Пилешки шишчета на скара

Продукти около кг. пилешки филета Марината 100мл. бяло вино 5с.л. олио 1ч.л. чубрица 1/2 ч.л. млян черен пипер 1/ч.л. мащерка 1ч.л. риган 1/ч.л. захар сол на вкус В купа смесваме продуктите за марината,прибавяме нарязаното на хапки пилешко месо и разбъркваме добре.Оставяме месото в затворен съд и прибираме в хладилника най-малко 12 часа.след това нанизване на шишчета,като до всяко парче месо слагаме парче прясна зелена чушка и парче стар лук.

Печем на грил тиган или скара.

Може да се изпекат и тиквички като гарнитура.Тях ги обелих , нарязах ги по дължина . Подредих ги в кутия и поръсих със сол, зехтин, лимонов сок и сух копър. Разбърках добре и постояха 2 часа в хладилника. След като ги извадих бяха си пуснали водата.Изцедих ги и ги сложих на скарата след като изпекох шишчетата.

Поднасяме с много лимон и риган с които поръсваме готовите шишчета.

Така ги ядохме в Гърция и много ни харесаха.

Гъбена каша

От моята свекърва знам,че за всякаква каша порциите зависят от лъжиците брашно. 1 супена лъжица брашно =1порция.Всеки път това е моята мярка. Продукти: около 200 г печурки (може и челадинки, пресни или замразени), 50 г масло, 2 лъж. олио, 4 супени лъж. брашно, сол, 1 пресен нарязан на ситно чесън или 2-3 пресовани скилидки черен пипер Приготвяне: Гъбите се нарязват на парченца. Сваряват се в подсолена вода. Маслото и олиото се загряват и в тях се запържва до златисто брашното. Постепенно с бъркане се добавят гъбите и бульона. На слаб огън с бъркане се досварява кашата още няколко минути. Добавя се черен пипер и чесъна.

Пилешки филета със сирене чедър

Първо слагам пилешките филенца да отлежат във марината.За тази цел ги заливам със следните съставки. Соев сос, мед, лимонов сок, малко олио, чесън /не винаги/ и розмарин,вегета. От меда и лимоновия сок стават топящи се в устата и много сочни. А освен това разкошни на цвят - медно-червени. Така си стоят няколко часа в затворен съд и в хладилника. когато дойде време за печене ги изваждам от хладилника и подреждам в намаслена тава.Върху всяко филе подреждам парче сирене-може и цяло и хапки масло.

Сипва се в 1 ч.ч. вода и 1 ч.ч. бира,които се сипват отстрани на месото.Покрива се с фолио и се пече половин час в загрята фурна.След това се отвива и се запича.Поднася се с гарнитура-при мен с картофи.

Трицветен крем

След голямото почистване е време за нещо сладичко.Това трицветно кремче е чудесно за времето на заслужената почивка.Прави се лесно и е много вкусно.

Продукти 1 крем 1 литър сварено прясно мляко 80 гр. нишесте ванилия 1-2 яйца 1 ч.ч. захар ванилия 2 крем 500 гр. сварено мляко 3 с.л. пшеничен грис 3/4 ч.ч. захар ванилия и още 1 с.л. какао 1-2 с.л. течет шоколад 50 гр.разтопен шоколад сметана за украса Приготвяне За крем 1 В съд на котлона се слага 1 л.прясно мляко и към него се прибавя 1 ч.ч. захар,нишестето се размива в 100мл. вода и към него се прибавя разбитото яйце.Сместа се налива постепенно към врящото мляко,като се разбърква непрекъснато.Вари се около 5 минути,оттегля се от котлона и се ароматизира с ванилията.Крема се разделя на 2 части,като към едната се прибавя 1 с.л. какао ,течния шоколад и шоколада разтопен в микровълновата печка.-разбърква се добре. За 2 крем- в съд се карамелизира захарта-3/4ч.ч..Наливат се се 500мл. прясно мляко .След като заври с непрекъснато разбъркване се добавят 3 с.л. пшеничен грис.Вари се около 4 минути,сваля се от котлона и се разбива с миксер около 5 минути,за да стане пухкав крем. Хубаво е кремовете да се поохладят преди да се сипят в чашите,за да не се смесят един с друг. В подходящи чаши се слага от първо крема с течен шоколад.върху него внимателно се изсипва и крема с гриста.Следва жълтия крем.По желание се украсява със течна разбита сметана.

ΠΙΤΣΑΚΙΑ-нещо като миниатюрни пици

Скоро намерих тази рецепта в един гръцки блог и бързам да я покажа.Хапки,които пасват идеално за бира.

Продукти 1 пакет бутер тесто-моето беше от 2 части кетчуп 1 зелена чушка шунка или мек салам сирене чедър ,а може и топено сирене-аз направих и в двата варианта няколко гъби от буркан или леко сварени и изцедени Развива се рулото и се намазва с кетчуп

подрежда се колбаса отгоре

следва парчетата чедър

отгоре чушката нарязана на ивици

и гъбите

може и този вариант с топено сирене.

Навива се на руло

реже се на ленти около 2-3 см дебелина и се нареждат легнали в тава,покрита с пекарска хартия на разстояние ,за да не се залепят,както станаха при мен.

Пекат се в затоплена на 180 градуса фурна до готовност.

Приятен ден!

Крем с вишни

За да използвам вишните ,които имам във фризера направих този крем.Идва новия сезон и продуктите трябва да се употребят.В комбинация със сладолед е прекрасен.

Продукти 500 гр.вишни или череши 200 гр. пудра захар 250 гр. много финна извара 1 кофичка кисело мляко-4.5 процента 2 пак.желатин 2 ванилии настъргана лимонова кора Приготвяне * Почистете вишните от костилките и ги пасирайте. Разтворете желатина на водна баня. В друг съд смесете всички останали продукти като ги разбъркате с миксер на гладък крем. Добавете вишните и разтопения желатин. Сипете крема в купички и го оставете за няколко часа в хладилника да се желира. Сервирайте го гарниран с малко от черешовото пюре и любим сладолед.

Козуначени кифлички с мая

Честит празник Гегрьовден! Да са живи и здрави именниците!

Кифличките които направих станаха истински душички-както ми каза Вики. Вики,благодаря за споделената рецепта!

Ето и самата рецепта Продукти 500гр. брашно 150мл.прясно мляко 150 гр. захар 75 гр. масло 20 гр. мая-половин кубче или 10 гр. суха мая 4 яйца-1 жълтък се отделя за намазване щипка сол ванилия Приготвяне 1.Маята +1 с.л. брашно +2-3 с.л. прясно мляко+щипка сол+щипка захар се разбъркват и се оставят на топло да втасат в купичка. 2.Към сместа с маята добавяме още малко брашно и малко затоплено мляко и оставяме да втаса за втори път. 3.В купата на миксера присяваме брашното и постепенно започваме да добавяме към него разбитите 3 яйца +1 белтък+прясното мляко+захарта втасалата мая разтопеното масло ванилията 4.Всичко се омесва и оставяме в купа да втаса. 5.Премесваме втасалото тесто и ако се наложи добавяме брашно. 6.Разделяме тестото на 4 топки и всяка разточваме на кръг и разделяме на 8 триъгълника.върху всяко парче слагаме плънка каквато желаем-аз го направих със сладко от ябълки.

7.В тава покрита с хартия за печене нареждаме кифличките,намазваме с разбития жълтък с 1 лъжица олио и 1 лъжица прясно млеко, оставяме да втасат в загрята до 50 градуса и изключено фурна.

Печем на 18- градуса около 15-20 минути.

Баница с лапад

Продукти: 1 пакет кори-500 гр 200 г лапад 150 г зелен лук-5 стръка 1 пак. краве масло 4 яйца 300 г сирене или извара 1 ч.ч. кисело мляко 1/2 ч.л. сода бикарбонат Подготвяме тава намазана с масло и включваме фурната на 200 градуса. Почистеният и нарязан лук се задушава за кратко и към него се добавя лапада(аз го бланширам и изцеждам), оставя се на котлона още за минута се оставя на страна да изстине. След като изстине се добавя към разбитите яйца, кисело мляко, сода и сирене. Взимат се 2 кори,горната се маже с разтопено масло

и се слага от плънката.Аз загъвам от двете страни по малко и после на руло.

Подреждат се в тавата.

И така с всички останали. Отгоре се намазва с останалото масло, смесено с малко олио. Пече се около 20 минути.След изваждането от фурната се напръсква с малко вода и се завива с кърпа.

Получава се мека и вкусна баница....