Супа с червена леща

 

Продукти:

1 глава праз

2 моркова

2 картофа

250гр. червена леща

куркума

сол и черен пипер

риган

3 лъжици олио

зехтин

Приготвяне:

Задушавам в тенджера нарязаните на дребно зеленчуци  в 3 лъжици олио.Обръщам ги няколко пъти в мазнината и добавям топла вода-2 литра.Варя до пълно омекване.Добавям лещата ,малко зехтин и подправките и след сваряването на лещата изключвам котлона.Пасирам супата.

Поръсих с кротони и печени слънчогледови семки.

Нахутена супа

Тази супа е от турската кухня.Страшно много ми хареса и сама си я изядох.

Продукти:
500 гр сварен нахут
1 голяма глава лук
2 картофа
1 супена лъжица брашно
1 чаена лъжица куркума
1 супена лъжица краве масло -или олио
5-6 чаши вода
сол
черен пипер, червен пипер
сметана за поднасянето

Приготвяне:
Нарежете лука и картофите на кубчета.
Запържете лука в тенджера с маслото,след това и брашното и разбъркайте.След като цвета на брашното стане леко променен добавете картофите и налейте водата.
След това добавете куркумата и солта и оставете да заври.
Когато заври, добавете сварения нахут и оставете да заври отново. След това на изключен котлон пасирайте супата.

В отделен съд се запържва малко масло и олио и се поръсва червен пипер.След сервиране на всяка порция се слага от запръжката.Може и по 1 лъжица сметана.

Рецептата я видях в една от групите. 

МЕРДЖЕМЕК- турска чорба от червена леща

Винаги съм харесвала червената лещо,но в тази супа още повече ми хареса.

Продукти:

200 гр. червена леща
2 моркова
2 картофа
1 кромид лук
сол и пипер на вкус
1 с. л. червен пипер
1 с. л. сушена чубрица или джоджен
олио или зехтин
100 гр. краве масло
2 с. л. доматено пюре-аз ползвах домашна лютеница
1 ч. л. едро смлян лют червен пипер /чили/
1 лимон

Приготвяне:

В тенджера се задушават нарязаните зеленчуци с малко олио.Сипва се измитата леща  и вода да покрие зеленчуците.вари се около 25 минути.

В друг съд се разтопява 50 гр. масло ,добавя се лютеницата или доматеното пюре и се бърка.Сваля се от котлона и се добавя червения пипер,черния пипер и чубрицата.

Сварената леща със зеленчуците се пасира.Прибавя се и доматената паста и се разбива добре.Ако е нужно вода ,може да се сипе според желаната гъстота.

В тиганче преди сервиране се прави запръжка от 50 гр. разтопено масло,червен пипер и по желание лют пипер.

Аз изпекох  залци и стана още по-вкусна.Сервира се с лимон.

Да ви е сладко и на вас!

Източник

Фалшива шкембе чорба с гъби кладница

Продукти:
500 грама гъби кладница
60 грама масло
1,5 чаена чаша прясно мляко
2 супени лъжици брашно
1 чаена лъжица червен пипер
Продуктите са за 4 порции.

Приготвяне:
Гъбите се измиват и режат на средни парчета.

Разтопява се 2/3 от маслото и задушавате гъбите в него докато пуснат сос. Добавяте брашното с непрекъснато бързо разбъркване. Сипвате последователно водата, прясното мляко, солта и продължавате с разбъркването, за да се усвои равномерно гъстата брашнена каша от течността. Оставяте да ври 10 - 15 минути.
В тиган разтопявате останала част от маслото, добавяте червения пипер. За кратко запържвате и сипвате маслото в тенджерата.

За още по-добър вкус-добавене счукан чесън и оцет.Който обича може и лют червен пипер.

Чешка супа Копровка

Продукти

40 гр. масло
2 с.л. брашно
1 л. студен пилешки или зеленчуков бульон
500 гр. квасена сметана
1 връзка наситнен пресен копър (около ½ ч.ч.)
сол и черен пипер на вкус
малко лимонов сок (оцет) и захар за коригиране на киселинността


отделно
3 яйца (поширани)
6 малки картофа (по желание)

Приготвяне:

 Маслото се разтопява  в тенджерка, добавяме брашното и разбъркваме добре. Оставяме бавно да се запържва като бъркаме непрекъснато 4-5 минути.Дърпаме тенджерата от огъня  и прибавяме бульона на 3 пъти.Продължаваме дабъркаме,за да не се получат бучки.
 Посоляваме на вкус, подправяме с малко черен пипер и оставяме на слаб огън да се готви за  20 минути като от време на време разбъркваме.
Сваляме от огъня и прибавяме сметаната .Може да се разбие с част от бульона ,но и по малко да се сипва в супата,както направих аз,пак стана кремообразна.Прибавя се нарязания копър,овкусява се със сол,оцет или лимонов сок на вкус.
Гъстотата на супата е малко по-рядка от тази на сос Бешамел.

Аз сервирах в чиния от соса и добавих по 2 пуширани яйца.

Направих  и панделки от многолистно тесто и комбинацията е повече от вкусна!Ирме,благодаря за препоръката!

Стана превъзходна супа!С благодарности към Ирма!

Крем-супа от червена леща

В Турция не съм ходила ,но тази крем-супа от турски произход доста ми хареса.По принцип харесвам такъв вид супи-плътни и с крутони.

Необходими продукти:

1 ч.ч. червена леща
2 ч.ч. вода
1 картоф
1 морков
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
1 голям домат или 1 суп.л. дом.пюре
сол на вкус
2 с.л.зехтин
черен и червен пипер
люспи чили
щипка кимион
щипка сух риган
масло

крутони

Приготвяне:

Задушавам в зехтина ситно нарязания лук, морков и чесъна за секунда и сипвам вътре водата. Когато заври, прибавям лещата и всички останали продукти. Накрая добавих  и маслото.Пасирах съвсем леко и сервирах-по желание с крутони.

По препоръка на Марийчето.Така я е направила тя,така я направих и аз.

Дано ви хареса,ако решите да си я приготвите.

Селска зеленчукова супа с бекон

Е,не устоях на тази супа,която Ирма беше направила.Реших да си приготвя  половин доза,като си мислех ,че никой няма да ми я барне.В същото време направих и друга супа-резервен вариант.Но съпругът ми реши да опита от тази  и му  хареса.И на мене ми хареса ,така че Ирме -благодаря за рецептата!Супата беше изядена с голям кеф!

Ето и рецептата:
Продукти:

2 с.л. олио
4 с.л. зехтин
250 гр. бекон (полушпек колбас)
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън
парченце джинджифил (около 3 см)
1 голям морков
2 стръка селъри
1 малка червена чушка
1 малък дафинов лист (по възможност свеж)
6 средни карофа
1 шепа замразен млад грах
2 малки шепи ситна паста (охлювчета, орзо, кокуилети...)
сол и черен пипер на вкус
няколко клончета пресен магданоз
1 стрък млад, зелен лук
3-4 с.л. квасена сметана или кисело мляко
100 гр. настърган Пармезан-аз замених с топено сирене

Приготвяне:

Сварих пастата и оставих и водата-варя я с  малко олио и сол.

В тенджера с мазнина запържвам леко бекона и го извадих.В  същата мазнина добавих зеленчуците и задушавам докато поомекнат.Сипвам малко вода и оставям заедно с подправките.Към края на варенето добавих вода от пастата,докато се получи желаната гъстота.Аз сложих и бекона вътре.Застроих със сметаната и поръсих с магданоз.

А в компанията на домашни френски багети ,направо си е неустоима удоволствие....

Ирме,благодаря!Супа,хлябче-липсва само сладкото твое суши...

Тиквена супа

Супа ,в която има тиква,но в къщи не разбраха това,докато при повторно ядене от нея не се изпуснах и не попитах мъжът ми иска ли тивена супа,а той-каква супа?

Аз обичам крем супи и тази много ми хареса.Видях я при  Ева и си я приготвих по нейният начин ето така:

Продукти:

2 кг тиква, нарязана и без семки1 голяма глава лук, разполовена1 глава чесън, разделени скилидкитезехтин200 мл сметана за готвенещипка индийско орехчесол и черен пипер на вкускротонилюспи Пармезан или кашкавал

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса.Поставете хартия за печене в тава.Поставете в нея тиквата, лука и скилидките чесън.Полейте ги със зехтин и опечете 50-55 минути.Отделете кората и обелките от тиквата, лука и чесъна.Залейте с 250 мл вода и пасирайте до гладкост.Загрейте пюрето и постепенно добавете 400-500 мл вода (зеленчуков бульон), сметаната и подправките.Поднесете с хлебни кротони и листа пармезан-аз настъргах с кашкавал.

А как ухае само....

Крем супа от тиква-Κολοκυθόσουπα 'κίτρινη' βελουτέ

Видях я в един гръцки блог и си я направих.Друг е върпоса,дали останалите от семейството ми ,ще благоволят да я опитат.На мен определено ми хареса...
Вчера и днес съм на тиквена вълна...

Продукти

1 кг тиква
1 морков
1 стрък праз
2 картофа
1/2 ч.ч. прясно мляко
щипка кимион
бучка масло

Нарязваме всички зеленчуци.

Слагаме ги в тенджера,покриваме с вода,поръсваме със сол и варим до омекването им-около 15 минути.Прецеждаме и оставяме водата,която ще добавяме при пасирането ,толкова колкото ни хареса като гъстота.Прибавяме кимиона, маслото и прясното млеко.
При сервиране може да се сложи лъжица сметана и няколко крутона.

И една награда която EdiLina ми подари

Благодаря от сърце,Елиана-прегръщам те!
Искам да я поднеса на Габи-http://geibrielpavur.blogspot.com/,която с такова желание започна да прави блога си,след като я заведох на едно представяне на Йоли-абе заребих си я с рецептите ни....
Приятен ден на всички!

Гъбена крем супа

Много лесна и вкусна супа.Пасирана и с крутони-вкусотия...

Продукти:

300 гр. гъби печурки
3 картофа
1 глава лук
1 морков нарязан на кубчета
50 гр. масло
100 мл. течна сметана
50 гр. настърган пармезан
300 мл. пилешки бульон
сол, копър, черен пипер.

Приготвяне:
Картофите и гъбите измиваме и почистваме.Нарязваме на едро.
Лукът нарязваме на дребно и запържваме в маслото.Добавяме картофите,морковите и гъбите.Разбъркваме и посоляваме.
Подправяме и заливаме с пилешкия бульон и варим до готовност.
Накрая добавяме пармезанът и сметаната.
Оставяме да покъкрят 10 мин. на среден огън.
Снемаме супата, поръсваме със свеж копър и пасираме.
Сервираме топла с крутони.

Крем супа от червена леща ,след зимен работен ден

Много се радвам на зимата-тази с дебел и пухкав сняг...
Сутринта на излизане от входа,нямаше как да не снимам това красиво борче..

Влизайки в красивия Бизнес парк,

не мога да не снимам и мостчето,под което лятото плуват безброй красиви рибки,

пейките

и тези

фонтаните...

стигам благополучно до офиса на топло.

Така и така съм пред него,поне да се похваля и с наградата която получих.

Тръгнах си уморена,но удовлетворена...

Премръзнала от тези минусови градуси се прибирам на топло-при семейството си...

Ето и супата която приготвих набързо и хапнахме с удоволствие...

500 грама червена леща,
половин глава праз
3 скилидки чесън,
1/2 буркан стерилизирани домати
2 моркова
1 червена чушка,
копър
1 чаена лъжичка кимион
1 / 2 ч.л. червен пипер
вегета
1 лимон
5 с.л.зехтин
3 л. вода

Приготвяне:

в 3 литра вода сложих първо лещата да ври със сол и зехтин,след това нарязах всички зеленчуци,прибавих ги заедно с подправките .Оставих да ври докато се сварят и пасирах.Добавих сока на 1 лимон и стана върхът...
След като не открих крутони в магазина,си направих сама-неволята учи...

Малко дълго стана писането ми,но сте ми изключително приятни и исках да споделя всичко това с вас...

Супа от лапад

Любима моя супа от детските години-баба ми я готвеше много вкусно и от тогава обичам да си я хапвам.Правя си пакетчета замразен лапад за зимата и сега едно от тях стана на ето тази супичка.Пролетта го обожавам с пресен чесън.

Продукти
лапад-пресен,измит нарязан и бланширан или замразен
1 морков
1 гл.лук
2 картофа
5 с.л. мазнина
вегета
1 каф.чашка ориз
1 с.л. масло
за застройката
1 яйце
1 каф.чашка кисела мляко

В тенджера задушавам с малко мазнина и вода лапада,прибавям нарязаният морков,лука,нарязаните картофи и добавям вода ,сол, вегета.Така ври половин час и сипвам ориза.След още половин час изключвам котлона и слагам маслото.
След това сипвам застройката,като слагам малко от горещата супа при застройката и след това сипвам в супата,като бъркам непрекъснато.