четвъртък, 30 януари 2020 г.

Торта-медовик топчета с крем



Една великолепна на вкус торта-пробвайте и ще се уверите в това.


Продукти за топчетата:
около 500гр. брашно
2 айца
1/2ч.ч. мед
100гр.  захар
1ч.л. сода

Крем:
800гр.заквасена сметана
250 гр. масло -на стайна температура
1 кутия карамелено мляко-на стайна температура
1 с.л. мак

За украса-кокос

Приготвяне:
Първо правим топчетата.
В тенджерка слагаме захарта и меда и на слаб котлон бъркаме докато се разтопят.Сваляме и прибавяме содата-бъркаме.Добавяме 1 по 1 яйцата + по малко от брашното.Бъркаме с дървена лъжица докато можем и после с ръце събираме тестото и правим на топка.Завиваме го с фолио и го оставяме 1 час на стайна температура.Тестото не трябва да е твърдо.
След това  взимаме малко тесто и правим на топчета колкото пъдпъдъчени яйца.Нареждаме в тава покрита с хартия на разстояние едно от друго и печем в предварително загрята фурна на 170 градуса за около 10 минути.



Не трябва да са препечени,че ще станат твърди.Изваждаме и оставяме да се охладят.


Приготвяне на крема:

В купа разбиваме с миксер маслото до побеляване-3 минути.Прибавяме по лъжица от карамеленото мляко и накрая сметаната.Бъркаме на слаби обороти и сипваме мака.

В стъклена купа /4 литра е моята/покриваме с прозрачно фолио така,че да има и извън купата от него.


На дъното сипваме малко от крема и нареждаме от топчетата с дъното нагоре.



Покриваме с крем и отново нареждаме топчетата.При мен станаха на 3 реда топчетата



и завършваме с крем.



Заравняваме и покриваме с падналите краища фолио.Оставяме купата за 1 нощ в хладилника.
На другия ден сваляме краищата фолио и слагаме подходяща чиния отгоре.Обръщаме купата и внимателно отстраняваме фолиото.



Поръсваме с кокос и украсяваме по желание-аз украсих с розмарин и цветен кокос .


Режем по парче и се наслаждаваме....


Крема е изключително вкусен,а топчетата медени-просто вкусотия!



Да ви е сладко!



вторник, 28 януари 2020 г.

Сладкиш с вишни от вишновка



Бърз и икономичен сладкиш.Много ароматен и вкусен!



Продукти:
2 яйца
180гр. захар
200мл. прясно мляко
10гр. ванилова захар
50гр. разтопено масло
50мл. олио
300гр. брашно+1 бакпулвер

вишни от вишновка или други плодове по избор

Приготвяне:
В купа се разбиват яйцата и захарта до побеляване.Прибавя се олиото и маслото.По малко от брашното с бакпулвера и млякото ,като се редуват.Накрая се прибавя и ванилията.
Сместа се изсипва във форма от 22см или малка тавичка покрита на дъното с хартия и намазнена отстрани с масло.Отгоре се разпределят вишните като съвсем леко се притискат.
Пече се на 180градуса около 40 минути.


Изтива и се поръсва с пудра захар.

 
Нарязва  се на парчета и се сервира.


.

Домашна дърпана баница


Уникално вкусна е тази дърпана баница!



Продукти:
за тестото:
300 мл студена вода
около 600 г брашно (аз използвах брашно за баница и ми отидоха точно 600 г)
1 равна с. л. сол
1 с.л. оцет
1 с.л. олио

за оформяне на корите
60 г краве масло
25 мл олио
4 с.л. брашно (пълни)

за пълнежа

400 г сирене
3 яйца
1/2 ч.ч. кисело мляко

още около 20 г масло за поръсване


Приготвяне:

В купа слагаме половината брашно,водата ,солта,оцета и олиото.Замесва се тесто като се допълва с останалато брашно до оформяне на меко ,нелепнещо тесто.Разделя се на 2 топки и се правят 2 фитила.Всеки се разделя на 6 и се получават 12 топки.


Завиват се се оставят 15 минути,след това леко се притискат и се оставят за още 10 минути.




В купичка загряваме маслото и олиото и добавяме брашното.Бъркаме ,за да стане като течна каша.


Взимаме една топка тесто и леко разпласкваме ,Слагаме по 1 лъжица от тази каша и покриваме с друго топче,като краищата притискаме.Завиват се ,за да не съхнат и се започва точенето и дърпането.
Приготвяме си тава 35 см.,която намасляваме дъното и страните.Сиренето се натрошава заедно с яйцата и млякото.
Взимаме една питка и разточваме върху намазнен плот доколкото можем.След това дърпаме леко от средата към краищата и внимателно с пръсти на тънки кори.Те залепват за плота и лесно се изтъняват.Напръсват се леко с олио и ако е останала от кашата също може да се сложи и се поръсват с яйчената смес.Навива се на охлюв първата кора и се слага в средата на тавата.След това и останалите по същия начин
Отгоре се нареждат парчета масло и се слага в предварително загрята  фурна.

Пекох на 180 градуса-30 минути.


Пак ще я направя,но в двойна доза,защото е най-вкусната домашна баница!



Аз я направих по рецепта на Илианка,а оригинала е на Ирма.



събота, 11 януари 2020 г.

Крем с тиква ,банан и заквасена сметана



Продукти:
3 парчета печена тиква
1 кофичка заквасена сметана 400гр.
1 банан
сока от 1 портокал
1желатин

Приготвяне:
В купа смачкване банана и тиквата,прибавяме маскарпонето и сока от портокала.Объркваме всичко и ако трябва прибавяме захар на вкус.Аз сложих 3 супени лъжици.
Желатина се сипва в чаша,добавя се 5-6 супено лъжици студена вода и се оставя.След като стегне се разтопява в микровълнова или на  водна баня  да се разтопи.Изсипва се  в крема и се разбърква.Разпределя се в чаши и се оставя за час,два да се охлади.


Да ви е сладко!


Василопита (Βασιλόπιτα)


Уникално вкусен десерт!Крема е изключително ароматен  и съчетан с блата си е направо голяма вкусотия!


Продукти за блата:
250гр. масло на стайна температура
5 яйца
380 гр. захар
200м пресн портокалов сок-от 4 портокала
настъргана кора от портокал
40гр. коняк
100гр. орехи
400гр. пресято брашно
1 пакет бакпулвер
щипка сол
ванилия

Крем:
250 гр. маскарпоне
200гр. течна сметана за разбиване
200гр. сок от портокал
125 гр. захар
20гр. нишесте

20гр. пудра захар за поръсване



Приготвяме крема
В тенджерка слагаме сока и захарта и на котлона.Нишестето размиваме с малко вода и сипваме като бъркане непрекъснато докато леко се сгъсти.Изсипваме крема в купа и завиваме плътно по крема с прозрачно фолио и оставяме да се охлади.



Изпичаме и  блата.
Разделяме белтъците и жълтъците.
Разбиваме маслото и захарта с миксер и прибавяме 1 по 1 жълтъците.След това портокаловата кора,сока,брашното смесено с бакпулвера,солта и ванилията.Разбиваме белтъците и на порции   прибавяме към сместа.Бъркаме с дървена лъжица и поръсваме ядките.Подготвяме си форма 26 см. с хартия на дъното и лента по стените.изсипваме сместа и слагаме в предварително загрята фурна и печем до суха клечка.
Изпичаме блата  и оставяме да се охлади.

След това режен на 3 платки.Средната изрязване и срединката отделяме.


За крема.
В купа сипваме маскарпонето,пудрата захар и сипваме по малко от студения вече портокалов крем и объркваме.Прибавяме и разбитата сметана.

В подходяща чиния се слага 1 блат,малко крем,изрязания блат и се пълни с крем.Захлупва се с 3 блат и може отстрани леко да се намаже с крем.Поръсва  се обилно с пудра захар.


Аз украсих с портокалови кори,пръчка канела и шипки.


Реже се след охлаждане.


Направете си едно хубаво кафе и се наслаждавайте.



Тарт с броколи и моцарела

Любим тарт-вкусен и подходящ за вечеря.



Продукти за маслено тесто:
270гр. брашно
170 гр. студено  масло
4 до 6с.л.  студена вода

Плънка:
1 пакет замразени броколи или 1 глава пресни
3 яйца
200 гр.течна готварска сметана + 1 ч.л. сол,черен пипер
125гр. моцарела
малко кашкавал за поръсване
няколко чери домати

Сваряваме броколите за 5 минути и оставяме да се изцедят от водата.

Приготвяне:
Маслото се нарязва на парчета  и заедно с част от брашното се разбива в блендер докато стане на трохи.Сипва се останалото брашно и студената вода и се оформя на топка.Завива се с фолио и се прибира в хладилника за 30 минути.Изважда се и върху набрашнен плот се разточва с точилка на кръг.Тавичката ми е 28 см.С помощта на точилката се прехвърля във формата като се оформя и борд.Надупчва се с вилица навсякъде


и се изпича на 170 градуса до лек загар.

За плънката:
Разбиваме яйцата с тел и към тях прибавяме сметаната,сол и черен пипер.



След като се изпече блата ,броколите се подреждат отгоре.Поръсват се с настърганата моцарела,кашкавал и се заливат с яйчената смес.
Нарязват се доматите на половинки и се подреждат с рязаната част нагоре.
Пече се на 170 градуса за около 35 минути.


Охлажда се леко и се реже на парчета.

Опитайте и ще ви хареса.



Сръбска салата с червено цвекло

Тази салата ни я приготви за коледното парти в офиса една колежка,която е от Сърбия и толкова много ми хареса,че я правих няколко пъти вече.Лека ,ефирна и подходящо мезе за ракийка.



Продукти:
6 средни картофа
2 моркова
1 средна глава червено цвекло
1 глава червен лук-аз добавих и  1 стрък пресен
1 кофичка заквасена сметана-400гр.
1 кутия майонеза-250гр.
1 ч.л. горчица
4 сварени яйца
Приготвяне:
В тенджера се слагат без да се белят картофите,морковите и цвеклото.След като са готови се обелват.
В купа се смесват сметаната,майонезата и горчицата-поръсва се  малко сол ако е нужно.
Картофите се намачкват   и овкусяват с малко сол и зехтин.Прибавя се нарязания лук ,обърква се и се изсипва на дъното на средна тавичка.



Леко се заглажда с лъжица.отгоре се слага половината от сметановата смес.Поръсва се с настъргано цвекло и настъргани моркови и леко се поръсват със сол.Изсипва се останалата част от сметановата смес и отново се заглажда.
Най-отгоре се поръсва с настъргани яйца.


Ако искате може и тях да посолите.


Салатата се оставя покрита с фолио в хладилника за известно време-аз оставих за 2 часа.


Дани,благодаря за рецептата!