Сметанова руло с плодове

Това е рулото,което направихме в курса.И тук се появиха някои тънкости,които до този момент не знаех.Изпичането е както предишното руло.Прави се обикновена добуш платка.

Продукти:
яйца-4бр.
захар-100гр.
брашно-100гр.
на 1 яйце-5мл.вода

За сиропа-средно гъст:
захар-100гр
вода-100гр-
есенция -1бр.

За крема-комбиниран:
сладкарска сметана-500гр.
инстатен крем/без варене/-100гр.
вода -250гр.
конфитюр-150гр

тук  течностите се мерят в грамове

запаниране-50гр.кокос или крокант

за глазурата-кристал глазура-50гр.
плодове 150гр-може и от сладко

Приготвяне:
Първо се прави сиропа-ври 10 минути и се охлажда.

За крема-разбива се инстантния крем с водата,постепенно се сипва сметаната и разбиването продължава до получаването на връхчета.

Изпича се платката както в предишната рецепта.Охладената добуш платка се обръща с лице нагоре,

трампира се/сиропира/равномерно

 и се зафилва с 1/3 от крема.

Дебелината на крема трябва да е колкото дебелината на платката.

Преди да загънем ,поставяме плодовете или сладкото.

Леко заглаждаме.

Загъваме на не много стегната спирала с ръба отдолу.Загъваме с хартия като бонбон и прибираме в хладилника или във фризера за 30 мин.

Нанасяме крем отгоре и заглаждаме с парче хартия ето по този начин:

Панираме ,като оставяме бяло поле за гарниране.

Гарнираме-с шприц

и плодове-в случая с ананас.

Глазираме с кристал глазура.