Грис халва с портокаов сок

 

По гръцка рецепта с много свеж аромат. 

Продукти:

Сока от 6 големи портокали-750 мл. 

170 гр. Захар

100 гр.грис

25 гр. Кокосови стърготини

Настъргани кора от портокал и лимон

Приготвяне:

В тенджера слагам портокаловия сок, захарта, коричките, след като заври слагам гриста и кокоса. Бърках и като се сгъсти изсипвам във форма-аз сложих в стъклена кутия. 

Охладен прибирам в хладилника да стегне. 

Внимателно обръщам в поднос. 

Отгоре поръсвам с кокос. 

Да вие сладко! 

Успешна нова седмица! 

Гръцка грис халва

Показвам вкусна рецепта за грис халва. 

Продукти за сиропа:

400 гр. Захар

1 пръчка канела

500 мл.вода

Портокалова кора

Всичко се слага в тенджера и ври 5 минути.

Продукти за халвата:

180 мл. мазнина-50/50 зехтин и олио

320 гр. Едър грис

400 мл. Портокалов сок

1 ч. л. канела

рендосана кора  от половин портокал

80 гр. стафиди

80 гр ядки

Приготвяне:

В дълбок тиган слагаме олиото ,като загрее слагаме гриста и бъркаме до златисто. Сипваме портокаловия сок и пак бърмаме, следва сиропа и порт. корички. Бъркаме хубаво, може и настрана от котлона докато се разбие гриста без бучки. Връщаме на котлона да клокне 5 минути, слагаме стафидите, канелата, ядките-всичко се обърква добре. 

Изсипваме халвата във форма, заравняваме отгоре и оставяме да се охлади.

 След това прибиране в хладилника поне за 2 часа и сервираме

След като е готова може да се поръси с канела и пудра захар. 

Сервираме. 

Ние гарнирахме със заквасена сметана и много ни хареса. 

Да ви е сладко! 



Източник-Магията на готвенето с Дари. 

Крем с печена тиква ,банан и ванилов крем.

Продукти:

4 парчета печена тиква

2 банана

1 бял шоколад

1 крем ванилия с варене на д-р Йоткер

Приготвяне:

Тиквата я изпекох предварително.Винаги я правя така-в тава слагам 1 ч.ч. захар и 1 ч.ч. вода.Отгоре нареждам парчетата тиква с кората нагоре.Пека до леко покафеняване на тиквата.

Направих крема  по упътването на пакетчето и оставих да се охлади.

Разбих бананите и тиквата с блендера и малко прясно мляко за спойка.Прибавих ги при крема и добавих разтопен бял шоколад.

В чаши сипвах крем и по 1 начупена бисквита.Пак крем и бисквита и завършвах с  крем.

Отгоре наръсих със смлени орехи,а и с шоколад.

Насладихме му се с кеф.

Крем с къпини и сладолед за разкош

Лек и охлаждащ крем като за днешните горещини.

Продукти:
600 гр. къпини

400гр. течна сметана
100мл. прясно мляко
100гр. захар

1 пакет желатин+50 мл. прясно мляко

 за желето отгоре
1/3 от пюрето
50гр. захар
1 с.л. царевично нишесте

Приготвяне:
Желатина се смесва с млякото в чашка и се оставя да набъбне.
Къпините се смилат в блендера-аз го направих на 2 пъти.Тази смес се слага в цедка и се притрива с лъжица да падне само пюрето .

Разделя се в 2 купи,като едната да е с по-малко пюре.
В съд на котлона се слага сметаната,  млякото и захарта.Бърка се и преди да кипне се сваля от котлона.Прибавя се желатина както е набъбнал и се разбърква докато се разтопи напълно.Прибавя се по-голямата част от къпиновото пюре.

Разпределя се в чаши,но не до горе.Трява да има място и за желето.

Чашите се охлаждат на стайна температура и се прибират в хладилника за 3 часа.


За желето-на котлона се слага малката част от къпините+50 гр. захар и се бърка колкото да се разтопи захарта.Прибавя се нишестето и щом се сгъсти се сваля от котлона.Изтива леко,изваждат се чашите от хладилника и желето се разпределя отгоре.

Отново се прибират в хладилника поне за час.

Може да се сервира и със сладолед-аз добавих сметанов и стана много приятно.

Насладете му се и вие.

Може да се направи и с ягоди.

Грис халва с крем

Толкова много обичам грис халва и сега успях да и се наситя.Стана разкошна!

Продукти:
175 мл. зехтин
300гр. грис-за предпочитане е едър,но може 50/50 със ситен

Сироп:
540гр. захар
800мл. вода
сока от 1 портокал и се долива с вода  да стане 1 водна чаша
кора от портокал-на ситно ренде
пръчка канела
Ври 15 минути.

Още 100 гр. сурови бадеми се изпичат- в микровълнова ги правя аз.Изтиват и след това се смилат в блендер.
50гр. филирани печени бадеми за поръсване
 и канела за поръсване по желание

За крема:
Крем на д-р Йоткер с ванилия ,сварен по указанието.
Приготвяне:
Сварява се крема и се изсипва топъл на дъното на форма с падащ ринг-26 см.Оставя се да се охлади.
В тенджера се слага зехтина и като загрее се сипва грис,като се бърка непрекъснато докато промени цвета-около 20 минути.
През това време слагам в друга тенджера да ври сиропа.
Когато гриста е готов прибавяме натрошените бадеми и бъркаме заедно за около 5 минути.

През това време сиропа е готов ,изваждаме само пръчката канела и по малко сипваме към гриста,може извън котлона .Бъркаме докато сиропа поеме гриста,връщаме на котлона за още няколко минути.Изключваме котлона,похлупваме тенджерата и оставяме така 15 минути.

След това изсипваме върху студения крем.Заглаждаме и оставяме да се охлади.

След няколко часа похлупваме формата с чиния и обръщаме крема са дойде отгоре.Сваля се ринга и внимателно се отделя дъното на формата.
Поръсваме с филирани бадеми и по желание канела и режем на прачета.

Да ви е сладко!

Крем с кокос от турската кухня-КЕШКЮЛ (Keşkül)

Продукти:
500 мл. прясно мляко
40гр. кокосови стърготини
60 гр. брашно
80 гр. захар
1 ч.л. ванилова захар
1 с.л. масло
счукани ядки за украса – шамфъстък или обикновен фъстък
може и цветен кокос

Приготвяне:

Смагаме в тенджерка на котлона  млякото, кокоса, захарта, ваниловата захар и накрая постепенно брашно разбито с малко вода. Бъркаме с дървена лъжица непрекъснато докато заври и след това още няколко минути ,докато леко се сгъсти.Слагаме маслото и след като се стопи сваляме от котлона.
Прехвърляме в купички или чашки и поръсваме с ядки или кокос /в случая с кокос/.

Тази доза е за 4 купички като тези.

Източник

Крем с тиква ,банан и заквасена сметана

Продукти:
3 парчета печена тиква
1 кофичка заквасена сметана 400гр.
1 банан
сока от 1 портокал
1желатин

Приготвяне:
В купа смачкване банана и тиквата,прибавяме маскарпонето и сока от портокала.Объркваме всичко и ако трябва прибавяме захар на вкус.Аз сложих 3 супени лъжици.
Желатина се сипва в чаша,добавя се 5-6 супено лъжици студена вода и се оставя.След като стегне се разтопява в микровълнова или на  водна баня  да се разтопи.Изсипва се  в крема и се разбърква.Разпределя се в чаши и се оставя за час,два да се охлади.

Да ви е сладко!

Панакота с ягоди

Продукти: за 3 порции

200 мл. мляко
200 мл.сметана за разбиване
5 гр. желатин на  прах
1/4 чаша захар
1 ч.л. екстракт от ванилия

Сос от ягоди
450 гр. пресни ягоди
2 супени лъжици вода
1/3 чаша -70 гр. захар

Приготвяне:

Желатинът се разтваря в 2 с.л. студена вода и се оставя да набъбне за около 5 до 10 минути. В средна тенджера изсипете  сметаната, млякото и захарта да ври  на средно ниска температура -(Не варете). Когато захарта се разтвори, се отстранява от котлона и се добавя екстракт от ванилия. Оставя се да се охлади за 5 минути преди добавянето на желатина. Добавете желатин в млечната смес и разбъркайте, докато желатинът се разтвори напълно. Изсипете го в чашите за сервиране  и  поставете в хладилник докато се стеген за около 4 часа или по-добре през нощта. Аз подрях на една страна и така оставих да стяга за по-хубава визия.

За да приготвите соса, измийте ягодите и нарежете на  четвъртинки. В малка тенджера сложете ягодите, захарта и водата. Оставете да къкри и веднага извадете от огъня. Изсипете в купа и с пасатора разбийте , за да направите гладък сос. Преминете през цедка, за да отстраните семената от соса. Покрийте го и го оставете да се охлади до стайна температура, след това го охладете и подгответе за сервиране. Преди сервиране изсипете соса от ягоди  върху панакотата и сервирайте.

Да ви е сладко!

Панакота с ягоди

Продукти:
400 гр. кокосово мляко
1 кутия кондензирано мляко
вавилия
1 пакет желатин
захар ако е нужно добавете

500гр. ягоди
5 с.л. захар
1/2 пакет желатин
Желатина заливане с 2 с. л. студена вода и оставяме да набъбне за 10 минути.

Приготвяне:

В тенджерка  сипете кокосвото мляко и кондензираното и оставете на котлона да поври 5 минути на ниска степен.

Оставя се да се охлади и добавяме разтопения желатин.Разливаме в купички или чаши,които не трябва да са пълни,за да има място за соса -изтива.

Прибираме в хладилника.

Нарежете ягодите на кръгчета или както желаете и поръсете ягодите с 5 с.л. захар.Захарта зависи от сладоста на ягодите-тези не бяха много сладки.Оставете така за известно време да си пуснат сока.След това слагаме на котлона да поврят 10 минути и ако е нужно слагаме малко вода-трябва да има сос.Оставяме леко да се охладят,но да са топли и слагаме разтопения желатин,който се разтопява леко в микровълновата.Сипваме желатина в ягодовия сос и оставяме да се охлади,но не да стяга.Изваждаме купичките от хладилника и заливаме крема с ягодовия сос и прибираме отново в хладилника да стяга.

За украса малко зелен кокос.

Да ви е сладко!

Крем със сметани и чия

Продукти:

400 гр. заквасена сметана
400 гр. течна сметана
120 гр. захар-или на вкус
1пакет желатин
ванилия
2 с.л. с връх чия накиснати в 50 гр. вода за 2 часа
Сладко от ягоди по желание

Приготвяне:
Слагаме чията в чаена чаша и пълним до половината  с вода-така стои 2 часа.
След това разбиваме течната сметана.Към заквасената сметана добавяме захарта и ванилията и разбъркваме с лъжица докато се разтопи захарта.Смесвамесметаните,чията и предварително разтворения желатин.Объркваме всичко и сипваме в чашки или купички.

След като се обърнат може да се залеят със сладко-при мен от ягоди.

Много лек и приятен крем!