Козунаци със сметана на Цветница

ЧЕСТИТ ПРАЗНИК НА ВСИЧКИ ПРАЗНУВАЩИ С ИМЕНА НА ЦВЕТЯ!

За днешните козунаци ползвах рецептата на Роси -станаха прекрасни....Направих в различни форми-на плитка,на мъфини и с преплитане.

Ето и как ги направих аз.
Продукти :

3 яйца + 1 белтък-жълтъка е за намазване заедно с по 1 лъжица прясно мляко и олио
200 гр. заквасена сметана
150 гр. захар
60 гр.разтопено масло + 40 мл. олио
малка щипка сол
3/4 кубче мая Юва
настъргана кора от портокал
1 капсула есенция ванилия
около 750 гр. брашно

за плънката използвах сладко от дюли,ягоди и жълти стафиди-всичко обърках

Разтопете маслото и добавете към него олиото.
Разбийте яйцата и захарта .Добавете сметаната и маята и бъркайте,докато маята се разтвори.
Добавяйте постепенно брашно,след това добавяте мазнината,лъжица по лъжица,като изчаквате хубаво да се поеме от тестото и тогава добавяте следващата.
Ако има нужда добавете още малко брашно.Тестото трябва да е нелепнещо,но меко.
Оставете тестото да втаса,като намазните леко съда в който ще се сложи и самото тесто леко отгоре да не хваща кора.Покрийте с намазнено фолио или капак.
След като вече е втасало аз разделих на 3 топчета.

1 вариант

Разделям първото топче на 6 еднакви парчета и всяко парче направих на правоъгълниче.

Сложих по малко плънка и завих на руло след това усуках на фитил.

Подредих ги по този начин.

А краищата преплетох на плитка.

След това подвих навътре

и сложих в намазнена тавичка.

След като втаса го намазах с жълтъка и поръсих обилно с кристална захар.

Пече се на 170-180 градуса.

2 вариянт
Разделих второто топче на 3 правоъгълника

сложих от плънката

и завих всяко на руло и усуках на фитил

Оплетох на плитка и сложих в правоъгълна намазнена форма да втасва

Като втаса се маже с жълтък и захар и се пече.

3 вариант
Разделих третото топче на 12 парчета.

Правя малки правоъгълничета и сложих по средата плънка

Завих на руло , усуках

И завързах на възел

Намазах форма за мъфини с мазнина и поръсих с брашно-подредих възелчетата и оставих да втасат.

След втасването се намазват с жълтък-пекат се .

Роси,благодаря ти, мила-понеже купих сметана от 400 гр и направо направих две дози...

Пълнени гъби

От доста време ми се хапват пълнени гъби и днес си направих.Винаги когато купувам ги използвам за друго,но не и за пълнене.Днес ще ви кажа как ги приготвих.

Продукти
около 20 гъби

пънчетата нарязани на дребно
половин пакетче топено сирене
2 кисели краставици
1 стрък пресен лук
сирене чадър
сол и черен пипер

Избрах няколко средни гъби,извадих пънчетата и обелих отгоре.Сложих ги в намазнена тавичка с половин чаена чаша вода,а във всяка поставих парче топено сирене.И така ги сложих във фурната да поомекнат.

През това нарязах продуктите за пълнене.Извадих гъбите,разпределих пълнежа във всяка гъба и отгоре сложих по парче масло и върнах във фурната ,за да се доопекат.

След десетина минути метнах по четвърт парче чадър и оставих леко да покафиееят.

Извадих гъбите и от сока който си пуснаха направих и сос.Добавих само 2 скилидки чесън и 1 с.л. брашно.Повря 5 минути и готово.

Фритата-паста с яйца,сирене и тиквичка

Тази италианска рецепта направихме двамата със съпруга ми.Много ни допадна като вкус и си я хапнахме с удоволствие.

Продукти

1 тиквичка
80 гр. масло
1 връзка див лук
6 яйца
250 гр. краве сирене
3-4 листа пресен риган

200 гр. спагети
1 с.л. зехтин

сол и черен пипер на вкус

Сваряват се спагетите със зехтина и малко сол и се прецеждат.Докато се варят си запържваме тиквичката нарязани на дребно в дълбок тиган с половината масло.

През това време разбих яйцата ,прибавих сиренето и лука

Прибавих и сварените и изцедени спагети и всичко леко обърках в една купа и сместа се изсипва върху тиквичките в тигана.

Заглажда се отгоре и се поръсва с риган и черен пипер.

Когато сместа в тигана започва да покафенява леко от страни,

цялата смес се обръща върху по-голяма чиния или друг подходящ съд.В тигана се слага останалото масло и сместа леко с преплъзване се обръща в тигана,за да се зачерви и от другата страна.Аз ползвах форма от торта,като след като от тигана го изсипахме във формата,откопчах страничния борд и сместа остана само на дъното-така много лесно върнахме в тигана.

Мъфини с тиква и канела

Предлагам ви ароматни мъфини с тиква,орехи и канела....

Продукти
2 яйца
1 1/2 ч.ч. захар
1/2 ч.ч.. олио-аз сложих разтопено масло и олио
2 ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2ч.ч. настръгана тиква
1 ч.ч. натрошени на по-едро орехи
1 ч.л. канела

Приготвяне

Яйцата се разбиват със захарта,прибавя се мазнината,брашното с бакпулвера,тиквата и орехите,разбъркваме и готово.Изсипваме във форма за мъфини или тавичка ,поръсваме с малко орехи и печем на 180 градуса.

Аз направих и в тавичка.

Банички със сирене-Τυροπιτάκια

За тестото:
450 гр брашно
Пакетче суха мая
1яйце
Чаша топло прясно мляко
1 чаена лъжичка сол.

За плънката:
100 грама сирене
100 г кисело мляко
100 гр настърган кашкавал или тост
Малко прясно смлян черен пипер

1 яйце,1.ч.л. прясно мляко,1ч.л. зехтин се намазване

В миксер купа, добавете всички съставки на тестото
и се месят за около 5 минути, докато тестото стане меко и еластично.

Добавя се брашно колкото е нужно за оформяне на тестото-омесва се.

Покрийте купата с кърпа и оставете тестото на топло място, докато удвои обема ~ ще отнеме около един час.

В купа, добавете съставките за пълнежа и разбъркайте добре.

Разделете тестото на малки парчета , сложете в ръка и оформете на кръг.

Поставете по една лъжица от пълнежа на всяко листо,

оформете до полумесец и загънете краищата му ,за да залепнат добре и да не се отваря, когато се пече.

Готовите банички се нареждат в тава покрита с хартия за печене -аз ги сложих върху силиконово килимче и после намазах с яйцето отгоре.

Пекат се на 180 градуса докато покафенеят леко.