четвъртък, 21 март 2019 г.

Медена торта за Тодоровден


За моите именяци  направих тази медена торта.След 2 дни отлежаване в хладилника стана неустоимо вкусна!С лек крем,сладко от вишни и медени блатове.


Продукти за блатовете:
2 яйца
150 гр. захар
2 супени лъжици мед
 50 мл. прясно мляко, 1 ч.л. сода 
50 гр.разтопено  масло 
около 500 гр. брашно

Крем:
2 кофички заквасена сметана-800гр.
1 кутия карамелено мляко
250 гр. маскарпоне

сладко от вишни 

Приготвяне:

Разбийте с тел  яйцата и захарта и към тях добавете  млякото, меда, содата и маслото. Тази смес изсипете в тенджера и сложете на котлона да заври на тих огън, като непрекъснато бъркате. Сместа е готова, щом започне да променя цвета си към карамелен.




Охладете и с нея замесете меко нелепнещо тесто с брашното.Аз разделих на 5 топки,като всяка разточих на тънка кора около 26-28 см.Ако  трудно се точи може леко да се поръси с брашно и точилката също.


Корите разточих върху лист пекарска хартия за по-лесно пренасяне.Фурната се пуска да загрява на 180 градуса.Разточения лист заедно с хартията сложих в тавата от фурната  на средна решетка.Блатовете се пекът много бързо,така че ги наблюдавайте-около 5-8 минути.

Идеята за блатовете взех от тук.При мен брашното беше в по-малки количества-около 500 гр.
Още докато са топли  ,блатовете се изрязват с ринга от формата-при мен 26 см.Остатъците се оставят да изсъхнат и се смилат в бленедра.С тях поръсих тортата.

И сега приготвяне на крема:


В купа се изсипват сметаните и маскарпонето и се бъркат  с тел.Карамеленото мляко се разбърква с вилица както е в купията и по малко се сипва в купата.Може да се добави пудра захар ако е нужно.
На дъното на формата се слага един първия блат.

Покрива се с крем.


Разнася се равномерно и се покрива със следващ блат.Върху два блата сложих вишни от сладко.Завършва се  с крем и тортата се прибира в хладилника за една нощ.
След като се охлади се сваля ринга и  тортата  се премества в подходяща чиния.Отгоре и отстрани се покрива с трохи от изрязаните блатове.



Прибира се отново в хладилника за няколко часа и чак тогава се реже.


Стана перфектната торта!





сряда, 20 март 2019 г.

Баница с праз в бутер тесто



Продукти:
1 пакет бутер тесто-ползвах на Билла
1 кутия праз-пак от там
5 с.л. олио
200гр. сирене-натрошето с вилица
1 яйце за намазване

Приготвяне:
Праза се нарязва и се задушава в съд  с малко вода и сол.След като се изпари водата сложих олиото,поразбърках малко и оставих да се охлади.Прибавих сиренето и ако е нужно се поръсва със сол и черен пипер.
Бутер тестото е една голяма кора,която разточих леко с точилка и разделих на 2 по дължина.Поръсих едната част с плънката и завих кората.


Така завих двете кори на охлюв в тавата с хартия за печене  на разстояние  и намазах с разбито яйце.


Пече се в предварително загрята фурна  на 170 градуса до златисто.


След като се изпече ,хартията се премахва и баницата се покрива с кърпа.


Бърза и вкусна баница!

Кодрит Кадир-арабски сладкиш



Един сладкиш който исках да направя отдавно,но чак сега направих. Много е вкусен  и ще се хареса на всеки,който обича крем карамел.


Продукти:
За Крем Карамел:
800 мл. прясно мляко
5 яйца
200 гр. захар
1 ванилия

За блата:
1 яйце
100 гр. захар
100 мл. прясно мляко
100 мл. олио
1 ч.л. бакпулвер
100 гр. брашно
2 ч. л. какао

За карамела:
4 с. л. захар

Форма за кекс-при мен правоъгълна,но не ви съветвам,защото дъното беше по-тясно  от стените и отгоре крема след цяла нощ престой в хладилника  започна да се разчупва.По-добре с равно дъно и стени.Или както при Петя в кръгла форма за кекс.Ето и източника.

Приготвяне:
В малък съд се карамелизира захарта и се прехвърля на дъното на тавичката.Дори и да стегне след  охлаждане  ,не е проблем.


В тенджерка на котлона се изсипва млякото и захарта и се затопля  докато се разтопи захарта.
В купа се разбиват яйцата с телена бъркалка.След като млякото се охлади се прибавя към яйцата и тази смес се изсипва върху студения карамел.
В същата купа  с миксер се разбиват яйцето  със захарта.Добавят се млякото и олиото.По малко се добавя брашното смесено с бакпулвера и какаото.Тази какаова смес се изсипва върху млякото на тънка струйка .


Фурната се включва на 170 градуса да загрее.Формата се слага в по-голяма тавичка със студена вода.
Водата в тавата не трябва да завира.Пече се до готовност.Когато стегне добре и при раздрусване блата изглежда стегнат,фурната се изключва.Отваря се вратата на половина и така стои докато се охлади.Аз го държах така цяла нощ и сутринта тавичката с карамела преместих в хладилника.След като се охладило добре с ножче минах през стените,за да се отдели по-лесно тестото.



Похлупих с правоъгълно подносче и обърнах сладкиша върху него.


Така карамела се стича върху блата и така става много сочно.


вторник, 19 март 2019 г.

Погача за Тодоровден


Една много вкусна и мека погача направих за Тодоровден.Всички в къщи  си хапнаха с голямо удоволствие.И  стана почти на конци.



Продукти :
4 яйца-1 жълтък отделям за намазване
500мл.прясно мляко
6 с.л. кисело мляко
6 с.л. олио
1 с.л. захар
1,5 с.л. сол
1 кубче прясна мая
около 1кг и 200 гр. брашно
60гр. масло за намазване на корите-меко

Приготвяне:
Маята се разтваря с малко мляко и захарта.Прави се на кашичка и се прибавя 1лъжица брашно.Оставя се на топла до шупне.
В купата на миксера  сложих половината брашно,захарта,млеката,олиото и 3 яйца.Разбих на ниска скорост с бъркалки за тесто и прибавех шупналата мая и по малко от брашното ,докато миксера може да омесва.След това доомесих на ръка.Оставих да втаса за час на топло.
След като тестото удвои обема си, разделих  на 4 топки.Всяко топка се разточва на кръг и всеки кръг се намазва с масло,без последния.Редят се един върху друг.Режат се на 4 и всеки на 3,но не до край.От всеки 3 се прави плитка ,която се завива на охлюв.


Подреждат се в тава покрита с хартия,която намазах тук там с масло.Оставя се да втаса и се намазва с разбито яйце и  с 1 лъжица олио.


Пече се в затоплена фурна на 170 градуса 30-40 минути.


Ако отгоре се запече бързо ,покрийте с фолио.Аз пекох на една скара над долната.


Изважда се от фурната и се покрива с кърпа за 10 минути,след което се изважда върху скара .





сряда, 13 март 2019 г.

Торта Гараш



И понеже Теди си пожела шоколадова торта за 30-я си  рожден ден ,реших да направя тази   по рецепта на Петя.
Пожелавам му здраве и много любов и хармония  в семейството !
Тъй като е доста шоколадова,насладата от вкуса е бил неустоим.Не съм я опитала,но съм сигурна ,че се е харесала на всички които са си  хапнали.


Продукти за 5 блата за форма от 26 см.

8 белтъка
1 ч. ч. пудра захар или 100 гр
350 гр. смлени орехови ядки
2 с. л.  царевично нишесте

За крема:

400 мл. течна сметана
100 гр захар
450 гр. кувертюр 

За глазурата:

150 гр. кувертюр
 30 гр масло
5с.л. прясно мляко

За украса 
100гр. бял шоколад 
2с.л. олио
Приготвяне :
блата
Разбиват се белтъците,прибавя се захарта и разбиването продължава до стопяването и.Добавя се нишестето,след това орехите.

Разделих в 5 купички за по-равномерни блатове.


На дъното на формата се слага хартия и се изсипва една купичка.Заравнява се с шпатула  или лъжица и се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса.Времето за печене е 15 минути.


След изваждането от фурната хартията се сваля и блага се слага върху друга хартия или кърпа.

Докато изтиват блатовете се прави крема.Петя е разбила сметаната ,а аз я затоплих и сложих начупения шоколад да се разтопи.Прибавих и захарта.Бърках докато напълно се разтопи шоколада и захарта и оставих да се охлади.След това прибрах в хладилника за 2 часа.Извадих и разбих с миксера.Получи се много нежен мус.
На дъното на формата слагам блат,част от крема и пак блат и така до край.


Оставя се крем за измазване отстрани и за отгоре.


Прибира се в хладилника за 2 часа.
За глазурата-разтопих шоколада , маслото и млякото в микровълнова и оставих леко да се охлади,но да е течна.Залива се в средата и тортата се накланя в различни посоки,за да разлее равномерно навсякъде.


Пак се прибира в хладилника.
За украса използвах бял шоколад разтопен с олиото.Слагам в пош или в найлоново пликче като се изрязва малък отвор и се рисува по желание.Шоколадовата смес трябва да е средно течна и охладена.




четвъртък, 7 март 2019 г.

Торта за Диди



И торта №100 в блога ми е за Диди -моя колежка и приятелка по повод рождения и ден..
Тортата я направих с много любов и подарих с най-прекрасните пожелания за нея!






Продукти за блата:

8 жълтъка
5 белтъка
ситно рендосана кора на лимон
100гр. захар
80гр. брашно
20гр. пшеничено нишесте

Карамелен сироп:
1ч.чаша захар
1/2 пакетче масло
100 гр.гореща вода
Карамелизирате захарта със маслото и като покафенее добавяте горещата вода.Бъркате докато стане гъсто като сироп.Целта е да попие в блата,а не да стане като глазура.Оставям да се охлади и сипвам  по 3,4 супени лъжици на блат.

няколко вишни от сладко

Крем

400 гр. безсолно сирене крема
125 гр. меко масло
4 ч.ч. пудра захар
2с.л. инстантен крем-д-р Йоткер ванилия без варене
100гр. бял шоколад-разтопен с 1 с.л. олио
1/2 с.л. прясно мляко
ванилия

Приготвяне на крема:
В купата на миксера се разбива маслото и половината захар.Постепенно се прибавя и останалата захар и крема сиренето.По малко се сипва и шоколада,млякото и ванилия.Всичко се смесва и се слага в хладилника да се охлади докато изпечем блата.

Приготвяне на блата:
Разбиват се жълтъците с лъжица от кристалната и с добавка на лимонената кора. Белтъците се разбиват на сняг с останалото количество захар.Прибавят се 1 по 1 жълтъците и по малко от пресятото брашно с нишестето.Сместа се изсипва в тава-аз ползвах от фурната  ,покрита с пекарска хартия и се заравнява.Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса на средна скара за 10-12 минути.
Ползвах рецепта от блога на Дими.



След като се изпече, блата се обръща върху влажна кърпа и хартията се сваля.Покрива се с друга влажна кърпа или хартия и се навива на руло.


Охлажда се,развива се и се реже на ленти,ширината е според колко искате да е висока тортата.Аз разрязах на 4 ленти.
Всяка лента напръсках с карамелен сироп , намазах с крем и сложих по няколко  вишни от сладко.



Първата  лента се навива на руло и около нея се застъпва всяка следваща.Стяга се с ринг и се прибира в хладилника.Най-добре  е да поседи 1 нощ ,за да се напоят корите от крема.
След което се сваля ринга и тортата се измазва с крем и се украсява.







Не съм я опитала,но казаха че е много сладка...