Пиле с чушки-върхарки

Днес приготвих ястие,което правя много рядко,защото забравям за него.А е толкова вкусно и лесно.Сега ,когато има чушки,които са нито много дебели,нито тънки-тези които като при мен са последните набрани чушки-върхарки и са точно за тази рецепта.

Продукти
1 купа нарязани чушки
1 пакетче масло-от 125 гр
1 връзка магданоз
4-5 узрели домати или консерва както аз направих в момента,но изцедих сока от тях
пиле,нарязано на порции

Всички продукти се слагат в иенска тавичка,поръсват се със сол и черен пипер,без вода и всичко се обърква.

Захлупва се и се слага в студена фурна,която се включва на 170 градуса.Пече се докато отгоре се позапече.

Може да се направи и гарнитура към него-в момента с ориз,който остана от една салата,която мъжът ми направи.

Обичам цветята,а тези есенни хризантеми са прекрасни.

Желе от дюли

Както се вижда от снимката днешната ми рецепта ще е свързана с този есенен плод-дюлята.Харесвам всичко приготвено от нея,но най-обичам желе от дюли.Няма толкова ароматно и приятно нещо-като медовина е....
При мама има не само много цветя , но доста плодове и зеленчуци-тя обича да има от всичко,и то не по малко-да ми е жива и здрава!

Продукти
2.500гр. дюли
500-700 гр. захар
1 ч.л. лимонтозу

Дюлите се измиват и нарязват на парчета.Не се изхвърля нищо.Слагат се в тенджера и се зариват с вода да покрие два пръста над плодовете.Варят се докато поомекнат плодовете и сокът порозовее.Прецежда се през марля и се слага в чист съд на котлона за заври,след това се прибавя захарта.На 1 литър течност средно 600 гр. захар и се вари докато се сгъсти.Аз го варих около 45 мин. ,оставих го да изстине и на другия ден го доварявах.Така на 2-3 пъти можа да се вари ,докато стигне предпочитаната гъстота.Слага се лимонтозуто, няколко листа индрише и след минута ,две се изважда.Желето е достатъчно гъсто,ако капчица сложена в чинийка не се разлива.Когато изстине то допълнително се сгъстява.Насипва се в затоплени буркани.

Питки

Рецептата за тези питки взех от Зиче-неуморната жена,която прави страхотни вкусотии.Видях ги при нея и и казах ,че непременно ще ги направя.И така днешната вечеря беше-питки,кой с каквото пожелае...

И така,продуктите
около 600-700гр.-брашно
400мл. топла вода
1пакет на Йоткер- 7гр суха мая
2 с.л. -захар
1с.л.сол
2с.л.-зехтин

ПРИГОТВЯНЕ
*В дълбока купа слагам брашното,маята захарта,солта,зехтина и топлата вода
и бъркам с дървена лъжица докато се събере тестото.Изсипвам на плота и започвам да меся до меко тесто-може и да се прибави брашно ако трябва -меси се около 5 минути-на руло и от горната страна се прибира към долната пак на руло,и така няколко пъти
Разделя се на 4 равни парчета
*оформям питки пак с навиване и притискане с длан
*нарязвам фигури с бръснарско ножче или нож
*поръсвам с брашно отгоре
*слагам ги в тава с намазана хартия със зехтин

*завивам с кърпа
*поставям така във фурната на 40-50 градуса да втаса за 40 мин.
*когато вече са втасали махам кърпата и включвам на 200 градуса да се пекат
*готов е за 35-40 минути
*вадя на решетка да изстине
Резултата е този...

Зиче-благодаря ти!
Ти си моят заряд за месене-да си жива и здрава,целувам те!Този букет е за тебе..

Баница с праз и ориз

Направих тази баница,защото ми се стори интересна.Но стана и вкусна.
Продукти
1 пакет суха мая
1 ч.л. захар
1 ч.л. сол
1 ½ ч.ч. хладка вода
1 ч.ч. кисело мляко
½ ч.л. сода
Брашно около килограм

Плънка
4-5 стръка наситнен праз лук (задушен в мазнина)
1 каф.ч. ориз (сварен предварително)
сол на вкус
черен пипер (по желание)
2-3 яйца

Маята се разтваря в 1 ½ ч.ч. хладка вода, добавят се захарта, солта и брашно да се получи кашичка. Оставяме да втаса.
Когато маята втаса, добавяме киселото мляко, в което сме разтворили содата. След това добавяме и от брашното и измесваме тестото ,което разделяме на 3 топки.

Ориза и праза се смесват и към тях добавяме яйцата. Объркваме всичко добре.

Разточват се кори с големината на дъното на тавата-36 см.
Тавата се намазнява и на дъното и слагаме първата кора,

намазваме я с мазнина и поръсваме с плънка.

Слагаме 2-та кора, мажем с мазнина и ръсим плънка. Покриваме с 3-тата кора.
Нарязваме баницата на парчета.

В резките поливаме с половин чаена чаша мазнина-аз смесих масло и олио. С четка намазваме цялата повърхност на баницата с мазнината,която ще се поеме от тестото – в него няма никакво мазнина.

Оставяме 20-30 мин. да втаса и печем до зачервяване, в предварително загрята фурна на 180

С айрян или кисело мляко върви много добре.

Ягодов чийз кейк

Ягоди през ноември....набрах си и направих тази вкусотия.Имаме до късна есен-цъфтят и раждат на етапи,което е чудесно.Купихме ги за пълзящи както в рекламата по вестниците преди 2-3 години,но не се оказаха такива,а най-обикновени.И така си имаме тикви и ягоди в един сезон.

Видях рецептата при Йоли-там се навъртам често,често....
Всички много я харесахме и си струва да се направи.

Продукти
за подложката

2 пакета чаени бисквити с мед и масло
100г предварително запечени безсолни лешници-аз сложих орехи
125г меко масло

за пълнежа

250г Рикота
3 яйца
400г квасена сметана
140г захар
1 ванилия
настъргана кора от 1 лимон

за глазурата

300г пресни ягоди
250г леко затоплен ягодов конфитюр или ягодово желе

Приготвяне

Смелете в блендер бисквитите и ядките,прибавете маслото и смелете още малко за да получите маслени трохи. Постелете дъното и стените на тортена форма с хартия за печене и сипете маслените трохи. С пръсти оформете сместа на блат като притискате добре за да слепнат трохите. Направете достатъчно висок борд,който да послужи като ограничител на пълнежа.

В купа разбийте с миксер Рикотата заедно със захарта,лимоновата кора и ванилията. Прибавете яйцата,разбъркайте,а накрая сипете и сметаната. Объркайте всичко добре и сипете крема в бисквитената подложка.
Изпечете кейка в предварително загрята на 170*фурна около 40-50 мин. Трябва да добие приятно златиста коричка. Пълнежа трябва леко да се движи при разклащане. Когато изстине той ще се стегне. Ако го препечете има опасност да стане твърд и сух.

След като кейка се охлади добре го намажете с малко затоплен конфитюр. Най-добре е да го оставите да престои една нощ в хладилника.

* Най отгоре наредете ягодите,нарязани на парченца и залейте с останалия конфитюр.

Яхния с ориз и гъби

Продукти:

3 средни по големина тиквички
половин стрък праз лук
1 глава кромид лук
1 морков
4-5 скилидки чесън
пресен копър
чубрица
сол на вкус
прясно смлян черен пипер
1 чаена чаша ориз
10-12 средни печурки
1 голяма сладка червена чушка
1 домат
1 супена лъжица сладък червен пипер
олио или зехтин
щипка захар


Сложете всички зеленчуци,нарязани на дребно без доматите в дълбок съд с мазнина и запържете.
Когато омекнат зеленчуците, прибавете червения пипер и намалете котлона.
Запържете го много леко и сложете към всичко това обеления и нарязан домат.
Разбъркайте добре.
Измийте ориза и го прибавете към яхнията, заедно с малко вода.
Оставете да къкри на слаб огън и доливайте вода.
Към края на готвенето, добавете чубрицата и ригана,сол
и малко захар.
След махането на яхнията от котлона, сложете прясно смлян черен пипер на вкус и пресен копър.

Лека и вкусна гозба.

Зелник

При пътуването си до Пловдив реших да поснимам прекрасните зелени поля,които ме грабнаха със зелено,жълто,оранжевите си багри...Красиво е наистина...

Представям рецепта от вкусотиите на Мария Митева-Христу.Правила съм доста нейни рецепти и всичките достойни за уважение.Сега направих зелник,вкусен и пухкав.
Продукти

Необходими продукти за тестото:
1 кг. брашно
3 яйца
3 с.л. олио
1 ч.л. оцет
1 ч.л. сол
1 кофичка кисело мляко (450 гр.)
5 с.л. вода

Необходими продукти за плънката:

1 кисела зелка
1 глава праз лук
3 с.л. олио
3 с.л. масло
1 ч.л. черен пипер
1 ч.л. червен пипер
настъргано индийско орехче

За намазване:

2 жълтъка разбити с малко вода
2 с.л. масло

Най-напред си приготвяме плънката: Зелето се нарязва на ситно и се полусварява. В мазнината се задушава ситно нарязаният праз и полусвареното зеле за 5-10 мин. Свалят се от огъня поръсват се с черен пипер и индийско орехче и се оставя да изстине.
От продуктите за тестото се замесва меко тесто, което се разделя на 8 части.
Оформят се на топки и се намазват с олио.нареждат се в тава и се поокриват с домакинска кърпа. Оставят се да починат за 1 час.

С ръце потопени в олио се разстила първата кора и се поставя на дъното на намазнена с олио тава. Върху нея се разстила втора кора и се ръси с 1/3 от плънката.Разстилат се още две кори една върху друга – пак зеле, пак 2 кори – последната част от плънката и последните 2 кори.

Намазва се с жълтъците разбити с малко вода и се полива с маслото.

Пече се в предварително загрята умерена фурна. Поръсва се с малко водичка и се покрива с дебела кърпа да се задуши.

Мнооого вкусен зелник...и особено с бира-благодарности на Марийчето!

И да завърша пътуването си...

Крем торта

Тази торта направих за рождения ден на големият ми син Драго-вече стана на 24-да ми е жив и здрав!Видях я в предаването на Йоли,после в блога и и реших да я направя с малки изменения.Страничния борд,който тя прави,при мен се получи малко по-сух и го сложих като блат.А тортата се оказа едно кремаво вълшебство....

Продукти

Основа
2 белтъка
100 г захар
1 с.л.брашно
1 ванилия
50г едро натрошени или цели лешници

Блат
2 яйца
60г захар
40г брашно
20г какао
1 ванилия

Първи пласт - шоколадов ганаш

100 г течна сладкарска подсладена сметана
200 г натурален шоколад 70%
50 г фино смлени печени орехи

Втори пласт - портокалов крем

3 яйца
1 жълтък
1/2 ч.ч. захар
1/3 ч.ч.пресен портокалов сок
125 г масло
настъргана кора от 1 портокал
1 ванилия

Трети пласт - крем кафе

2 жълтъка
100 мл течна сметана
150 г прясно мляко
100 мл силно сварено кафе еспресо
3 с.л.брашно
1 ванилия
7 с.л. захар
1 1/2 пакетче желатин др.Йоткер

Четвърти пласт - крем Рикота с ванилия

200 г Рикота
100г квасена сметана
150г захар
2 белтъка-аз сложих 1
2 ванилии
1 1/2 пакетче желатин др.Йоткер

Глазура

100 г млечен шоколад
150 мл прясно мляко
1 пакетче желатин др.Йоткер

Приготвяне

* За основата се разбиват на твърд сняг белтъците. Постепенно се добавя захарта и ванилията и се продължава разбиването до получаване на твърди връхчета. Внимателно прибавете брашното като бъркате с лопатка. Накрая сипете лешниците. Очертайте кръг върху хартия за печене с диаметър 26 см . Сипете белтъчната смес, леко загладете, оформете на кръг и изпечете в предварително загрята слаба фурна на 140*.

За блата разбийте добре яйцата със захарта и ванилията до получаване на гъст крем. Пресейте какаото заедно с брашното и го добавете към яйчната смес. Изпечете в предварително загрята на 170* фурна за 10 мин. Внимавайте да не прегори. Диаметърът трябва да бъде същия като белтъчната основа.

За ганаша затоплете сметаната до кипване, прибавете шоколада и орехите и бъркайте докато получите гладък крем.

За портокаловият крем разбийте в малка тенджерка яйцата, жълтъка и захарта. Прибавете портокаловите сок и кора, както и маслото, нарязано на парченца. Сварете крема на водна баня докато се сгъсти. Нужни са около 15 мин. Не е нужно непрекъснато да го бъркате.След като кремът се сгъсти го претрийте през цедка за да стане съвършено гладък. Оставете да се охлади.

За кремът с кафе разбъркайте захарта с брашното и ванилията. Сложете жълтъците и налейте малко мляко. Разбъркайте до получаване на гладка каша. След това сипете останалото мляко, кафето и сметаната. Сварете крема до сгъстяване на водна баня или в съд с не залепващо дъно. Отнемете от огъня и сипете желатина в горещия крем. Бъркайте докато се разтвори напълно. Разбира се, ако желаете може да го стопите първо него на водна баня с малко вода и чак след това да го сипете в крема. Оставете крема да се охлади.

За кремът с рикота първо разбийте белтъците на сняг. Прибавете им половината захар и продължете да разбивате още малко,след това разбийте с останалата захар и ванилията на гладък крем. Стопете желатина на водна баня и го сипете към него. Разбъркайте добре. На края прибавете и разбитите белтъци. Ако се притеснявате да ползвате сурови белтъци може да ги замените с 400 г квасена сметана.


Сглобяване
Поставете основата в тортена форма и я пристегнете с ринг.
Слага се ганашът.

Когато малко се стегне нанесете върху него портокаловия крем.
Тук сложих кафявия блат,след това кремът с кафе и оставих тортата за 2 часа в хладилника да се стегне. Кремът с кафе трябва да е полугъст като го сипвате. След като се е стегнал сипете върху него последния крем с рикота. Загладете добре и оставете тортата добре да се стегне преди да нанесете глазурата.

За глазурата
Млякото се затопля,слага се какаото,малко масло и разтопен желатин. Оставете да изстине и да се сгъсти леко.

Освободете тортата от ринга. Залейте я с полутечната глазура и я оставете небрежно да се разтече отстрани. Отгоре може да се поръси с какао.
Тортата е уникално вкусна....благодаря ти ,Йоли!!!