Новогодишен специалитет

Това е ястието ,което приготвих за Новогодишната нощ.Исках  да правя капама,но това ястие ни допадна много.Благодаря на Гответе с мен,че го предложи точно навреме.

Продукти:

• 1 обезкостено пиле-при мене пилешки пържоли

4-5 свински котлета
няколко резена пушени гърди
250 г гъби
2-3 шайби ананас от консерва
1 кутия топено сирене
150 мл бяло вино
1 кубче пилешки бульон
сок от 1 лимон

200 г заквасена сметана
3 с. л. горчица
зелен пипер, сол
индийско орехче
риган, кимион, дафинов лист

Приготвяне:

За рецептата "Новогодишен специалитет " първо се приготвя заливката, като бульонът се разтварят в 400 мл гореща вода, прибавят се горчицата, сметаната, подправките, лимоновия сок, виното и сол на вкус. Пилешкото и свинското се нарязват на ивички, дебели колкото един пръст, гъбите на филийки, а ананасът - на малки парченца. В съд от йенско стъкло или глинен гювеч се нарежда един ред месо, който се намазва с топено сирене. Отгоре се слагат гъби, ананас и пушените гърди. Реди се докато свършат продуктите. 

 Ястието се полива с приготвената заливка и се слага във фурната. 

 Пече се покрито с капак или фолио на 200 С, докато водата изври и остане само на мазнина. Ето така:

Сервирате с червено вино.

Слънчев хляб

Да ни е честита Новата 2014 година!

Да е здрава,мирна,щедра и добра!

Тази питка направих,гледайки бон апети.Всичко напрено от Стоян и Лора ми е любимо.Мислех да минем с купешки хляб,но децата поискаха нещо омесено...как да им откажа.И се получи този ароматен и пухкав  хляб.

Необходими продукти:

800 г брашно 300 мл прясно мляко 2 яйца и 1 белтък 1/2 кубче жива мая  120 мл зехтин 1 с. л. захар 2 ч. л. сол 1 жълтък за намазване сусам за поръсване В купа се смесват останалото мляко, яйцата, 30 мл от зехтина и сол на вкус. Брашното се сипва на плота и се прави кладенче. Сипват се млечната смес и шупналата мая и се замесва гладко тесто, което да не се лепи по пръстите. Поставя се в купа, покрива се с фолио и се оставя да втаса за около 1 час.След това тестото се разделя на три части - една голяма, една средна и една малка.

Голямата част от тестото се разделя на пет равни части, които се разточват на тънки кръгове. Поставят се върху лист пергаментова хартия един върху друг като се мажат със зехтин (горната кора не се маже). С нож за пица, краищата им се изрязват, така че да се получи перфектен кръг. Тестото се реже на 8 триъгълничета, като триъгълничетата са само в средата на тестото, тоест то не е прорязано до край. 

Върховете на триъгълниците се издърпват леко навън. 

Така се образува нещо като голям геврек. 

По същия начин се процедира и със заделеното тесто със средна големина, като то трябва да е по-малко, за да може да влезе в средата на голямото. Малкото тесто се оформя на топка и се слага по средата на двата кръга, оформени като лъчи. 

Оставя се да почине за около 45 минути. След това се прехвърля в тава заедно с хартията, намазва се с разбит с малко вода жълтък, поръсва се със сусам и се пече в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за 15 минути и още 10 минути на 180 градуса. 

Изпечен и начупен.

Шоколадова торта без чили чушки на Йоли

Надделя желанието да направя торта и то шоколадова.Йоли я публикува точно навреме и преди малко я прибрах в хладиника.Това е торта за шокоманяци.

С наситен шоколадов вкус е крема,за блатовете после ще кажа.

Сега вече мога да кажа-страхотна е......

Продукти за блата

50 г натурален шоколад
50 г масло
6 яйца
120 гзахар
75 г фино смлени бадеми
30 г брашно 

Продукти за сиропа

100 г захар
150 мл вода
пръчка ванилия
малка пръчка канела
1 - 2 чили чушки-аз ги пропуснах
3 гвоздейчета карамфил
1 звездичка звезден анасон
3 - 4 шушулки кардамон 

Продукти за крема

150 г натурален шоколад
200 г меко масло
150 г пудра захар
ванилия
30 г пресято какао
2 с.л. ром
150 мл течна сладкарска сметана

Приготвяне

За блата стопете на бавен огън в съд с незалепващо покритие маслото и шоколада. Разбъркайте и оставете да се охладят. Отделете жълтъците от белтъците на яйцата. Разбийте жълтъците с половината от захарта на пухкав крем, а белтъците на сняг с останалата захар. 
 Към жълтъците сипете маслото и шоколада и разбъркайте. Смесете брашното със смлените бадеми и започнете постепенно да ги прибавяте към шоколадовата смес, като ги редувате с разбитите белтъци. Бъркайте леко и внимателно с бъркалка, а не с миксер. 
Постелете тортена форма 26 см с хартия за печене и загрейте фурната на 170*. 
Сипете вътре тестото и го изпечете за около 35 - 40 минути. Оставете блата добре да изстине, а след това го разрежете хоризонтално на две части. 

За сиропа варете 5 минути заедно всички съставки. Оставете го да се охлади и прецедете. Ако не обичате комбинацията чили - шоколад пропуснете лютите чушки. Подправките може да подберете според вкуса си. 

За крема първо стопете на водна баня или в слаба микровълнова фурна шоколада, начупен на парченца. Разбъркайте и го оставете да се охлади. 


Разбийте на пухкав крем маслото, пудрата захар  и ванилията. Прибавете какаото, а клед това шоколада и рома. Разбъркайте добре с миксер. 
Разбийте на сняг сметаната и внимателно я смесете с масления крем. 
Сглобете тортата като сиропирате едната част от блата и го намажете с половината крем. 

Върху него сложете втората половина от блата и отново сиропирайте. С останалия крем намажете отстрани и отгоре цялата торта. Украсете по желание. 

Може да се поръси с какао.

И след Новогодишната вечеря да си отрежете едно парче и да му се наладите.

Весело посрещане на Новата 2014 година!

Соленки с пушена извара

Много сладки неща приготвих и е време за нещо солено.Соленките на Йоли ми се видяха лесни и вкусни-и такива станаха.Аз ги направих с две поръски-с орехи и микс от семена.Тези с орехите се изпекоха по-бързо.

Продуктите  са само тези:
500 гр. пушена извара
сол
300гр. брашно

100мл.пр.мляко
орехи или семена за поръсване

Приготвяне:
Изварата се пасира,прибавясе солта и по малко брашното.Омесва се меко тесто,разделя се на 4 топки  и се оставят  да постоят 15 минути.След това всяко топче се поръсва с брашно и плота също и се разточна на кръг .Реже се 4 и после всяко на още 3 парчета,коита сенавиват на кифлички.

Всяка киличка се потяпя в млякото и се поръсва с ядките,подреждат се в тава покрита с хартия .

Пекат в загрята фурнана 180 градусадо лек загар.

Вървят с биричка,айрянче-страхотни са.

Рула с пълнеж от тиква-ρολακια κίτρινης κολοκύθας

Обичам тиква под всякъква форма.Печена най-ми харесва.И след като ми остана от нея направих тези симпатични ролки с многолистно тесто.Почерпих в офиса и колегите както винаги  харесаха направеното от мен.Стават бързо и се получават едни вкусни и сочни десертчета.

Рецептата е за един лист кора,но понеже тук са по два в пакет,дозата за пълнежа е удвоена при мен.Ето как е дадена:

Продукти:

1 лист многолистно тесто
200-300гр. тиква
1 портокал-кора от 1 лимон
1 пръчка канела
50гр. кафява захар
50гр. стафиди
1ч.л. канела на прах
2 ч.л. царевично нишесте
50гр. натрошени орехи
малко масло за тавата

за поръсване
5-6 с.л. сок от портокал
пудра захар

Приготвяне
Изчистената тиква се нарязва на парчета ис малко водасе слага на огъня ,за да се свари.Прибавят се захарта,стафидите,кората от лимон,канелата на пръчка..Покрийте с капак и варете около 20 мшнути.Проверявайте с вилица дали е готова.Гогата сесвари,махнете канелената пръчка и намачкайте. на каша и прибавете канелата на прах,орехите и разбъркайте.оставете настраа да се охлади.

Кората тесто сложете върху набрашнен плот и леко поръсете с брашно отгоре.С точилка изтънете ,но не на много тънко кората 

и изсипете плънката.

Оставете по 2 см от краищата.навийте на руло и нарежете на ленти от към широката страна -10 ролки по 4см..

Подредетенарязаните парчета в добре намазан тава илипокрита с хартия с отрязаната страна нагоре.

Пече се на 180 градуса до зачервяване.При многолистното тесто фурната трябва да е загрята и първите 15 минути фурната не се отваря.
Изваждат се и се оставят да се охладят.

В малка купичка слагаме сока и пудра захар толкова колкото искаме-да стане гъста глазура.С нея поливаме ролките отгоре.

Насладете се на тези тиквени ролки....

Усукана погача

И отново погача,видяна при Зиче и направена на мига.За Коледа се събрахме родата в нас и направих ето тази красота.Е,розичките не можах да ги докарам като нейните,но на вкус е страхотна.Съда в който я пекох,не е дълбок-не трябваше да изхвърлям старата електрическа тенджера,защота дъното е точно за погачи-широка и дълбока.Но както и да е...

ПРОДУКТИ

1яйце  и 1 белтък/жълтъка за намазване/
0,500 мл.- пр.мляко
20 гр.- мая /половин кубче/
1 с.л.- сол
1 ч.л. -захар
1 с.л.- олио
1 с.л. -оцет
около 1 кг. -брашно
олио или разтопено масло за мазане на пласта

Приготвяне:
От продуктите  омесих тесто,оставих да втаса и след това разточих на плота .Оставих малко за направата на розички.Разрязах на линии.

Видяха ми се широки и нарязах на още по-тесни.

След това усуках като започнах от ъгъла и с помощта на силиконовото килимче, започнах да навивам на руло.Добре е килимчето да се намаже с мазнина преди да се сложи тестото-по-лесно ще се отлепи.

Внимателно сложих върху намазнена тава и завих на кравай.

Отгоре сложих розичките и оставих да втаса.След това намазах с разтопено масло.Разбих жълтъка с малко прясно мляко и намазах погачата.Поръсх със семена.

Изпекох на170 градуса.

Зиче,благодаря за всичко което съм научила от теб!Прегръщам те!

Невероятните хлебчета на Зиче

Наистина невероятни...няма нещо което да съм направила от нейните рецепти и да не е станало-благодаря ти ,мила-прегръщам те!

Рецептата я записвам ,както е в нейния блог.

Продукти за 12 бр.
600мл.-топла вода
1,1/2 пакетчета -суха мая
2 равни ч.л.-сол
2ч.л.-захар
2ч.л.-олио
1ч.л.-оцет
около килограм -1,100 кг.- брашно за много меко тесто

Всичко омесих,оставих да втаса.След това разделих на 12 топчета,отгоре срязах с ножицата и поръсих с брашно.Оставих да втасат върху набрашнена тава

 и изпекох на 180 гадуса.

Вкусни и мекички...