Шоколадова торта с карамелен и шоколадов мус

Поредния рожден ден на Боби отпразнувахме днес с шоколадова торта -шоколадови блатове,карамелен  и шоколадов мус и шоколадова заливка.Букет от аромати...

С пожелания за здраве,радости и романтични преживявания!
Рецепта:

Необходимите продукти: 

за блата

-1 ч ч брашно от рожков

1 ч ч брашно

 3/4 ч ч захар

1 ч л сода

3/4 ч л бакпулвер

 1 с л какао

- 3 жълтъка, 3/4 ч ч олио, 1/2 ч ч вода, 1 ч л ванилов екстракт, 3 с л прясно мляко

-3 белтъка, 3/4 ч ч захар

1/2 ч.ч. прясно мляко за напояване на блатовете

Продукти за карамеления крем:

 250 гр маскарпоне

 250 гр сгусчонка-карамелизирано мляко от руските магазини

 200 мл млечна сметана за разбиване.

Смесете маскарпонето с кондензираното мляко. Разбийте сметаната на крем, смесете я внимателно с шпатула с маскарпонето и готово.

 

Шоколадов мус

3 жълтъка
60 г захар
150 мл прясно мляко
400 мл течна сметана
350 г натурален шоколад

За муса:

Разбийте на гъст крем жълтъците със захарта. Прибавете прясното мляко и 100 мл от сметаната. На много слаб огън в съд с незалепващо покритие гответе крема, докато започне да се сгъстява, да лепне по лъжицата и да оставя плътни следи. Сипете го в купа, докато е още горещ прибавете към него шоколада, начупен на парченца, и бъркайте докато се стопи напълно. Охладете добре. Накрая разбийте останалата сметана на не много твърд сняг и внимателно я добавете към шоколадовия крем.
Сипете шоколадовия мус върху тортата и оставете в хладилник да стегне за минимум 5-6 часа, най-добре за 1 нощ.

ганаш:

100гр. шоколад

100гр. течна сметана

20 гр. масло

Всичко се разтопява в микровълнова или на водна баня и се оставя леко да се охлади,но да е течно.

Приготвяне:

Смесват се сухите продукти в една купа,жълтъците се разбиват с последвалите ги продукти в друга купа.Двете смеси се събират.Разбиват се белтъците със захарта и по малко с шпатула или дървена лъжица се прибавят към общата смес.Изсипва се във форма с падащо рамо26 см-дъното покрито с хартия ,а стените намазани с масло.

Изпича се на 180 градуса до суха клечка и се останя да се охлади,след което се разрязва на 2.

Блата е перфектен за торти.
Сглобяване на тортата:
Взимам единия блат и го  слагам върху  тортена чиния и отстрани поставям ринга.Винаги си слагам ленти от папки,за се отделя след това по-лесно тортата от ринга.Сиропира с прясно мляко и изсипвам карамеления мус и заравнявам.Отгоре слагам  втория блат ,сиропирам и изсипвам шоколадовия мус.Заглаждам и прибирам в хладилника за няколко часа.
Заливам с приготвения ганаш и отново прибирам в хладилника.

Когато тортата е стегнала я заливам с ганаш.

Бях оставила от карамеления мус за отгоре,но като декорирах,се получи течност от него около розичкити макар,че беше в хладилника.

За рецептата поглеждах от тук и тук.

Но определено ни хареса на всички.

Да ви е сладко!

Солен кекс с овесени трици

Солен и вкусен кекс по рецепта на Миленка.Промених някои продукти и пак стана чуден.

Продукти:

1 ч.ч.прясно мляко;
2 бр.яйца
1/2 ч.ч.олио
20-30 гр.филе
1/2 ч.л.сол
1 ч.ч.натрошено сирене
1 бакпулвер;
1 с.л.ронена чубрица;
щипка черен пипер;
1 1/2 ч.ч.овесени трици;
1 1/2 ч.ч.брашно;
3 топени сиренца

няколко маслини
1/2 ч.ч. нарязан на дребно кашкавал

Разбиваме яйцата с олиотои  добавяме прясното мляко.Фино нарязаното филе и натрошено сирене също пускаме в купата заедно с подправките.С шпатула объркваме обогатеното тесто с овеса и брашното и бакпулвера.При мен стана малко гъсто и сложих малко вода, докато стана малко по-гъсто от кексово тесто .

Печем в правоъгълна ,кексова форма на 160С до готовност.

Не стана глетаво,а много приятно като текстура.

Да ви е сладко!

Мус от маскарпоне и дюлево желе

Продукти:
250гр. маскарпоне
200 гр. течна сметана
3 с.л. захар
130гр. прясно мляко
1 ванилия
1 пакетче желатин

желе от дюли-или друго сладко
трохи от бисквити

Приготвяне:
Накисваме желатина в 1/2 ч.ч. студена вода да набъбне
Разбиваме течната сметана със захарта-ползвам малките кутийки на Лидъл.Отделно разбивам и маскарпонето,прибавям прясното мляко и всичко събирам с течната сметана.Разтопявам леко желатина на водна баня или в микровълнова печка и сипвам в крема.Така напревния мус разпределям в купички и прибирам в хладилника.

Преди сервиране отделям от стените на съда  с ножче и обръщам върху чинийка, на дъното на която съм сложила малко от желето.Върху крема сипвам още малко желе и наронени бисквити.

Много лесен и вкусен мус.

Да ви е сладко!

източник

Тарта с праз,пресен лук и лапад

Много вкусна тарта с маслено тесто-ще се влюбите във вкуса,особено ако предпочитате соленичко....Опитайте и няма да съжалявате.

Тесто:
250гр. брашно
120 гр. масло-студено и нарязано на кубчета
1 яйце
3 с.л. пр.мляко
щипка сол

Пълнеж:
350 гр. лапад-може и спанак
3 с.л. зехтин
2 стръка пресен лук
1 глава праз
1 глава кромид лук

4 яйца
3 с.л. гъсто кисело мляко
1 с.л. грис
150гр. сирене
Приготвяне:

От продуктите за тестото се омесва тесто,обвива се с прозрачно фолио и се пребира в хладилника.
В тиган се слага зехтина,нарязаните кромид лук,пресен лук и праз и сезадушават.Лапада се бланшира и изцежда от водата.Нарязва се и се прибавя в тигана с лука.Когато е готов се отстранява от котлона.Охлажда се и се прибавят яйцата,гриста,киселото мляко и половината сирене.Ако висе вижда по-рядко може и повечко грис да се сложи.
Изваждаме тестото от хладилника и разточваме върху хартия или силиконово килимче.Преместваме във формата и оформяме с ръб.Надупчва се с вилица и се изпича за 10 мин.на 180 градуса.

Изваждаме от фурната,сипваме сместа и отгоре наронваме останалото сирене.

Пече се още 30-35 минути.

Дави е сладко!

Палачинки с тиквички

Продукти:
3 яйца
2 ч.л. горчица
5 с.л. олио
300 мл. прясно мляко
тиквички около 250 гр.
сол,черен пипер,копър,пресен чесън
1 ч.ч. брашно / количеството зависи от големината на яйцата и колко воднисти са тиквичките -следете консистенцията на тестото,трябва да не е прекалено гъсто,за да се разлива лесно

плънка  по желание- колбас,топено сирене,кашкавал,кет чуп

сос от гъсто кисело мляко,чесън и копар

Приготвяне:

Настържете тиквичката-не прекалено ситно,за да се усеща.Нарежете стрък чесън и китка копър.
В купа разбийте яйцата,млякото,олиото,горчицата и брашното.
Овкусете сместа със сол и черен пипер.
Добавете копъра,чесъна и настърганите тиквички,разбъркайте.
Загрейте тиган за палачинки,подмажете тънко с олио  и се сипва по 1 черпак в средата и разпределете по тигана.При готовност си обръщат и се нареждат в чиния,която похлупваме,за да останат топли.

И редите продуктите за плънката,

навивате

и заливате със соса.

Адаптирана от тук

Сладкиш к круши и канела

Ароматен сладкиш подходящ за кафе,чай.....

Продукти:

1 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
3 яйца
100 г масло
1 ч.л. бакпулвер
2 круши
1 ч.л. канела
1 ч.л. ванилия
2 с.л. пудра захар

Приготвяне:

Яйцата  се разбиват със захарта , докато тя се разтвори напълно.След това към яйчената смес се прибавят разтопеното масло , пресятото с бакпулвера , ванилията и канелата  на  два пъти брашното  и всичко се разбива с миксер до получаването на гладка и гъста смес за сладкиш.

Тя се изсипва в намазана с малко олио и посипана с брашно тавичка или върху хартия за печене  и се заглажда с лъжица. Върху нея се подреждат кубчета пресни белени круши .

Десертът се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна и се пече до готовност. Оставя се да се охлади

 и се поръсва  с пудра захар.

Рецептата е от тук

Честит празник на всички българи!

Тирамису

За първи път правя тирамису-стана много лек и вкусен десерт.Ето как го направих аз.

Продукти:

26 бишкоти при мен
750гр. маскарпоне
5 жълтъка
1ч.ч. прясно мляко
пудра захар на вкус
200гр. еспресо кафе
ликьор
какао за поръсване

Приготвяне:

Разбих жълтъците и смесих с пресното мляко.Сложих на котлона на слаб огън и непрекъснато бърках,докато стане леко гъст крем.Може да се добави мляко ,ако много се сгъсти  и бъркането продължава  до желаната гъстота.Оставя се настрана да се охлади.Разбива се маскарпонето и се прибавя към яйчния крем.Слага се пудра захар на вкус и ароматите.
Слага се от крема на дъното на тавичката,отгоре се подреждат леко напоените в кафе бишкоти и се подреждат една до друга.Пак крем,бишкоти и се завършва с крем.Завива се тавичката с фолио  и се прибира в хладилника за една нощ.

Преди поднасяне се поръсва с какао.

Пак ще правя-мнооого ми хареса.Следващия път в чашки както Роси.

Разядка с тиквички

Оказа се доста вкусничка-правих я няколко пъти.Видях я нейде из кулинарните групи.

Продукти:
2 тиквички
2 пакета крема сирене-правих го и със сирене
1 майонеза
1 лъжица горчица
копър
сол на вкус
1-2 скилидки пасиран чесън

Приготвяне:
Тиквичките се нарязват,сваряват и  изцеждат в гевгир или голяма цедка.Прибавят се останалите продукти -общо взето се добавят докато се хареса на вкус.

Прибира се в затворен съд в хладилника.

Царски сладки

Рецептата е от блога на Инчето,аз увеличих и  малко дозата.

Продукти:
за тестото
4 жълтъка
42 грама прясна мая
2 ванилии
200 грама краве разтопено и охладено масло
3 супени лъжици захар
1 ч.ч. каймак от прясномляко
1/3 чаена чаша топла вода
 500-600гр. брашно или толкова ,че да не лепне много тестото

пълнеж
2 чаени чаши смлени орехови ядки
4 белтъка - по рецепта е 2, но на мен не ми стигна, за да получа кашава смес, с която да намажа тестото
1 чаена чаша кристална захар
канела по желание и аз  сложих 1 ч.л.
пудра захар за поръсване

Приготвяне на пълнежа:

Смесваме всички продукти за пълнежа. Разделяме го на 4 равни части, след което пристъпваме към направа на тестото.

В купа активираме маята - разтваряме я в топлото прясно мляко и водата, добавяме 1 чаена лъжичка от захарта и 1 супена лъжица брашно. Разбъркваме до получаване на хомогенна смес и оставяме за около 10-15 минути на топло, след което добавяме и останалите продукти, като най-накрая е брашното. Замесваме меко и нелепнещо тесто. Месим кратко, около 2-3 минути. Разделяме тестото на 4 части. Всяка част разточваме върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина 2 мм, намазваме равномерно с едната част за пълнежа и завиваме руло.

 Режем филийки с дебелина около 2 см. Диаметърът на получените от мен кръгчета беше около 3,5–4 см.

Подреждаме сладките на разстояние 2–3 см една от друга в тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 170С до порозовяване, след което изваждаме сладките от фурната, прехвърляме ги в поднос и ги поръсваме с пудра захар. 

По същия начин процедираме и с останалите части тесто.

Подредих в кутии и подарих тук там....