Дробчета с карамелизиран лук и гъби

Продукти: 1 кг. дробчета 100 гр. домати от консерва, добре отцедени*-аз сложих нарязани печени чушки 80 мл бяло вино* 2 с.л. чили сос (или лютивка някаква) - по желание сол на вкус 200 гр. гъби 50-60 мл. олио 1 с.л. универсална подправка или друга такава за карамелизирания лук: 6-7 глави лук 80мл червено вино 1-2 с.л. масло и 1-2 с.л. олио сол на вкус и 1 с.л. захар или мед, щипка риган Приготвяне: Дробчетата се почистват и срязват на две части Заливат се с вряла вода с 1 с.л. оцет и оставят да постоят 2-3 мин. Отцеждат се в гевгир. Приготвя се карамелизирания лук за карамелизирания лук: ~ 600-700 гр. лук ~100мл червено вино 2 с.л. оцет 1-2 с.л. масло и 1-2 с.л. олио сол на вкус и 1 с.л. захар или мед, щипка риган черен/шарен пипер и кимион Когато е почти останал на мазнина се прибавят почистените и нарязани на филийки гъби; задушава се още 4-5 мин.; колко да се объркат с лука. На дъното на съда за готвене се поставят доматите или /печени чушки/, чили-соса, универсалната подправка; налива се виното и олиото. Поставят се отцедените дробчета и плътно завиват с готовите карамелизирани лук и гъби. Ако се приготвят в тава - завива се плътно с фолио за печене, пече в загрята фурна първо на 220* и щом се чуе къкрене - намалява на 170* и пече около час. Рецептата е от Пепи-http://pep-4o.blogspot.com/2011/12/blog-post_30.html

Милинки със сирене

Продукти: за тестото: около 1кг. брашно 20гр. мая 500мл. хладка вода 1с. л. сол мазнина за намазване: 50гр. масло 50мл. олио крем за намазване: 250гр. сирене 150гр. масло 100гр. брашно 1 яйце Маята се разтваря в хладката вода. Добавяме 2-3 с.л. брашно и оставяме за около 5 мин. да шупне маята. Брашното се пресява, пробавя се към него солта. Постепенно към него се налива хладката вода с маята и се омесва меко тесто. Оставя се да ватаса за около 30 мин. /или докато удвои обема си/ на топло място. Готовото тесто се навива на фитил и се нарязва на еднакви по големина парчета. От тях се приготвят топки, които се топват в мазнината /разстопеното масло +олио/ и се подреждат в тава. Оставят се да втасат за още 20 мин. Сиренето, маслото и брашното за крема се смесват. Ако е необходимо се долива вода, за да не стане много сух крема. Аз добавих 1 кафена чашка вода.Разбърква се добре. Милинките се покриват с крема и се оставят още 10 мин да втасат. Намазват се с разбитото яйце и се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 мин. Станаха много вкусни-рецептата е от тук-http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,2361.msg123980.html#msg123980

Какаов сладкиш с тиква

Сладкиш,на който тиквата не се усеща изобщо и домашните не разбраха за присъствието .Много им хареса. Продукти: 300 г тиква 250 г брашно 3 яйца 100 г захар 130 г пудра захар 125 г масло 2 ч.л. бакпулвер 2 с.л. какао 1 ч.л. канела Приготвяне: Брашното , бакпулвера , канелата и какаото се пресяват в дълбока купа. Към тях се прибавя смес от разбитите със захарта и маслото жълтъци . Белтъците се разбиват с пудрата захар на сняг и също се добавят към сместа. Накрая се прибавя настърганата на едрото ренде тиква и кексовото тесто се разбърква много добре. Сместа се изсипва в правоъгълна намаслена тавичка и се пече 60 минути при 200 градуса. Източник -1001 рецепти

Торта Червено кадифе

Направих и тази торта за погачата-е,не ми станаха блатовете като другите,които видях-и на Мариетка и на Сончета.Цяла туба боя изтисках и не се оцветиха в наситено червено.Но нищо-хареса се,изяде се... За блата: 250 г брашно 1/4 ч.л. сол 1 ч.л. натурално какао 125 г меко безсолно масло 250 г захар 2 ванилии 2 големи яйца 240 мл buttermilk* 1 каф.л. червена сладкарска боя на прах /или 1-2 с.л. течна/ 1ч.л. сода бикарбонат 1 ч.л. бял оцет *Ако не разполагате с бътърмилк, заместете със същото количество пълномаслено прясно мляко със стайна температура, в което разтворете 1 ч.л. бял оцет и се оставете да престои 10-15 минути Крем: 300 г натурално крема сирене /Филаделфия/ 200 г маскарпоне** 220 г меко безсолно масло 250 г пудра захар 200 г заквасена сметана може да използвате един вид меко сирене с общ грамаж 700 грама За блатовете пресейте в дълбока купа брашното, добавете солта, какаото и ванилиите. Разбийте до побеляване маслото със захарта. добавете едно по едно яйцата като след всяко разбивате сместа добре, за да ги поеме. Отделете в чашка 1 с.л. от бътърмилка и разтворете червената боя. Започнете да добавяте към маслената смес сухата и бътърмилка, редувайки ги на няколко пъти, като след всяка порция разбивате добре. Започнете и завършете със суха смес. Преди последното разбиване добавете червената смес. Накрая добавете угасената с оцета сода. Подгответе форма с диаметър 26 см. Застелете с хартия за печене и разсипете тестото в нея. Изпечете блата в предварително загрята до 170 градуса фурна за около 20 мин. Проверете готовността с клечка. Не препичайте. Трябва останат леко влажни и сочни. Извадете, охладете за 20 мин и отстранете формита. Разрежете всеки блат на три части. За крема разбийте маслото с пресятата пудра захар. В друга купа разбъркайте до хомогенност всички сирена,сметана. Съединете двете смеси. Сглобете тортата, редувайки блат и крем. Измажете тортата отвсякъде с крем. декорирайте по желание. А това беше букета за мама Верче....

Сладка погача за бебе Радина

И нашата внучка стана на 40дни и правих ето тази погача.Получи се много вкусна и на конци.Рецептата я взех от сайта-1001 рецепти. Рецепта: Маята (1/2 кубче) се накисва в малко количество вода (150 мл.) и се оставя да се разтвори. През това време брашното (1 кг) се пресява два пъти и се поставя в голяма тава. В него се оформя кладенче и в него се изсипват солта (1 с.л.) и олиото (150 мл.). Накрая се добавят маята и топлата вода (400 мл.), в която предварително е разтворена захарта (150 г). Важно е подсладената вода да се добави постепенно. От продуктите се омесва тесто, като месенето трае продължително, докато в тестото се образуват мехури. Според традицията тестото трябва да се удари 100 пъти в кухненския плот, за да стане истински вкусна погачата. След това тестото се оставя на топло да втаса. То е втасало успешно, щом удвои обема си. В случай, че в кухнята не е достатъчно топло, може да се използва фурната, като тя се включва на 50 градуса. Тестото престоява около 15 минути в нея, след което се изважда и навива се на руло. То се разрязва на 14 равни части, които се оформят на кръгли питки. Аз направих и малки топчета,които сложих на правните места.Те се разполагат в намазана с олио тава-аз сложих пекарска хартия. Тя отново се оставя на топло да втаса за около 15 минути или докато тестото удвои обема си. След това погачата се намазва с разбити с малко количество олио (3 с.л.) жълтъци (2 бр), и се поставя във фурна с температура 180 градуса да се пече. Даже в средата направих и буквичката Р-на Радина. Готова е след около час. След това се изважда и се завива с кърпа, за да остане мека и вкусна. Важното е ,че гостите харесаха погачата и си я хапваха с кеф.... Хубава събота !

Банички с тиква и извара

Павлинка ги показа и веднага ги грабнах-много ми харесаха.Колегите също... Продукти 1 пакет кори за баница /400г/ 3 ч.ч. сварена тиква 1 ч.ч. кафява захар 1 ч.л. канела 1/4 ч.л. джинджифил 400 г извара 1 ч.ч. захар 1/2 ч.ч. нарязани орехи 1 ч.л. канела 200 г краве масло, разтопено сусам за поръсване Подготвяме си тава с хартия за печене и загряваме фурната на 180 градуса. Сварената тиква пасираме леко с вилица, смесваме с кафявата захар, 1 ч.л. канела и джинджифила. В отделна купа смесваме захарта с останалата канела и орехите. Маслото е добре разтопено. Когато отворите пакета с корите ги завъртете хоризонтално към вас и ги разрежете наполовина. Използва се по една кора и по половин супена лъжица смес. Намазваме всяка кора с масло, посипваме със захарната смес, поставяме в началото част извара, отгоре част от тиквената смес, сгъваме от двете страни и завиваме на руло. Подреждаме ги в тавите, намазваме ги с масло и посипваме по желание със сусама, /намокрете го леко, за да не изгори/. Печем докато се зачервят, около 25 минути. Оставяме леко да изстинат и съхраняваме в добре затворена кутия.

Вити банички с лапад

Това тесто ,което ползвах е любимо на всички в къщи.Сега е ред на банички с лапад и сирене-половинката изчисти лапада ,а от мене останалото. Продукти: За плънката Изчистен и сварен лапад,леко го запържих,посолява се леко и се оставя да изстине. сирене 2 яйца за тестото 2 яйца 250 мл. пресно млеко 1 1/2 ч.л. оцет 1/2 с.л. захар 1 ч.л. сол 1/2 кубче мая 600гр. брашно Омесва се тестото и след като втаса се разделя на няколко топки-аз на 9.Разточва се всяка топка на тънка кора,слага се от плънката и се навиват на охлюви.Подредих тава с пекарска хартия. Пече на 180гр. до зачервяване- намазвам всички отгоре по малко с масло.След като се извадят от фурната се напръскват с вода и се покриват с кърпа да се задуши. Така пролетно ми ухае на зюмбюли...

Тиквеник

Тиквеника на баба Дешка,представен от Йоли.Стана много мекичък и вкусничък. Продукти 1.500 кг настъргана тиква 250 г захар 150 мл вода настъргана кора от 1 портокал ванилия 100 г ядки по избор 80 г стафиди 80 г нарязани сушени кайсии 150 г стопено масло 400 г кори за баница Приготвяне Сложете настърганата тиква в тенджера заедно със захарта, подправките и водата. Задушете тиквата за няколко минути и я изсипете в цедка за да се отцеди добре. Запазете отцедилия се сок. Наредете баницата с тиква по обичайния начин. Две по две намажете корите с масло, сложете плънка от тиква, ядки и сушени плодове. Завийте на рула и ги подредете в тава намазана с масло. Може да я подредите и като наложена баница. Намажете готовата баница с масло и изпечете до зачервяване в загрята на 180* фурна. Няколко минути преди края на печенето извадете тавата от фурната и залейте тиквеника със сока от задушената тиква. Върнете обратно във фурната и доизпечете сладкиша за още 3 минути. Сервирайте леко охладен.

Сладкиш със сладко от вишни

Продукти: 1 кафена чаша кисело мляко (4-5 супени лъжици) 1 ч.ч. захар ½ ч.ч. олио 2 ч.ч.брашно 3 с. л. какао 1 ч. л. канела 1 ч.л. сода за хляб 3/4 бурканче сладко (по гъстичко) 100 гр. орехи нарязани на дребно Начин на приготвяне: Поставяте содата в киселото мляко да шупне.Обърквате всичко с лъжица, докато сместа стане еднородна и поставяте в малка тавичка. Печете в предварително загрята фурна на 165 градуса за 40 минути. Това е цялата философия на този вкусен и лесен сладкиш.

САЛАТА ОТ ВАРЕНИ ЯЙЦА И МОРКОВИ

Направих си малко от тази салатка на Весето,за да я дегустираме и много ни хареса.Следващият път ще е в по-голямо количество. Продукти: 600гр. моркови 5 скилидки чесън 3 яйца 30мл.зехтин 50мл.лимонов сок 1/2 ч.л.кимион 1/8ч.л.индийско орехче 1/3връзка магданоз черен пипер сол Приготвяне: Морковите се сваряват, но да останат леко хрупкави в солена вода и се нарязват на кръгчета. Яйцата също се сваряват и се нарязват на кръгчета. Слагат се в дълбока купа, добавят се всички останали продукти и се разбърква внимателно. Покрива се плътно с фолио и се поставя в хладилника за поне 6 часа. Сервира се студена. Коледната ми звезда наред с фрезиите...Всяка година си я гледам доста месеци след Коледа.Държа я на бар плота и там мястото явно много им допада.

Студентските пурички на Пепи

Пурички,които толкова много харесахме.Не за първи път се доверявам на рецептите на Пепи и всеки път вкусотията е на лице. Продукти: 200 гр. разтопена мас 200 ГР. олио 250 гр. кисело мляко 1 ч л сода за хляб, угасена в млякото 180 гр. захар 1 течна есенция лимон брашно около 900 гр за меко тесто пудра захар за поръсване гъсто сладко (от сини сливи-при мен с череши - 1 бурканче от 400 гр) Приготвяне: * Брашното се сипва в голяма купа; прави се кладенче в средата, в което се поставят всички продукти. * Омесва се - с не много месене -- до меко тесто, което не лепне по ръцете . * Прибира се за 30-50 мин. в хладилник. * Точи се правоъгълна кора с дебелина около 4-5 мм * В единия край се поставя една ивица от сладкото. * Повдига се този край и завива напред - 1,5 - 2 пъти; отрязва се полученото тънко, дълго рулце. * То от своя страна се нарязва напречно на 4-5 или 6 малки, с дължина по желание (моите са около 5-6 см) * Нареждат се в НЕнамаслена тава (или на хартия за печене). * Тавата се прибира за 30 мин. в хладилник. * Пекат за около 12-15 мин. в предварително загрята на 200* фурна - или до съвсееем бледо порозовяване. * Тавата се изважда и пуричките веднага се поръсват с пудра захар. Осмомартенските ми лалета,които едвам издържаха 3 дни.Друга си е домашното-и ухае ,и е трайно, и по-красиво. Добре ,че орхидеята все още не за изхвърляне.