неделя, 27 февруари 2022 г.

Пухкави питки





Продукти:

670 г обикновено брашно
130 г вода 
140 г мляко
 9 г суха мая 
2 супени лъжици кисело мляко
50 г растително масло
1 средно яйце 
1 ч. л. сол
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица масло

Приготвяне:
В купа слагаме водата,млякото,олиото,киселото мляко,захарта,маята и разбиваме с тел.Добавяме брашното на части заедно със солта.Накрая добавяме мекото масло и оформяме меко тесто.
Оставяме за час да втаса.Разделяме на 6 топки .Подреждаме ги на табла и ги покриваме с прозрачно фолио да не съхнат.Взимаме 1 топка и разделяме на 2.Разточваме всяко топче на елипса и намазваме с масло.Навиваме на кора,усукваме и връзваме на възел като подпъхваме краищата.
Подреждаме ги в тава покрита с хартия и оставяме покрити с кърпа за 30 минути.Намазваме с 1 яйце разбито с 1 лъжица прясно мляко и 1лъжица  олио.
Поръсваме със сусам и печем на 180 градуса за 30-35 минути-до суха клечка.След като ги извадим от фурната и намазваме с разтопено масло.





Оставяме за кратко и изваждаме на решетка да се охладят.



Бързи бисквити



Пръхкави,ароматни и вкусни!






Продукти:
2 яйца
100гр. пудра захар
1 пакет ванилова захар
щипка сол
200мл. олио
1 пакет бакпулвер
400гр. брашно

Приготвяне:
В купа слагаме яйцата,захарта,ванилията и солта-разбиваме с тел.Прибавяме олиото и разбъркваме.
Добавяме брашното смесено с бакпулвера и омесваме меко тесто.
Разделяме на 18 парчета и всяко оформяме на топче.Подреждаме в тава покрита с хартия и отгоре леко маркираме всяко с вилица.




Печем на 180 градуса за 20 минути.


Неустоими са-започнах ги още топли,топли....


Да ви е сладко!




Кекс с шоколадова заливка и кокос




Много пухкав и ароматен кекс.





Продукти:
5 яйца
2 чаши захар (490 г)
2 пакетчета ванилова захар
1 чаша портокалов сок (285 мл)
кора от 2 портокала 
1 чаша олио (250 мл)
1 пакетче бакпулвер (14 г) 
3 чаши универсално брашно (525 г)

 За покритието -200гр. шоколад +100мл прясно мляко

кокос за поръсване 

Приготвяне:

Разбийте белтъците с 1 супена лъжица вода, щипка сол на меренга.След това добавям жълтъците 1 по 1,  олиото, сока, кората, захарта и добавям накрая брашното, което пресях с бакпулвера и разбърках с бъркалка.

Пече се на 180 градуса  около 50 минути и изваждам на скара да се охлади.


Заливам с глазурата ,ръсвам малко кокос и готово.



На следващия ден и коледарчето ми се разцъфтя от кеф!




Лимонови курабии





Продукти:

270 г  брашно
140 г масло на стайна температура
150 г захар
1 средно яйце 
1 ванилия 
кора от 1 лимон -моите бяха леко оранжеви
сок от 1/2 лимон
1/2 ч.ч. бакпулвер 
малко сол
 
пудра захар за овалване
Приготвяне:
В купа смесваме всички продукти без брашното и разбиваме с тел.След това прибавяме брашното и омесваме на меко тесто.Завиваме купата с  прозрачно фолио и прибираме в хладилника за 30 минути.Изваждаме и правим малки топчета-30гр. всяко ако ви се използва кантар.Овалваме обилно всяко топче в пудра захар и подреждаме в тава покрита с хартия.




Печем на 170 градуса за 15-20 минути.




След изпичане ги изваждаме на решетка да се охладят.




Запеканка с прясно зеле


Бързо ястие за вечеря и чаша вино.




Продукти:
600 г зеле
1 среден лук -нарязане на ситно
3 средни яйца 
200 г  брашно 
200 г кисело мляко 
50 г зехтин 
1 чаена лъжичка сол 
1/4 ч. л. чесън на прах 
1 бакпулвер 
300 г  сирене  

50 г студено масло
 
за поръсване-150 г кашкавал

Приготвяне:
В купа нарязвами на сетно или с блендер зелето-смачкваме го със сол.Прибавяме останалите продукти без маслото и разбъркваме.Сместа изсипваме в таза 36 смпокрита с хартия за печене ,изравняваме отгоре и настъргваме студеното масло.





Слагаме да се пече в затоплена фурна до приятен загар около час.Изваждаме и настъргваме отгоре кашкавала 





и допичаме за 5-10 минути.



Оставя се леко да се охлади за 10 минути и се реже на парчета.


Направих  и сос от гъсто кисело мляко,майонеза и горчица.



Получи се още по-вкусно полято със соса  за всеки ,който пожелае.



Да ви е сладко!




вторник, 15 февруари 2022 г.

Пухкави кифлички със сирене


Най-меките и пухкави кифлички,които съм правила.





Продукти:
270 мл. прясно мляко + 3 с.л. кисело мляко
 3 яйца
1 пакетче суха мая-или половин кубче прясна
1 с.л. захар
 1 ч.л. сол
 3-4с.л олио
 около 600 гр. брашно
 Тестото втасва докато удвои  обема си. Разделих на 4 топки и оставих 10 минути да починат.През това време приготвих плънката

За плънката: 2 яйца + 1 жълтък (останалият белтък се използва за намазване) и натрошено сирене до гъста консистенция.

Приготвяне на кифличките:
Взимам топка тесто и разточвам на кръг -поръсвам отгоре и отдолу малко брашно.Режа на триъгълници за малки кифлички ,намазвам с разтопено масло и слагам от плънката в широкия край.Завивам и подреждам в тава с пекарска хартия.Намазвам ги леко с олио отгоре и оставям да втасат покрити с кърпа или прозрачно фолио.
Намазваме кифличките с разбития белтък ,1 лъжица  олио  и няколко капки прясно мляко.

Поръсваме със сусам  и мак 



и печем на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 20- 25мин.




Стават доста като количество и достатъчно за голяма семейство.
   




Източник -Светла Тонева-фб


понеделник, 14 февруари 2022 г.

Червени напукани сладки





Честит празник на влюбените и на виното!


Любовта е най-голямата сила. Тя е онова чувство, което ни разтърсва, пренарежда приоритети, мисли и желания. Тя ни кара да се вълнуваме, да мечтаем, да копнеем и да бъдем по-добри хора.





Продукти за тестото:

180 г масло на стайна температурааз смесих краве и кокосово

220 г фина захар или пудра захар

 3 яйце 

30 г какао

1 пакет  ванилова захар

 червена сладкарска боя -по желание

около 360 г брашно / брашно варира, вижте консистенцията на тестото, може да ви трябва малко повече/

1 пакет бакпулвер

щипка  сол

КРЕМА 

300 г крема сирене или фина извара

60 г пудра захар

60 мл течна сметана 35%

50 мл лимонов сок

1 ч.л екстракт от ванилия

+

150 г пудра захар за овалване/необходим е дебел слой отгоре


Приготвяне:
В купа прсяваме брашното и бакпулвера.В друга кума слагаме яйцата и захарта с маслото и разбиваме с миксер.Добавяме какаото и боята,пак разбиваме.Добавяме останалите продукти  омесваме меко тесто .Завиваме със стреч фолио и пребираме в хладилника.

За крема-в купа пасираме изваратна или сиренето крема със захарта.Прибавяме студената сметана и разбиваме с миксер.В тавичка която се побера във фризера застиламе с прозрачно фолио и отгоре с лъжичка подреждаме топчета от крема.




Завиваме със стреч фолио и прибираме във фризера да стегне.
Взимаме от тестото-може и с лъжица за сладолед,оформяме топка и след това разстиламе на дланта.




Слагаме по една топчица от замразеният крем и покриваме с тестото и пак оформяме между дланите на топка.

Овалваме обилно с  пудра захар 

и подреждаме в тава покрита с пекарска хартия.





Печене  в предварително загрята на 180ºC фурна за 12-13 минути.



Изваждат се на решетка да се охладят.


Може да се направят и без пълнеж.


Станача чудесни бисквитки за днешния празник!



Да ви е сладко!




понеделник, 7 февруари 2022 г.

Тиквена торта с изварен крем и сладко от киви




Една импровизирана домашна тортичка за 9-ти рожден ден на Ради.
С най-прекрасни  пожелания за нея!






Продукти за блата:
2 яйца
тиквено пюре -сварена или печена тиква - 250гр.
захар - 175гр.
олио - 120гр.
брашно  - 160гр.
бакпулвер - 6гр.
канела - 1 ч.л

Крем:

извара - 250гр.
течна сметана 33-35% - 200гр.
заквасена сметана-20%-400гр.
пудра захар - 100гр.

Бурканче сладко от киви или друг плод.

Приготвяне:
В купя пресяваме брашното,добавяме захарта,бакпулвера и канелата-разбъркваме с тел.В друга купа слагаме яйцата ,тиквеното пюре,олиото и разбиваме с миксер.Прибавяме сухата смес и отново разбиваме с миксер докато се разтопи захарта.
Покриваме с хартия за печене тавата от фурната и изсипваме сместа-изглаждаме равномерно да е навсякъде.




Печем в затоплена фурна на 150 градуса 30 минути.







Оставяме блата да се охлади обърнат върху силиконова подложка или хартия за печене и се захващаме за крема.

В купа слагаме изварата и я пасираме.Прибавяме захарта и течната студена сметана.Разбиваме с миксер до пухкав крем.Разбиваме с вилица заквасената сметана  и я добавяме към изварената смес.Ако не е достатъчно сладкък за вас,може да добавяте пудра захар .И така крема е готов.
Разделих крема на 2 и в една половинка добавих нарязани на дребно плодчета киви от буркана.

Събиране на сладкиша.

Взимаме блата и леко изрязваме от страни ,за да се изравни.

Взимаме половината блат и го слагаме в подходящ съд-аз изполвах стъклена тава.Напръсках блата със сироп от сладкото  и намазах с крема в който съм добавила плодчета киви.
Следва втори блат,сироп върху блата и крем без плод.Заравних и покрих с прозрачно фолио.
Прибрах в хладилника за 1 нощ.
На другия ден украсих с крем -/може и без него/ и сложих на всяко  парче сладко с киви.


Стана уникално вкусна тази домашна тортичка.



Да ви е сладко!