сряда, 31 август 2022 г.

Плодов пирог с извара







 форма  22см

За тестото :
брашно 240 гр (12 супени лъжици )
пудра захар 60 гр (3 супени лъжици )
сол 1 щипка
бакпулвер 1 ч.л
масло студено 120 гр
яйце 1 бр

Пълнеж:
Извара 350 гр
Яйца 2 бр
Захар 60 гр (3 супени лъжици без връх)
Заквасена сметана 60 гр
Ванилова захар 1 пакетче (10 гр.)
Сол 1 щипка
царевично нишесте (или брашно) 1 супена лъжица (20-30 гр.)


пресни плодове


Приготвяне:
От продуктите за тестото се омесва тесто и се разпределя на дъното и на страните с борд на форма покрита с хартия за печене.Оставя се в хладилника докато направим крема.
В купа се слага изварата,захарта,айцата,солта и сметаната,ванилията ,солта и нишестето-всичко се пасира .Изважда се формата,нареждат се плодове





,отгоре се изсипва сместа и пак се нареждат плодове.




Пече се на 170 градуса за 50-60 минути.







Сладкиш със сини сливи



Лесен и вкусен сладкиш точно в разгара на сините сливи.





 Продукти:

200гр. извара-пасирана до гладкост

3 с.л. пудра захар

1 яйце


100гр меко масло

80мл олио

3 яйца

3/4ч.ч. кафява захар

1 1/2 ч.ч. брашно

1 ч.л. бакпулвер

1 ванилия

400гр. почистини плодове-при мен сини сливи,нарязани на дребно


Приготвяне:

Изварата ,захарта и яйцето се разбиват до гладка смес.

В друга купа се разбиват яйцата ,захарта,маслото и олиото.прибавясе брашното с бакпулвера и ванилията.Тава с размери 28/18 се покрива с хартия за печене.

Половината от масленото тесто се разтила на дъното.Отгоре с лъжица се разпределя тук там половината от изварената смес-не се размазва.Отгоре се разпределят половината плодове.Отново маслена смес,изварена с лъжица и покриваме с останалите плодове.Аз поръсих с 2-3 с.л. захар..



Пече се в загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути.


Оставя се да се охлади напълно и тогава се реже.Ние обаче не спазихме това правило,но студен е по-вкусен.



Да ви е сладко!





Пепи го показа и там може да се види оригиналната рецепта-аз малко я промених.



понеделник, 22 август 2022 г.

Брауни с пресни смокини и орехи



Малките хрупкави орехи, шоколад и смокини, които са в пика си по това време на годината, създават перфектния августовски десерт. Ако го поднесете с топка сладолед отгоре и отворена прясна смокиня с мед до него- елексир!

 



 Продукти:

220 грама кувертюр , нарязан на парчета

 60 грама масло

3 супени лъжици какао

 3 големи яйца

 180 грама гранулирана захар

 2 супени лъжици ванилов екстракт

 ½ чаена лъжичка сол

170 грама универсално брашно

 200-250 грама пресни смокини, нарязани на четвъртинки (около 3-4 смокини)

 40 грама едро смлени орехи


Приготвяне:

Трябва ни тава с размери 25х25 см. Изрежете голямо парче намаслена хартия, което да стърчи достатъчно от тавата. Слагаме го под чешмата и го намокряме малко. Намачкваме го с ръце, като го отцеждаме и след това отново го разгъваме и разстиламе добре в тавата.

Сложете шоколада и маслото в  купа и я поставете на водна баня или микровълнова.. Разбърквайте непрекъснато с шпатула, докато тези две съставки се разтопят и хомогенизират.

След като това стане добавете какаото към сместа. Разбъркайте добре и оставете настрана за известно време.
В друг по-голям съд се изсипват яйцата със захарта, ваниловия екстракт и солта. Разбийте много добре и силно с телта до хомогенизиране на яйчената смес. След това добавете към тази смес шоколада и разбъркайте добре с телта.
Накрая изсипете брашното в сместа и разбъркайте, докато се получи гъста шоколадова каша.
Добавете парчетата смокини и разбъркайте внимателно с шпатула, за да не се разкашкат. Няма нужда от много смесване.
Изсипваме сместа в тавата, която вече сме застлали с намокрена намаслена хартия и по желание украсяваме отгоре  с няколко тънки резенчета смокиня. 




Браунито се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути на въздух.

Когато е готово, ще забием нож в центъра му и ще видим как излиза с остатъците от тестото. Точно това ни трябва. Не трябва да изсъхва.

Извадете браунито от фурната и го оставете да се охлади напълно в тавата. След това, като хванете хартията за печене около периметъра  където стърчи, извадете браунито от тавата и го нарежете на малки квадратни парчета.



Държим браунито на стайна температура, ако искаме да е много меко или е също толкова приятно за хапване, ако го сложим в затворен съд в хладилника. Много е готино и вкусно! Заради горещините през лятото е добре на следващия ден да се прибере в хладилник.


Да ви е сладко!



сряда, 10 август 2022 г.

Гола баница със сирене

  




Тази баница произхождаща от северна Евия-Гърция.Сирене да има-няма яйца, няма кори, няма масло и всичко останало. Малко брашно, малко мляко, малко олио.Нещо между тарт и баница.
Понеже сиренето е повечко,добре върви с една хубава  салата от  пресни домати.




Продукти:

200 грама брашно
1  бакпулвер
400 грама настъргано сирене фета
400 грама натрошено крема сирене
160 грама прясно мляко
100 грама зехтин
 масло за намазване на тавата
 галета (около 4-5 лъжици)

Приготвяне:



Намажете с масло кръгла тава с диаметър 30 ​​см или правоъгълна с размери 35х25 см. Поръсете я с галета, колкото да покрие изцяло дъното, без празнини. Обърнете го и го разклатете леко, за да отстраните излишните галета. Оставяме го настрана.




Включете фурната да загрее на 180 градуса.

В голяма купа изсипете сирената, млякото, олиото, брашното и бакпулвера и разбъркайте много добре. Ще видим, че от сирената, които ще се смесят с млякото и брашното, се получава много гъста, но кадифена смес.

От тази смес разпределяме с лъжици тавата. Ние не хвърляме всичко на едно място, а го разпръскваме навсякъде. Това е така, защото когато се опитаме да го намажем, галетата ще се отдели от дъното, което не искаме, тъй като галетата играе ролята на "лист" за пая.След като разпределите равномерно сирената смес, я разнесете внимателно и търпеливо със силиконова шпатула, за да не залепне.  Като алтернатива можем да намажем с леко намаслени ръце. Гледаме нашата баница да е с еднаква дебелина навсякъде. Накрая заглаждаме повърхността и.
Поръсете повърхността на пая с малко галета, колкото е необходимо да се покрие, но без да пада голямо количество. Завършваме, като леко притискаме  с длани, за да  хване хубава коричка след като се изпече.



Печем баницата на 180 градуса  за около 40 минути до 1 час (в зависимост от вашата  фурна и начина на печене). Ще бъде готово веднага щом видим, че цялата му повърхност е придобила онзи хубав розовочервен цвят.



Извадете го от фурната и го оставете да се охлади за около 15 минути, преди да го консумирате. Също толкова приятно е да се яде топло, както и на стайна температура!





вторник, 9 август 2022 г.

Нахут с печен патладжан



   Нахутът с патладжани е добре позната лятна храна от гръцката традиция. Прави се просто с две или три съставки, но аз го доукрасих. Придавам му ориенталски нюанс с уникални аромати. Знаете, че кимионът и кърито вървят добре с патладжан и нахут. Ако не знаете, време е да разберете. 




Продукти


1 буркан нахут

1 голям патладжан

1 голяма глава лук нарязани на полумесеци

 1 червена и1 зелена чушка нарязани на едри парчета

400 грама нарязани на кубчета домати

 1 супена лъжица доматено пюре

 ½ чаена лъжичка кориандър на прах

 ½ чаена лъжичка къри на прах

 1 чаена лъжичка кимион


 сок от 1 лимон

 200 грама зехтин

 2 супени лъжици нарязан магданоз

сол

 пипер

допълнително олио  за пъчене  на патладжана


Приготвяне:

Патладжана се реже на кръгчена,оставя се в купа със студена вода и сол да си пусне горчилката за 30 минути.

Измива се ,прецежда се и се слага в суха купа.Поръсва се със сол и олио и се нарежда в тава покрита с хартия за печене.Пече се на грил на 180 градуса на средна скара от двете страни.Оставяме ги настрана да се охладят и ги режем на две.

Захваща ме се с останалите продукти.

В широк тиган се слага зехтина,лука,чушките ,нахута и малко вода и се оставя  да поврят захлупени до омекване.Добавяме доматите и подправките и оставяме за още 15 минути.Когато е готово трябва да има сос и да не е извряла напълно водата.Поръсваме с пресен магданоз и лимонов сок и оставяме захлупен съда да достигне стайна температура и да се смесят  ароматите.





Може да се сервира като салата или като основно с кус кус.

Опитахме  и в двата варианта и се хареса на всички.