неделя, 29 ноември 2020 г.

Маслен ябълков сладкиш със заквасена сметана

 


И този сладкиш е от тези леките с приятен аромат .Много е вкусен и си заслужава да бъде направен.



Продукти:


за тестото

300гр. брашно

80гр. захар

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

140 гр.масло

140гр. заквасена сметана


Крем

600гр. заквасена сметана

80гр. захар

1 пакетче ванилова захар

3 с.л. царевично нишесте

2 яйца


600гр. ябълки

Приготвяне:

В купа слагаме брашното ,солта,бакпулвера и маслото нарязано на кубчета.Притриваме с ръце.В друга купа изсипваме заквасената сметана , захарта и ваниловата захар.Бъркаме докато се разтопи захарта и прибавямеу сметаната.Омесваме меко тесто.Ако много лепне се добавя малко брашно.Оформяме на топка и завиваме с найлон.Прибираме за 1час в хладилника.

Разбиваме захарта и яйцата за плънката.Прибавяме ванилията и царевичното нишесте и сметаната.Всичко смесваме добре.

Изваждаме тестото от хладилника и върху хартия разточваме кръг.Ползвах тавичка 22см.Слагаме тестото с хартията и правим борд по стената.

Ябълките се обелват от кората и се режат на средни кубчета.Разпределят се върху тестото и отгоре се заливат с яйчената смес.




Пече се на 170 градуса около час или до приятен загар.


Остаяв се да се охлади напълно и след това се реже.


Насладете му се и да ви е сладко!




събота, 28 ноември 2020 г.

Сиропирани ябълкови пайчета



Тази година ябълки много от Трънския регион и рецептите ми ще са доста с тях.Тези ябълкови пайчета станаха като баклавички и много се харесаха на всички.Ето и рецептата:


Продукти:

1,5 кг ябълки

50 г масло

2 супени лъжици захар

1 чаена лъжичка канела

2 ванилия

1 /2 ч.л. смлян карамфил

500 гр. фини кори за баница


орехи за поръсване

За сиропа

200 мл вода

200 мл ябълков сок

450 г захар

100 мл масло

тава  23 × 35 см


Приготвяне:
Започваме  с белене на ябълките. След това ги настъргваме и отцеждаме добре и отделяме ябълковия сок с тентжерка.В тиган сложете маслото, захарта и отцедените ябълки на слаб огън и  овкусете с ванилия, канела и карамфил. Разбъркайте, докато сместа загуби течността си. Когато е готова, махнете тигана от котлона и го оставете да се охлади.




 Към отделения ябълков сок д добавете водата   и захарта. Поставете ги на умерен огън и ги оставете да врят около 8 минути от момента на кипене.Оставете да се охладят

След това разстелете три листа кора, които намазваме между тях с масло или олио. Разстелете ¼ от пълнежа в края на тястата страна,поръсете с орехи , сгънете краищата и навийте.




 Нарежете на парчета на 4 места  и повторете още три пъти.
Намазваме тавичката с масло. Поставете парчетата, които направихме в предишната стъпка, и ги намажете отгоре с масло .




Накрая печете на 180 градуса  за около 25 до 30 минути.




След като извадите тавичката   от фурната, сиропирайте ябълковите пайове с хладен сироп.

 

Да ви е сладко!




сряда, 18 ноември 2020 г.

Маслен сладкиш с ябълки

 


В сезона на ябълките  сладкиши правя всякакви.И този стана много вкусен.



Продукти:

3 големи ябълки

2 с.л. захар

сока от 1/2 лимон

1/2 ч.л. канела


За тестото:

250гр. брашно

1 яйце

80гр. масло

100гр. захар

1/2 ч.л. бакпулвер

кора от лиман

Приготвяне :

За тестото-в  купа се слага брашното с бакпулвера и студеното нарязано на дреубно масло.С пръсти се притрива,може и на рендето.Прибавя се яйцето разбито със захарта и настърганата корат от лимона.Оформя се на тесто ,което се завива в найлон или прозрачно фолио.Прибира се в хладилника докато се приготви плънката.

За плънката-нарязват  се ябълките на дребно ,поръсват се със сока от лимона,захарта и се слагат в тиган на слаб огън за около 10-12 минути.



Бъркат се отвреме на време.Свалят се от котлона и се прибавят канелата.Трябва добре да се охлади.

Изважда се тестото от хладилника и  се разделя на 2 части.Разточва се едната половина ,навива се на точилката и се премества във формата-18 см.Оформя се с пръсти по стените и трябва да има малък борд.Изсипва се ябълковата смес и се разпределя равномерно.




Отгоре се настъргва останалото тесто.




Пече се на 180 градуса до приятен загар.




Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.След което се нарязва и сервира.




Ябълков сладкиш с портокалов сок

 



Продукти:

1 кг.ябълки

20гр. ябълки

канела

100гр. орехи

За тестото

4 яйца

450гр. захар

180мл. зехтин

80мл. портокалов сок

кората от портокала

ванилия

400гр. брашно

1 бакпулвер

щипка сол


Приготвяне:

Ябълките се обелват и нарязват на парчета,поръсват се със захарта /50гр/,орехите и канелата и се оставят настрана.

В купа се разбиват яйцата и захарта,прибавя се зехтина ,порт. сок, и останалите продукти.

Форма за кекс 26 см се намазва с олио и поръсва с брашно.Аз използвах правоъгълна форма с хартия за печене.

Изсипва се 1/3 от тестото.

Отгоре се разпределат половината ябълки.

Пак тесто,ябълки и се завършва с тесто.


Пече се на 170-180 градуса до готовност.


Оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.




вторник, 17 ноември 2020 г.

Пържени чорбаджийски чушки


1 кг .чорбаджийски чушки

копър

чесън

балсамов оцет

сол

олио за пържене

Приготвяне:

Чушките се измиват и подсушават,нарязват се на парчета и се пържат на порции в тиган с олио.С решетъчна лъжица се преместват в купа и се оставят да се охладят.Поръсват се с нарязан копър,чесън и малко балсамов оцет.Разбъркват се внимателно и се оставят известно време да се овкусят.






Прясно зеле с булгур


Продукти:
1 глава  прясно зеле 
100мл олио
1 голям буркан домати 
1 с.л. червен пипер
4 скилидки чесън
3 шепи булгур
сол

Рецептата я видях в блога на Здравчето и вече втори път правя-много ни хареса.
Аз сложих в тенджера зелето и олиото с малко вода и варих до омекване.Сложих доматите , още малко вода,пипера,чесъна и малко сол и преместих в тавичка.Сложих и булгура ,разбърках и тавичката отиде във фурната.Пекох 30 минути с фолио и след това свалих фолиото ,за да се запече.






Шоколадови мъфини с банани




Продукти:
2 яйца
100гр захар
3 меки банана смачкани с вилица
половин малко пакетче разтопено масло
100 гр.кисело мляко с 0,5 ч.л. сода
150 гр.брашно смесено с 0,5 ч.л. бакпулвер и 40 гр.какао 
ванилия 
нарязан шоколад-аз имах бонбони "Мерси",които нарязах 
Приготвяне:
В купа разбивам яйцата и захарта,прибавям и останалите продукти.
Част шоколада сложих в тестото ,останалата оставих за поръсване.100 гр шоколад е достатъчно.



Мазнината може да е 1:1 масло и олио.Използвам силиконови форми,които намазнявам с четка. и слагам по гнездата.




Фурната пускам на 180 градуса.Разпределям сместа във формите и отгоре поръсвам с шоколад.Моите формички са от по-малките и ми истана смес ,коята  сложих в още 2 малки алуминиеви форми и пекох заедно до суха клечка.



Станаха много мекички.



сряда, 4 ноември 2020 г.

Чийзкейк с райска ябълка





Импровизирах с продуктите и стана една изключително вкусна торта.Исках да я направя с папая,но понеже не намерих и реших да използвам райска ябълка.




 Продукти:

за основата

3 пакети бисквити Орео по 175 гр.

80 гр. разтопено масло

15мл.сок от лимон

За крема

400гр. заквасена сметана

400гр. крева сирене

500мл.течна сметана-студена

300гр.бял шоколад

1 пакет желатин

ванилия

5 с.л. пудра захар

малко жълта сладкарска боя

4  узрели  и меки  райски ябълки

1 бурканче сладко от череши или ягоди-аз използвах  от череши


Приготвяне:

Бисквитите се смилат в блендер,маслото се разтопява.В купа се изсипват и смесват заедно с лимоновия сок.Във форма от 26 см се изсипва тази смес,като се оставя 1 чашка за поръсване.Притиска се с лъжица и се прибира в хладилника докато се направи крема.

Райската ябълка ако е твърда трябва да се свари  и плода да се намачка.

За крема

В купичка се начупва шоколада и се залива с 1 чашка течна сметана.Разтопява се на водна баня или в микровълнова на средна мощност ,кот от време на време се разбърква.Желатина се залива с 3-4 с.л. студена вода и се оставя да се стегне.




В купа разбиваме останалата сметана до твърди връхчета.

В друга по-голяма  купа разбиваме крема сиренето,пудрата захар и заквасената сметана.Прибавям на порции от разбитата течна сметана и бъркам с шпатула.Желатина се разтопява и се прибавя към топлия шоколад. и на тънка струйка се сипва в крема.Прибавям и плода заедно с ванилията.

Изваждам формата от хладилника и заливам основата с 1/3 от крема.Сипвам на купчинки от сладкото и с пръчица правя въртеливи движения.



Покривам пак с крема,сладко и завършвам с крем.Оставям за 1 нощ в хладилника и поръсвам с отделените трохи.


Реже се с остър нож.







Да ви е сладко!