четвъртък, 29 март 2018 г.

Хляб с мед


Много вкусен хляб се получи!



Продукти :
325 мл.топла вода
20гр. жива мая
3с.л.олио
2ч.л.сол
1с.л.-мед или захар
около 600-700гр.- бяло брашно за меко тесто

Приготвяне:
Маята с меда  и малко топла вода оставих да шупне.В купата на миксера сложих малко брашно,водата и олиото.Разбих леко и постепенно добавях останалото тесто,като пускав миксера да бърка с приставка за тесто.
След това оформих на кръгъл хляб,сложих в тава покрита с хартия за печене  и поръсих отгоре с брашно.Завих с кърпа и  оставих да втасва на топло,докато удвои обема си.
След като втаса сложих в топла фурна на 180 градуса да се изпече.


Полента с киноа и гарнитури




Продукти за полента с киноа за 4 порции

1/2 ч.чаша червена киноа, сурова
1 ч.чаша вода/зеленуков бульон
сол, мащерка, дафинов лист на вкус
1 ч.чаша полента /царевичен грис за качамак/
4 ч.чаши зеленуков бульон
1 с.л. зехтин
1 скилидка чесън
сол, мащерка, черен пипер на вкус

Продукти за сос от червени чушки:

1 ч. чаша червени чушки печени, нарязани
1 ч.л. чили сос или на вкус
¼ ч. чаша зехтин
1- 2 с л. доматено пюре
1 скилидка чесън/или сух
сол, черен пипер и риган на вкус

Продукти за пюре от бял боб:

400 гр. сварен бял боб-аз ползвах консерва
¼ ч. чаша зехтин
1 малка скилидка чесън
1 ч. л. прясно изцеден лимонов сок
1 ч. л. бял балсамов оцет
сол, черен пипер и джоджен на вкус
кимион, индийско орехче по желание


Приготвяне на киноата :

Киноата я измих в цедка и сложих в малка тенжерка .Сипах 1 ч.ч. вода и оставих  да ври на тих огън 5 минути.Прибавих 1/2 чаена лъжичка сол, мащерка, дафинов лист и оставих да ври 15 минути.След това оставих настрана докато направя качамака.

Приготвяне на качамак: 
В затопления в тенджера зехтин се запържва скилидката чесън за кратко и се изважда, след което сложих гриста да се обърне в мазнината няколко пъти и залях със зеленчуков бульон,малко мащерка, сол и черен пипер на вкус. Така повря 15 минути ,ако трябва се добавя топла вода до желаната гъстота.като се бърка,да се вижда дъното на съда.Към горещата смес се добавя сварената червена киноа, след което сместа се хомогенизира.В намазнена тавичка със зехтин изсипах получената смес с и изравнявних. Покрива се с фолио и оставя да изстине и стегне в хладилника.Изважда се и нарязва на форми по желание. Аз  запекох една част на тостера,но полепва и трудно се почиства.Друга част запекох на грил тигана.


За бобеното пюре:

 В блендер се поставят всички съставки и пюрират до желаната гладкост. Доовкусява се със сол и пипер, кимион и зехтин.

За сос от червени чушки:

Пак в блендер се поставят всички съставки и пюрират до желаната гладкост. Доовкусява се със сол, черен пипер и риган на вкус.Люто не съм слагала,защото аз не ям.

Много ми хареса полентата по този начин.





Маслинови спирали


Много лесни и вкусни спирали се получиха-опитайте!


Продукти:
1 пакетче  суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
400гр. брашно-аз ползвах 200 гр. типово и 200гр. пълнозърнесто и доумесвах с обикновено на София Мел
250мл. хладка вода
3с.л. зехтин
зелени и черни нарявани маслини
розмарин

Приготвяне:

В купата на миксера и приставка за тесто сложих половината брашно,маята,солта,захарта,водата и зехтина.Разбърка се леко  докато се усвои брашното и постепенно добавих останалото брашно.5минути миксера си бъркаше тестото.Извадих го и прибавих маслините и розмарина и доумесих на ръка.



Сложих тестото в намазнена тавичка и  намазах  отгоре със зехтин.


Покрих със свежо фолио и оставих на топло да втаса.Плота поръсих с брашно и фин грис и там обърнах тестото,което нарязах на ивици и ги усуках.

Тавата от фурната покрих с хартия и наредих спиралите.


Фурната ми беше загрята на 180 градуса и пекох до приятен загар.


Изключително вкусни и хрупкави.


И понеже имах от разядката с авокадо-комбинацията е превъзходна.

Да ви е сладко!

Източник

Разядка с авокадо



Продукти:

2 броя авокадо
6 печени червени чушки
1 глава червен лук
1 домат
малко зехтин
сол на вкус
Приготвяне:

В блендер се слагат всички нарязани продукти и се смилат до желана консистенция.
Овкусяват се със сол и се сервира.


понеделник, 26 март 2018 г.

Кулуракя/курабии/ с тахан


Вчера с Ради измайсторихме ето тези вкусни курабии по гръцка рецепта.




Продукти:

400гр. брашно
120 гр. захар
100гр. сусамов тахан
сока на 1 голям портокал и кората
50 гр. ром
1ч.ч.сода
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. карамфил-смлян
1 ч.л. канела
сусам
олио

Приготвяне:

В купа слагам захарта,тахана ,рома и малко повече от половината сок-с останлия ще намажем курабиите преди печене.След като захарта се стопи прибавяме подправките и половината брашно.Разбиваме с тел и постепенно прибавяме останалото брашно и оформяме тестото с ръце.Прибираме в найлонов плик и оставяме в хладилника за 30 минути.



След това изваждаме,късаме парче от тестото и оформяме на фитил-това направи Ради.За по-лесно оформяне леко намазваме с олио топчето тесто.


След като фитила се направи се усуква ето така:


Подреждаме в тава покрита с хартия за печене и намазваме отгоре с четка и пороткалов сок .Поръсваме със сусам,може и без него и печем в загрята фурна на 180 градуса за около 20 минути.


Аромата ,който се носи в къщи от всички тези подправки е прекрасен!


Източник

неделя, 18 март 2018 г.

Алевропита/αλευροπιτα/– гръцки тънък хляб със сирене


Продукти:
150 г брашно
щипка сол
250 мл прясно мляко
1 яйце
150 г сирене фета или друго бяло саламурено сирене, натрошено
30 г студено масло, нарязано на малки бучки
2-3 супени лъжици зехтин, за тавата
сушен риган за поръсване (по желание)

Фурната се нагрява на 200 градуса.
 тава с диаметър 30 см се намазнява със зехтин-дъното и страните обилно.
Докато фурната загрява, в купа се смесват брашното, солта, прясното мляко и яйцето. Разбъркват се енергично с телена бъркалка докато се получи еднородна смес, малко по-гъста от тесто за палачинки.


Подготвят се сиренето, което се натрошава и маслото, което се нарязва на малки кубчета.
Когато фурната загрее в нея на най-долно ниво се слага празната тава намазана със зехтина. Нагрява се във фурната 3-4 минути или докато мазнината започне да пуши.
Тогава тавата се изважда от фурната (трябва да внимаваш тук и да държиш подръка ръкохватките или суха кърпа) и в нея се изсипва приготвената смес.
Веднага се поръсва отгоре със сиренето и се разпределя маслото. Отгоре поръсих с риган.



Тавата се връща във фурната на най-долно ниво (не забравяй, че трябва да я хванеш с ръкохватките) и питата се пече 45 минути  докато придобие приятен  загар.


Извадих от върната,покрих с кърпа и след 10 минути я нарязахме.


Много вкусно ,много!


Източник

Печена тилапия с лук



Продукти:

6 броя филета от тилапия
3 скилидки чесън
1 ч л риган
400гр. доматено пюре
4 с.л. домашна лютеница
2 с л зехтин
1 глава кромид лук
сол
смлян черен пипер

Приготвяне:

Лукът се почиства и се нарязва на полумесеци.Чесънът се обелва и наситнява.
 В купа се разбъркват чесънът, риганът, доматеното пюре и лютеницата.Подправя се на вкус със сол и черен пипер.Сипват се 2 с л зехтин. Всичко се разбърква с вилица.
Огнеупорна тава се намаслява със зехтин и филетата риба се нареждат на един ред.
Отгоре се намазва с получената доматена паста.


 Около рибата се нарежда  лука.Фурната се загрява на 175 С.
 Рибата се пече 15-20 минути.


 Поднася се с ориз и салата.


Да ви  е сладко!


Бисквити с халва и стафиди



Продукти:
260 гр. брашно
1 пакет бакпулвер
щипка сол
110 гр. масло-на стайта температура
1 голямо яйце
сока и кората на 2 мандарини
60 гр. захар
2 с.л. прясно мляко
80гр. стафиди
150 гр. халва

Приготвяне:
Разбиваме маслото и захарта.След това прибавяме яйцето,млекото,щ.сол,настърганата кора  от мандарините, брашното с  бакпулвера и оформяме тестото.Добавеме надробената халва и стафидите.



Късаме по малко от тестото и правим топчета,които леко сплескваме.



Печем в затоплена фурна на 180 градуса за около 15 минути.


изваждаме от хартията и поръсваме с пудра захар.


Вкусни сладки станаха.



Ако има нужда от брашно може са се добави-тестото трябва да е меко и нелепвещо.


Да ви е сладко!


вторник, 13 март 2018 г.

Торта Баунти



Честит рожден ден ,Теди!
Желая ти да си здрав, обичан и щастлив. Желая ти да си силен и да следваш мечтите си! Бъди най -добрия баща, най- добрия син и съпруг. Бъди това което искаш да бъдеш и дерзай. 


Продукти:

250 г краве масло-на стайна температура
200г захар
200 г брашно
1 1/2 ч.л. набухвател
4 яйца
4 с.л. мляко
1 ванилия
3 с.л. какао

Кокосова маса:
500 мл мляко
6 с.л. грис
200 г краве масло
200г захар
1 пакет (200 гр) кокосови стърготини

Шоколадова глазура
200 мл. течна сметана
200 гр. кувертюр
60 гр. масло


Карамелен сок:
300г захар
50-100г топла вода
Карамелизира се захарта и се прибавя топлата вода-внимава се че много михури се получават.Ври 10 минути до леко сгъстяване на сиропа.От карамеления сироп оставих 1 к.ч. за украса .

Приготвяне на блата:

Маслото разбийте със захарта. Едно по едно добавете яйцата. Прибавете и останалите продукти. Намажете форма с масло около 26см . Изпечете в нагрята до 180С фурна около 25 мин. Изстудете и разрежете на две части. 



Приготвяне на крема:

В тенджерка налейте мляко, добавете масло и гриста и кипнете. Варете до гъста каша. Добавете захар и кокосовите стърготини и разбъркайте. Сложете долния блат в тортена форма ,сиропирайте и го залейте с леко изстудения кокосов крем.



 Отгоре покрийте с втория блат ,сиропирайте и оставете да изстине.

За шоколадовата глазура-шоколада,сметаната и маслото разтопих на котлона на ниска температура,охладих и залях тортата.Прибрах отново в хладилника за една нощ.



На другия ден завърших с карамела отгоре.


Извадих ринга и доукрасих с кокосови стърготини отстрани.