Варени гевречета със сусам

Гевречетата на Веси-Vens от сайта на гответе с мен-всички нейни рецепта са много вкусни. Продукти : 200 гр. кисело мляко 200 мл. прясно мляко или вода 20 гр. мая за хляб 1 и 1/2 ч.л.сол 1 ч.л. захар 3 с . л. олио 1 белтък около 600 гр. брашно освен това : 1 жълтък 1 ч.л. олио 1 ч.л. вода сусам за поръсване Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто. Оставя се да втаса около 30 минути. В съд на котлона се слага да заври около 500 мл. вода .От втасалото тесто се правят малки топки , с пръст се оформя по средата им дупка , като се придава форма на геврече. Така оформените гевречета се поставят във врящата вода за около 4 минути / по около 2 минути от всяка страна / . Изваждат се и се поставят в намаслена тава . Намазват се със смес от разбитият с олио и вода жълтък , поръсват се със сусам. Пекат в предварително затоплена фурна при температура 180 - 200 градуса .

Тиквени мини чийзкейкове в микровълнова

Вкусни и бързи се оказаха,но нямаше кой да ги яде в къщи ,та почерпих колегите с тях.На мене много ми допаднаха.Пепи,благодаря за рецептата! Направих 3 разновидности,белким прелъжа домашните,но като чуха ,че е с тиква и не припариха до него. Ето как се прави по начина на Пепи: Продукти (за 6 бр.) 1 пакет смлени или натрошени меки бисквити (150гр) - с чукалото за подправки, или с бурканчето за мелене на ядки 1 пакет крема сирене (125гр. и в никакъв случай на Вълчев!) 350 гр. цедено мляко (или заквасена сметана) 3 яйца 150 гр. тиква (печена, варена) 150 гр. пудра захар (или на вкус) 60 гр. меко масло 2 бр. ванилии или 1 ампула едро нарязан шоколад смлени орехи и натрошен шоколад Приготвяне: * Бисквитите, маслото и ядките се объркват с лъжица. * Разпределят се във формичките и притискат леко с лъжица към дъното им - пласт до 2см.. * Крема сиренето, цеденото мляко, яйцата и захарта се разбъркват (или с големия тел за яйца, или с миксера на ниска скорост). * Прибавят се тиквата (може да се свари в малко вода, нарязана на кубчета за 10 мин. в микровълновата) или сока от портокал и отново разбива всичко до гладкост. Тук може да се прибави и кората на портокал. * Сместа се излива върху основата от бисквити. * Пекат се по 2 чашки в микровълновата фурна, на 600W мощност за 3 мин. За това време средата остава почти течна (леко тресяща се),но от остатъчната топлина и докато изстинат крема се стяга. Така и с останалите купички, но внимателно - не трябва да се позволи завирането на крема вътре (ако започнат да се образуват мехурчета - изваждат се) * Охлаждат се до стайна температура и се прибират в хладилник за 3 часа. * Гарниране: с настърган шоколад,сладко от любим плод-при мен череши или просто така да си остане.

Шоколадова торта

Направих тази шоколадова торта за мама Верче.Исках днес след изписването от болницата да я зарадвам,защото знам че обожава шоколадовите сладкиши.Снимките ми не станаха хич добри,но колкото толкова.Използвах рецепта на Иринка.

Продукти за форма с диаметър 20см*: 180г брашно 150г захар 125г кафява захар 60г какао 1 и 1/4 чаена лъжица сода бикарбонат 1 и 1/4 чаена лъжица бакпулвер щипка сол 2 яйца, стайна температура 140мл гъст айран 75мл олио 140мл прясно, горещо кафе Фурната се загрява на 180°C. Брашното, двата вида захар, какаото, содата, бакпулвера и солта се слагат в дълбока купа и се разбъркват добре. Яйцата, олиото и айрана се разбъркват и се добавят към сухите съставки. Всичко се разбърква добре. Накрая се излива горещото кафе и сместа се бърка, докато стане гладка и хомогенна. Имайте предвид, че сместа е сравнително течна, не като класическо тесто за кекс/блат. Именно на това се дължи сочността му, след изпичане, така че не се притеснявайте. Готовата смес се излива в предварително намаслена и покрита с какао форма за торта. Пече се за 40-45 минути, като времето варира в зависимост от големината на формата и от това дали решите да изпечете цялата смес наведнъж или на части. Ако ползвате форма с диаметър 20см, имайте предвид, че трябва да имате достатъчно височина, т.е. ако стените на формата са ниски, ще трябва да изпечете блатовете на части. Другият вариант е да сложите хартия за печене с височина около 10см от вътрешната страна на формата за торта, за да може тя да попречи на тестото да се излее, а и да му помогне да се изпече високо и равномерно. След като блатът е готов, се охлажда напълно и след това се разрязва на 3 равни части. Продукти за шоколадовия мус: 400г шоколад (в случая, 200г черен и 200г млечен) 400мл сладкарска сметана 3 жълтъка 3 белтъка Шоколадът се нарязва на малки парчета. Сметаната се загрява до кипване и се излива при шоколада. Оставя се за минута, след това се разбърква, докато се получи хомогенна смес. Охлажда се на стайна темепратура, като се бърка от време на време, за да не хване “кора” Жълтъците се разбиват на водна баня и се добавят към още топлия шоколадов ганаш. Разбърква се, докато всичко се обедини добре. Внимавайте при разбиването на водна баня, водата не бива да докосва дъното на съда за разбиване, защото температурата става прекалено висока и яйцата ще се сготвят. А ние не искаме омлет Охладеният на стайна температура ганаш се прибира в хладилник за час, докато стегне и стане много гъст. Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол на водна баня (това е по желание, ако не се притеснявате от ползването на пресни яйца, можете и да го пропуснете). Малка част от тях се добавя към шоколада и се разбърква внимателно. В началото може да ви е трудно, тъй като ганашът е стегнат, но не се притеснявайте, след като се добави малко от белтъка, сместа ще се отпусне. На 2-3 пъти се добавя белтъка и се разбърква със силиконова шпатула, като се внимава да не спадне сместа и да се запази максимално от въздуха в белтъците. Мусът се прибира в хладилник за 30-40 минути, или докато стегне и стане удобен за нанасяне върху тортата. Имайте предвид, че колкото по-черен шоколад (с по-висок % на какао) използвате, толкова по-гъст ще бъде мусът. При 50:50 черен към млечен, се получават добри резултати. Не бих ви съветвала да ползвате единствено млечен, тъй като рискувате мусът да не стегне. При мен крема не стана много гъст-може би трябва малко да се намали от сметаната.Държах го доста време в хладилника ,но не се получи.Стана като при Вили-аз наливам,то тече..В крайна сметка тортата се хареса от всички.

Погача за бебчето с Pan brioche

Със съветите на Зиче и рецептата на Ванчето,направих тази погачка за изписването на нашето бебче.Получи се много вкусна питка-невероятна.Благодаря ви мили приятелки!

Ето и рецептата натюр от Зиче. Продукти : 500 гр. бяло брашно 80 гр. краве масло 40 гр. захар 1 пълна ч.л. сол 15 гр. прясна мая 3 жълтъка 125 мл. прясно мляко 125 мл. вода Изсипете пресятото брашно в голяма купа . Нарежете омекналото краве масло на парчета отгоре му , ръснете със солта и захарта , сложете и жълтъците . Затоплете смесените вода и прясно мляко и разтворете маята вътре. Излейте ги при брашното . Замесете меко ,еластично тесто . Месете поне 10 мин. Сложете омесеното тесто в купа , покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса за 2 часа. Готовото тесто разделете на 4 еднакви топки . Три от тях направете на фитили .С намазнени ръце сплетете фитилите на плитка . Подмажете с малко мазнина (масло) тава (26см.) В средата и сложете топката тесто , а покрай нея увийте плитката .

Сложете тавата във фурната ,включете на 50 гр. и оставете да втаса отново за 30 мин. След повторното втасване намажете питката отгоре с разбито яйце и поръсете по желание със семена.

Изпечете на 190 гр. около 15-20 мин.

Копривките на Зиче

Не обичам коприва,но имах сушена и реших да използмам.Сварих и изцедих и ми свърши прекрасна работа.Наистина са мнооого вкусни тези кифлички.Зиче,благодря ти миличка за тази рецепта!

Рецептата е от блога на Зиче-http://zi4e57.blogspot.com/ Замесва се тесто от: 2 яйца 250 мл пр. мляко 1 и 1/2 ч.л оцет 1 с.л захар 1/2 с.л сол 1/2 кубче мая или 1 пакет суха 600 гр брашно За намазване на пластовете мас или олио ,маргарин ,масло,зехтин ...каквото имате За плънката коприва-сварена и изцедена,нарязана 150 гр. - сирене хубаво се разбърква За намазване отгоре преди печене 1 цяло - яйце , 1к.л.-зехтин, 1к.л.-прясно мляко хубаво се разбиват семена за поръсване ПРИГОТВЯНЕ Взсичко се омесва до средно меко тесто. Завивам и оставям да втаса за около 10 -15 мин. След като втаса разделих на 4 топки, които разточих тънко(но не като за баница). Намазах с малко мас и зехтин кората,

сложих плънка навих на руло.

Рулата ги разрязах на 4 парчета .

Всяко парче цепнах по дължина до средата - не до края.

Завързах на възел.

Сложих възлите в тава застлана с пекарска хартия. Завих отгоре с кърпа и пъхнах във фурната на 50 градуса да втаса. Когато удвои обема си го намазах с разбитите продукти за намазване и поръсих със семена.

Пекох на 180 гр до зачервяване.

Струва си да се опитат.

Чаревични мъфини с чедър

Нямам много време за приказки,затова започвам с рецептата.

Продукти: 1 ч.ч. бяло брашно 1 ч.ч. царевично брашно 1 бакпулвер 1/4ч.л. сода 1/4 ч.л. сол 1 ч.ч. прясно мляко 1 яйце 1/4 ч.ч. олио 100гр. сирене чедър 100гр. колбас Приготвяне: Продукти: В купа смесваме брашната, бакпулвера, содата, солта и захарта. В друг съд смесваме млякото, яйцето и олиото. Двете смеси се разбъркват много добре, и течната смес се прибавя към сухата. Разбъркват се, за да се обединят добре. Прибавете и нарязания колбас и настърганото сирене. Готовата смес се разпределя във формичките, които предварително сте подготвили с хартиени капсули. Не пълнете до горе формите. Пекат се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 15 мин. На мен ми остана малко от сместа и изпекох в гювече.

Да ви е сладко!

Вече съм баба на малка принцеска

Днес станах баба на малка принцеска-Радина.Голямо щастие е да имаш внучка ,след двама сина.Мечтаех си тайничко за това-да гушкам момиченце ....Да ми е жива и здрава ,много щастлива,усмихната и добричка! Пожелавам на мама Вера и тати Дани да са здрави и да дарят дъщеричката си с много обич и любов! Обичам ви, мили деца!

Английски питки

Малко ги поизгорих-следващия път котлона ще бъде намален.Пекох ги на 3-та степен от възможни 4,но трябваше на 2.Рецептата я взех от Йоанка/http://www.kulinarno-joana.com/ Посочените дози са за 5 хлебчета.

Продукти: 1/2 чаена лъжица суха мая за хляб 150 мл топла вода 220 г бяло брашно 1/2 чаена лъжица сол 1 чаена лъжица меко масло царевичен или пшеничен грис за оформяне на мъфините Маята се ратваря във водата и се оставя за 5 минути на топло място. В купа се смесват брашното и солта. Добавя се маслото и водата с маята. Замесва се тесто, което се прехвърля върху набрашнен плот и се меси за 5 минути докато стане гладко и еластично, и престане да лепне. Тестото се поставя в купа намазана с растителна мазнина. Купата се покрива със стреч фолио и се оставя на топло място за около 1 час или докато тестото удвои обема си.Втасалото тесто се премесва за кратко, като този път плотът се поръсва с грис. Разделя се на 5 равни части, които се оформят на топки. Топките се поставят в подходящ съд поръсен с грис. Отгоре също се поръсват с грис и се покриват с кухненска кърпа. Оставят се на топло да ватасат за 20-30 минути. Широк сух тиган се загрява на умерен огън. В него се подреждат топките тесто, като се предвижда разтояние между тях, защото ще бухнат още. Ако тиганът е малък, хлебчетата се изпичат последователно.След като се сложат в тигана се похлупват с капак и се запичат за 10-12 минути. Обръщат се от другата страна и се запичат за още 3-4 минути. Когато са готови се изваждат върху решетка и се оставят да се охладят леко.

Питка на възелчета със сирене

Днес децата ме чакаха с такова нетърпение-Драго и Верчето,за да им приготвя тази вкусна питка със сиренце.Бяха изкарали продуктите на масата и едва ли не от вратата се захванах с приготвянето.Рецептата е като предишната ми погача,но тук сложих и сирене и стана нещо като тутманик.Само го извадих от фурната ,стоя 5 минути в тавичката и се започна вкусното похапване.Мнооого и се наслаждавахме -с чаша айрян в ръката...

Подукти: 3 яйца/2 яйца и 1 белтък за тестото,а жълтъка с малко олио за намзване/ 200гр. заквасена сметана 200мл.топло прясно мляко, 20гр.мая, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжица захар, 70гр.масло за намазване брашно-по-малко от килограм В купа с брашно слагам 2 яйца и 1 белтък,маята разтворена в прясното мляко,сметаната,солта ,захарта и започвам омесване.След като се омеси хубаво се слага да втаса на топло и след това се разделя на 4 топки.

Върху работен плот се слага една топка от тестото и се разтяга на елипса -може с ръка,може и с точилка.Намазва се хубаво с масло и се поръсва леко със сирене.

Така се процедира и с другите 3 топки,нарязват се на 7 парчета и всяко парче се усуква.

Всяка спирала са връзва на възел и се подрежда в намаслета тавичка.

Оставя се пак да втаса и се намазва с жълтъка и се поръсва със семена.

Пече се в умерена фурна и ако започва да се изпича повече отгоре се покрива с фолио.Проверява се с дървен шиш дали се е изпекла и отвътре.

Изважда се от фурната,покрива се с кърпа и се оставя върху решетка .

А така ухаеше на масло....голяма вкусотия....

Плетена погача със сметана

Тази погача е толкова пухкава и толкова вкусна-нямам думи.Видях я при Роси/кулинарен елексир/ и отдавна и се канех.Направих я за рожден ден на свеки и всички много я харесахахме.Не остана и трошица от нея....

Продукти: 2 яйца + 1 белтък , жълтъка + 1 с.л. олио за намазване 100 мл. прясно мляко 200 гр. заквасена сметана 30 гр. топено масло 1 с.л. сол 1/2 ч.л. захар 1/2 кубче - 20 гр. мая 640 гр. брашно - количеството е ориентировъчно, зависи от големината на яйцата и гъстотата на сметаната Маята се разтваря в топлото мляко. Заедно с останалите продукти без маслото се замесва тесто. Брашното не се слага наведнъж,а постепенно,докато се образува нелепнеща топка тесто. Тогава на порции се прибавя разтопеното масло,докато се поеме от тестото. Ако тестото е много меко и има нужда може да се добави още мъничко брашно. Готовото тесто се разделя на 8 топки

и всяка се изтънява с длани на фитил. .

Подреждат се като решетка по 4 фитила.

Стърчащите краища се преплитат два по два съседни и остатъка от фитилите се подпъхва отдолу.

Оформената питка се прехвърля в намазана и набрашнена или напръскана със спрей за печене тавичка и се покрива със свежо фолио.

Оставя се на топло да втаса и да удвои обема си. Маже се с жълтъка,смесен с олиото и със семена по желание и се пече на 170 гр.

След изпичане се покрива с кърпа.

Успях да снимам само това парченце...,но да е жива и здрава свеки!