Пастет с пилешки дробчета

Продукти
300гр. пилешки дробчета-при мен домашни
1 глава лук
1 морков
3 скилидки чесън
3 сушени сливи без костилки-накиснати в гореща вода
зърна черен пипер
малък дафинов лист
1с.л. заквасена сметана
1ч.л.кафява захар
зехтин
сол

1с.л. масло
1ч.л. зехтин


Приготвяне:
В широк тиган задуших лука и прибавих кафяватазахар.Обърках за кратко и добавих нарязания морков,чесън и сините сливи.След това дробчетата,дафиновия лист,черен пипер и малко вода ,за да се задушат.Бърката се от време на време.След като всичко е омекнало,сваля се от котлона ,изважда се дафиновия лист и се оставя да се охлади и се прибавя  сметаната.

Разбива се с пасатор до желаната консистенция.

При мен не беше идеално гладко,но се получи много вкусно.Пастета се прибира в буркан и се залива с разтопеното масло и зехтин.

Съчетах с домашен хляб със сушени домати.

Източник

Домашно и вкусно!

Обърнат ориз с пиле и моркови

500 грама пилешки гърди по рецепта-аз използвах месо от пиле на грил.

2 глави лук
3 скилидки чесън
2 малки моркова
3-4 големи моркова, настъргани
2 супени лъжици зехтин за готвене
2 супена лъжица масло
2 големи щипки кимион
5 стръка магданоз
Прясно смлян черен пипер
1 чаена лъжичка сол
1 и ½ чаши ориз
Около 3 и ½ – 4 чаши вода или достатъчно, че ориза да се свари според вкуса ви.
:
Приготвяне:

Добре е да се използва съд с незалепващо покритие и капак-аз използвах алпака тенджера.
Може да се използва бульон и в него да се розтвори солта ,кимиона,черния пипер и малко зехтин.Ако не се използва бульон,водата за ориза да се овкуси,за не стане безкусно след приготвянето му.Когато ориза заври с булона го оставям леко да къкри и много леко го бъркам-само няколко пъти го обърнах , захлупих и изключих котлона.Така стоя 30 минути.
Настържете морковите на ситно ренде и ги оставете настрани, докато ви потрябват.
Лука и чесъна нарежете на дребно и ги задушете в две лъжици зехтин, докато омекнат. Извадете от тавичката.
Гърдите измийте, подсушете и нарежете на малки парчета.
Двата малки моркова нарежете на кръгчета.
Изпържете пилето и морковите в същата тавичка  или тендерка на висока температура, докато на пилето му изври водата и се зачерви хубаво от всички страни, а морковите се карамелизират. По някое време, когато водата от пилето изври, прибавете маслото, а към края сол, черен пипер и голяма щипка кимион.Аз пропуснах този етап за пилето.Само нарязах месото от изпеченото пиле.
Към пилето  добавете задушения лук и чесън, разбъркайте и изключете котлона.
Разпределете пилето по повърхността на тавичката или тенджерката и притиснете леко.
Изсипете настърганите моркови върху пилето и покрийте навсякъде, притиснете леко.
След това, смесете нарязания магданоз с ориза и го разпределете върху морковите. Отгоре изсипете леко, 3 и ½ чаени чаши от предварително овкусената течност и покрийте съда с капак.
Поставете тавичката на слаб огън и варете, докато ориза омекне и попие течността, около 20-25 минути.
След това, оставете ястието за 10-15 минути да почине. С нож минах по стените на тенжерата,за да се отдели ориза от стените.

Обърнете го внимателно, върху подходяща чиния за сервиране.

Изключително вкусно ,за което искам да благодаря на Танчето за тази рецепта.

Пиле с ориз вече по тази рецепта ще приготвям.

Пилешки кюфтенца със сусам

Бях позабравила тази книга,която си купих от гръцки Лидъл,но направих тези кютфета по рецепта от книгата.

И понеже имах сварено пилешко месо,го употребих за тази вкусна рецепта.Оригинала е с агнешка кайма.

Направих половин доза и излезнаха 15 средни кюфтенца.

Ето и продуктите такива,каквито ползвах аз:

За кюфтетата:

350 гз сварено пилешко месо-нарязано на ситно
70 гр. ориз
120 гр.моркови
1 скилидка чесън
1 яйце
сол
малко черен пипер,кимион
ситно нарязан магданоз
малка глава кромид лук-ситно нарязан

сусам за овалване
олио за пържене

Крем за кюфтетата:
200гр. заквасена сметана
200 гр. кесело мляко
копър-ситно нарязан
1 с.л. майонеза
1 ч.л. горчица
сол на вкус

Приготвяне:
Ориза и морковите -нарязани на парчета  се слагат в един съд и се сваряват заесно.Прецеждат се,събират се с другите продукти и се оставят да се охладят-може и в хладилника за 2-3 часа ,докато се стегне сместа.
Ако е много лепкава сместа,може да се добави малко брашно-така направих аз.След като се овалят в сусама,леко пак ги оформих ,нищо че е по-лепкава сместа  и се пържат на среден огън.

За соса-всички продукти се смесват и се гарнира в чинията,а върху него се нареждат кюфтенцата.

Сусама придава много приятен завършек на кюфтетата-насладете им се....

Да ви е сладко!

Пилешки дробчета на фурна

Продукти:

1 кг охладени пилешки дробчета
1 пакетче ( 125 г) краве масло
150-200 г кашкавал
брашно за овалване
сол
черен пипер


Приготвяне:

Пилешките дробчета се подсушяват и почистват.Овалват се в брашното и се подреждат в тава плътно едно до друго.Посоляват се и се поръсват с черен пипер.Отгоре се разпределя маслото и кашкавала.

Слагат се в предварително загрята на 200 градуса (ако фурната е с вентилатор) или на 220 градуса ако е без вентилатор, за 20-25 минути.Сервират се топли.

Хубав пролетен ден на всички!

Пилешки кюфтета

Това трябваше да са пилешки слънца,но сместа ми престоя в хладилника и позволи оформянето на кюфтета.А рецептата ,която видях в кулинарните групи е следната:

Продукти:
200гр. бяло пилешко месо-моето беше сварено
2 яйца
100 гр. настърган кашкавал
1 глава ситно нарязан лук
черен пипер и сол
2-3 с.л. брашно

Приготвяне:
Всичко се смесва в една купа  ето така:

Покрива се сместа с фолио и се прибира в хладилника.

Може и веднага да се пържи.И ако е по-рядка сместа  се сипва с лъжица.Ако престои в хладилника и е стегната се правят кюфтета.Половината смес овалях в брашно и пържих ,а другата без брашно-разлика няма.