Варени яйца с коприва

 

С останалите великденски яйца направих тази вкусотия. 

Продукти:

Коприва-сварена и нарязана

6 сварени яйца

1 връзка пресен лук

1 стрък пресен чесън

1 кафена чашка бяло вино

малко сирене

1 кутийка готварска сметана-200гр

Кашкавал за поръсваме

Олио, сол, черен пипер

Приготвяне:

В тиган задушавам лука и чесъна, добавям копривата, след 10 минути сипвам виното и след още 10 добавям сиренето и  сметаната, малко сол и черен пипер. Така ври още 5 минути и сместа изсипвам в тавичка. 

Отгоре нареждам половинки яйца и поръсвам с настърган кашкавал. 

Пече се до приятен загар на кашкавал. 

Да ви е сладко! 

Печен карфиол на фурна

 

Продукти:

1 глава карфиол- 1 кг изчистен

5 яйца

5 с. л. Майонеза

Черен пипер и сол

Приготвяне:

Карфиола се измива и нарязва на розички, бланшира се за 5 минути с малко сол във водата. 

Разбиват се яйцата, добавя се майонезата, пипера и сол на вкус.В тавичка сипваме олио и разнасяме с четка по дъното и стените. Нареждаме карфиола в един ред по дъното на тавичката и  изсипваме сместа върху  него. 

Отгоре настъргваме кашкавал. 

Пече се на180 градуса до приятен загар.

Получи се много вкусен карфиол. 

Запеканка с праз на тиган

 Продукти:

2 стръка праз-нарязан на дребно

2 яйца

100мл прясно мляко

50мл. олио

100гр. сирене

1 пълна ч.ч. брашно

червен и черен пипер

1 бакпулвер

Приготвяне:

В купа разбиваме яйцата,млякото,брашното и подправките.Слагаме надробеното сирене.

В тиган сипваме малко олио и загряваме .Изсипваме сместа и захлупваме .Готвим на среден огън до приятен загар.Изваждаме върху капак и връщаме в тигана да се изпече  иот другата страна.Отново захлупваме.

Вкусно е както студено,така и топло.

Кюфтенца от прясно зеле в еър фрайър

 Продукти:

500гр. прясно зеле

2 яйца

60 гр. царевично нишесте или брашно

 половин ч.л.сол

черен и червен пипер на вкус

2 с.л. олио

Приготвяне:

Смесваме всички продукти и може да ги изпържим.Аз реших да ги направя в еър фрайър.Сместа ми стана леко рядка за този уред и следващия път ще сложа 1 яйце или може да изтискам зелето ,за да си пусне водата и тогава ще ги пека.

Пекох на 180 градуса за 25 минути ,като по средата ги обърнах.Изваждаме ги с хартията да се охладят.

Може да се направи и сос към тях.

200 гр. заквасена сметана

2 мариновани краставички нарязани на ситно

сол

чесън

копър

Нахут с печен патладжан

   Нахутът с патладжани е добре позната лятна храна от гръцката традиция. Прави се просто с две или три съставки, но аз го доукрасих. Придавам му ориенталски нюанс с уникални аромати. Знаете, че кимионът и кърито вървят добре с патладжан и нахут. Ако не знаете, време е да разберете. 

Продукти

1 буркан нахут

1 голям патладжан

1 голяма глава лук нарязани на полумесеци

 1 червена и1 зелена чушка нарязани на едри парчета

400 грама нарязани на кубчета домати

 1 супена лъжица доматено пюре

 ½ чаена лъжичка кориандър на прах

 ½ чаена лъжичка къри на прах

 1 чаена лъжичка кимион


 сок от 1 лимон

 200 грама зехтин

 2 супени лъжици нарязан магданоз

сол

 пипер

допълнително олио  за пъчене  на патладжана

Приготвяне:

Патладжана се реже на кръгчена,оставя се в купа със студена вода и сол да си пусне горчилката за 30 минути.

Измива се ,прецежда се и се слага в суха купа.Поръсва се със сол и олио и се нарежда в тава покрита с хартия за печене.Пече се на грил на 180 градуса на средна скара от двете страни.Оставяме ги настрана да се охладят и ги режем на две.

Захваща ме се с останалите продукти.

В широк тиган се слага зехтина,лука,чушките ,нахута и малко вода и се оставя  да поврят захлупени до омекване.Добавяме доматите и подправките и оставяме за още 15 минути.Когато е готово трябва да има сос и да не е извряла напълно водата.Поръсваме с пресен магданоз и лимонов сок и оставяме захлупен съда да достигне стайна температура и да се смесят  ароматите.

Може да се сервира като салата или като основно с кус кус.

Опитахме  и в двата варианта и се хареса на всички.

Запеканка с прясно зеле

Бързо ястие за вечеря и чаша вино.

Продукти:

600 г зеле

1 среден лук -нарязане на ситно

3 средни яйца 

200 г  брашно 

200 г кисело мляко 

50 г зехтин 

1 чаена лъжичка сол 

1/4 ч. л. чесън на прах 

1 бакпулвер 

300 г  сирене  

50 г студено масло

 

за поръсване-150 г кашкавал

Приготвяне:

В купа нарязвами на сетно или с блендер зелето-смачкваме го със сол.Прибавяме останалите продукти без маслото и разбъркваме.Сместа изсипваме в таза 36 смпокрита с хартия за печене ,изравняваме отгоре и настъргваме студеното масло.

Слагаме да се пече в затоплена фурна до приятен загар около час.Изваждаме и настъргваме отгоре кашкавала 

и допичаме за 5-10 минути.

Оставя се леко да се охлади за 10 минути и се реже на парчета.

Направих  и сос от гъсто кисело мляко,майонеза и горчица.

Получи се още по-вкусно полято със соса  за всеки ,който пожелае.

Да ви е сладко!

Прясно зеле с булгур

Продукти:

1 глава  прясно зеле 

100мл олио

1 голям буркан домати 

1 с.л. червен пипер

4 скилидки чесън

3 шепи булгур

сол

Рецептата я видях в блога на Здравчето и вече втори път правя-много ни хареса.

Аз сложих в тенджера зелето и олиото с малко вода и варих до омекване.Сложих доматите , още малко вода,пипера,чесъна и малко сол и преместих в тавичка.Сложих и булгура ,разбърках и тавичката отиде във фурната.Пекох 30 минути с фолио и след това свалих фолиото ,за да се запече.

Броколи с кашкавал на фурна

1 пакет замразени броколи
4 яйца
200мл. готварска сметана
150 гр. кашкавал
100гр. сирене
малко масло
сол и черен пипер

Приготвяне:
Намазвам малка тавичка с масло.В купа разбивам яйцата,прибавям сметаната,броколите,сиренето,половината кашкавал,сол и черен пипер на вкус.Сместа се изсипва в тавичката и отгоре се поръсва останалия кашкавал.

Пускам фурната на 180 градуса и слагам тавичката.Понеже ползвам стъклена тава  и затова не я загрявам предварително.

Пека до приятен загара.

Да ви е сладко!

Яйца по френски

Много вкусни яйца по френски-опитайте!

6 яйца -сварени
1 връзка пресен лук
1 връзка пресен чесън
1 пакетче сварена коприва
100мл. бяло вино
4 топени сиренца
200мл. течна сметана
100гр. кашкавал
50 гр. масло
малко олио-2 лъжици
сол и черен пипер

Приготвяне:
В затоплена мазина в голям тиган се задушават нарязаните лук и чесън.
и се добавя сварената коприва.Задушават се 10 минути и се добавя виното.След 5 минути и сметаната,топеното сирене и настъргания кашкавал.
Отгоре се нарязват на половинки яйцата и се поставят с жълтъка нагоре.

Става вкусно и със заквасена сметана.И в компанията на пресен ,домашен хляб.

Да ви е сладко!

Омлет с прясно зеле

Продукти:
200гр. прясно зеле
80 гр. брашно
3 яйца
1 глава лук
сол и черен пипер

Приготвяне:
В купа се нарязва зелето на тънко,поръсва се с малко сол и се намачква .Добавят се разбитите яйца,ситно нарязания лук,брашното,сол и черен пипер на вкус.

В тиган със загрята мазнина се изсипва сместа и се изравнява.Похлупса се с капак и се задушава на слаб огън 20 минути.Обръща се в чиния и после се връща в тигана ,за да се изпържи и от другата страна за 20 минути.

Стана фантастичен.

Изобщо не може да се разбере че има зеле в него.Може да се направи и като шницели,но аз го направих цял.

Лозови постни сарми със сос

• 30 - 35 бр. лозови листа
• 100 g бял ори
Продукти:

30 - 35 бр. лозови листа
2ч.ч. ориз
1 глава лук
2 моркова
5 скилидки чесън
100мл. олио
1 буркан домати
джоджен
30 g краве масло
червен пипер
500 - 600 мл .зеленчуков бульон
сол и черен пипер

Приготвяне:
Нарязваме лука на ситно, настъргваме морковите и заедно ги запържваме в загрятото олио. Аз за по-лесно използвам блендер.Добавяме две накълцани скилидки чесън и след като се задушат, прибавяме ориза, запържваме за още няколко минути и доливаме бульон или топла вода.
След като оризът поеме течността, добавяме маслото доматите и варим още малко.Овкусяваме със сол и черен пипер.Разстиламе лозовите листа и в зависимост от големината им върху всяко слагаме по една супена или чаена лъжица от плънката. 

Сармите завиваме, като прехлупваме лозовите листа от двете страни и след това навиваме.

На дъното на дълбока тенджера разстиламе няколко лозови листа и върху тях нареждаме готовите сарми плътно една до друга. Похлупваме сармичките с чиния, която да ги придържа към дъното. Наливаме толкова зеленчуков бульон, че течноста да достига до ръба на чинията. Варим сармите около 30 – 40 минути в обикновена тенджера .Аз ги варих в тенджера под налягане за 20 минути.Извадих сармите в тавичка и от течността ,която остана в тенджерата направих сос.

Сложих да заври и прибавих 1 с.л. препечено брашно ,което размих с малко вода.Повря 5 минути и свалих от котлона.Разбих 1 яйце и 2 с.л. кисело мляко  и прибавих към соса.Добавих сол и черен пипер на вкус.

Ако има зърна ориз в соса ,за по-голяма гладкост може да пасирате.

Да ви е сладко!

Тук може да видите как се консервират домашни лозови листа в буркан .