Курабии

Обикновени курабии,но много вкусни.

Продукти

4 яйца
1 ч.ч.  кисело мляко
1 1/2 ч.ч.- захар
125 гр. - масло
2 пак. - амонячни соди
портокалова кора

ванилия

около  1200 гр.  брашно.

Про.иготвяне:

В купа сложих разтопените масло и мас,захарта и яйцата и разбих с тел.В киселото мляко сложих амонячната сода и след като кипна я прибавих към сместа.Прибавих порт.кора и ванилията и започнах да прибавям пресятото брашно.В началото смесвах с шпатула и след това с ръце оформих тестото на топка.Късам от мекото тесто топче,оформям,потапям в хахар и нареждам в таватас хартия.Пека на 180 градуса до приятен загар.

Да ви е сладко!

 

Забравени сладки с шоколад и вафла

Правила съм ги и преди тези сладки,но сега ми останаха 2 белтъка от гръцките курабии реших да ги използвам тук.Само добавих 1 вафла този път.

Продукти:

2 белтъка

100 г захар
150 г смлени ядки -орехи
100 г ситно нарязан шоколад
1 пакет ванилия

1 шоколадова вафла боровец-беше в хладилника за по-лесно нарязване

Приготвяне

Фурната се включва на 180 градуса.

Белтъците се разбиват с щипка сол до пяна.Прибавя се захарта и отново се  разбива до твърд сняг.Прибавят се ядките и нарязания шоколад и внимателно се разбъркват в сместа с шпатула.
Взима се от  сместа  с лъжица и се оформя топчица върху хартията като леко отгоре се оформя на сладка.Слагат се една до друга-наредих ги в една тава.

 Тавата  се поставя в горещата  фурната  и  се изключва.Фурната не се отваря няколко часа-аз отварям сутринта.Затова ги правя късно вечер и ги забравям за 1 нощ.

Да ви е сладко!

Коледни гръцки курабии-Κουραμπιέδες

Това са вторите ми любими Коледни гръцки сладки-курабиедес.С печени бадеми и портокалов сок.

Продукти:

100 гр. пудра захар

 500 гр. масло

 2 жълтъка 

1 яйце 

Две ванилии 

1/2 ч.ч. индийско орехче 

60 гр. портокалов сок

2 супени лъжици коняк

1 с.л сода за хляб 

150 гр. запечени и едро нарязани бадеми 

850 гр. универсално брашно (или меко пресято брашно)

пудра захар за обилно поръсване

Приготвяне
Всички продукти  трябва да са със стайна температура .Първо преди да започнете тестото, изпечете бадемите, за да изстинат напълно.Аз ги пека в микровълновата за 4-5 минути като ги разбърквам от време на време.Оставете ги да изстинат напълно.

Нарежете бадемите на едро, след като са изстинали и ги оставете настрана.
Брашното се пресява и се оставя настрана.

Сложете размекнатото масло и брашното в купата на миксера. С телената бъркалка ги разбийте за 1 минута на ниска скорост, докато се съберат.

Постепенно увеличете на висока скорост и разбийте маслото и захарта за 8-10 минути, докато побелеят и станат като пухкав бял крем. Този етап е много основен, защото колкото повече въздух улавя маслото, толкова по-пухкави ще станат.
Между разбиването спираме миксера и обираме от купата и стените с мека шпатула сместа.

Добавете един по един жълтъците, като всеки път ги оставяте да усвоят сместа.
Добавете цялото яйце.Разбийте сместа хубаво до пълно усвояване.
Намалете скоростта на миксера на ниска степен и добавете индийското орехче, ванилията и 2 с.л. от общото брашно.
Разтворете содата в сока и ги изсипете заедно в тестото ,добавяме и коняка.
Сменете приставката към миксера и продължете да бъркате с приставка за тесто.

Смесете на ниска скорост.
Добавете едро нарязаните бадеми и пресятото брашно към тестото.Изваждаме тестото от купата и доомесваме на ръка.
Ще добавяме брашно, докато тестото заприлича на мек пластилин.

Взимаме топче тесто-моите ги мерих да са 30 грама всяко и оформям като леко правя вдлъбнатина в средата на топчето.

Разстелете курабиите върху лист незалепваща хартия.

Печете ги в добре загрята фурна на 170 ºC на въздух на средна решетка за около 35 минути докато се пукнат отгоре и се запекат добре. По същия начин оформете и изпечете останалите курабии.

Оставяме ги за 5 минути леко да се охладят, за да не привлича влагата от парата.

Толкова пръхкави и вкусни-направо се топят в устата.

Да ви е сладко!

Меломакарони-Μελομακαρονα

Всяка година за Коледа ги правя-мои любими меломакарони.И тази не подминах.

Сироп

250 г вода

300 г захар 

100 г мед 

140 г портокалов сок 

1 пръчка канела 

Продукти за тестота

550 г обикновено брашно 

120 г захар 

140 г портокалов сок 

200 г зехтин

1 ванилия 

Кората от 1 портокал 

1 ч. л. бакпулвер 

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат 

1 чаена лъжичка канела на прах 

1/6 чаена лъжичка карамфил на прах 

шам фъстък за поръсване

Приготвяне:

Първо се прави сиропа-всичко в тенджерата и ври 3 минути.Оставя се да изстине.

Омесва се меко тесто с продуктите.Правят се топки и след това се оформят на  елипса и отгоре са маркират с вилица.Пекат се затоплена фурна на 180 градуса.Изваждат се и топли на няколко пъти се слагат в студения сироп като се обръщат от време на време.

Така стоят 3-4минути.След това се слага следващата порция.

Нареждат се в поднос или друг съд и се поръсват с шам фъстък.

Направете си любимото чайче или кафенце и им се насладете.

Да ви е сладко!

Маслен кекс с орехи

Продукти:

190 гр. меко масло
210 гр. пудра захар
1 ч.л. ванилия
3 средно големи яйца
200 гр. брашно
10 гр. бакпулвер
100 мл. прясно мляко
100 гр. нарязани на дребно орехови ядки

 
Приготвяне:
В купа се разбива  мекото масло, захарта и ванилията. добавят се едно по едно яйцата, разбивайки за кратко след всяко. Брашното се пресява с бакпулвера и се добавя по малко като се редува с млякото. Сместа е много по-гъста от обичайната кексова. Последно се добавят орехите.
Сместа изсипах с правоъгълна стъклена форма покрита с хартия за печене.Фурната се загрява на  170 градуса  и кекса се пече  за около 50 минути или до суха клечка.

Изважда се от формата и се оставя на решетка да се охлади.

По желание се поръсва с пудра захар.

Източник

Сладкиш с ябълки върху тънка кора

Бърз и много вкусен ябълков сладиш ви предлагам днес.

 Продукти:

2 ябълки нарязани на кубчета се слагат върху сух тиган и се заливат със сока от половин лимон.поръсват се с 1 супена лъжица захар,малко канела и 1 с.л. масло.Слага се на котлона и на слад огън се вари докато се разтопи захарта.Слага се 1 с.л.желе от бюли или сладко от кайсии.Вари се още 5 минути и се прехвърля в чиния за се охлади.

За тестото

1 яйце

60 гр. захар

настъргана кора от портокал

щипка сол

60 мл. олио

2 с.л. портокалов сок

1/2 пакет бакпулвер

220-230 гр. брашно

Всичко се бърка с тел.Добавя се брашното и се доомесва с пръсти до меко нелепнещо тесто.Отделя се 1/3 от него за поръска.Останалото се разточва върху хартия на правоъгълна форма.Отгоре се разпределят ябълките.

Взима се малкото парче и се рендосва отгоре.за по-лесно е добре да остане за кратко в хладилника преди употреба.Нарязва се на парчета 

и се слага да се пече на 180 градуса за 20 минути.

Оставя се малко да се охлади .

Да ви е сладко!

Сладки с тиква и стафиди

Бисквитките по рецепта бяха без заливка,но аз разтопих бял и млечен шоколад и ги потопих само отгоре.Така станаха още по-вкусни.

Ето продукти за самите бисквити:

Продукти:

300 г тиква

500 г брашно

100 г студено краве масло

140 г захар (+ за поръсване)
100 г кисело мляко
60 г тъмни стафиди
1 яйце (размер L)
2 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. канела
1 пакетче бурбонска ванилова захар
1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Тиквата се почиства и се нарязва на малко кубчета. Сварява се докато омекне, след което се охлажда и пюрира. В купа се сипват брашното, ваниловата захар, захарта, стафидите, солта, канелата и маслото. Разбърква се, докато не се образуват трохи. Тиквеното пюре се смесва с киселото мляко и яйцето, добавя се маслената смес и ако има нужда се слага още брашно. От тестото с помощта на две лъжици се оформят курабийки и се подреждат в тава върху хартия на разстояние една от друга.

 Поръсих с кафява  захар и се пекат около 15 минути в загрята на 180 градуса фурна.

Да ви е сладко!

Източник

Сиропиран сладкиш със смокини

Един изключително вкусен  десерт.Направих го есента в разгара на смокините,но чак сега му дойде времето да го публикувам.

За блата 

270 гр. брашно -пресято

 1 бакпулвер

 1 щипка сол

 ¼ ч.л джинджифил на прах 

150 гр. масло на стайна температура 

150 гр. крема сирене, на стайна температура 

250 гр. кафява захар

4 яйца-големи 

kора от 1 портокал

140 гр. смокини -пресни нарязани

За сиропа

 100 мл лимонов сок

 50 гр. гранулирана захар- ври 3 минути.

Приготвяне:

Разбиват се яйцата със захарта до побеляване.Прибавят се и останалите продукти.Сместа се изсипва във форма от 24см.Аз на дъното сложих алуминиево фолио.Пече се на 180 градуса до суха клечка.

След като се изпече блата се оставя да се охлади.С ножче леко слалих горната кора на блата. Залива с топлия,но не врял  сироп.
Отгоре се залива с 1 голям кофичка заквасена сметана с пудра захар на вкус и си прибира за 1 нощ в хладилника.

Сваля се ринга и се сервира.

Да ви е сладко!