Сладкиш с грозде

Този десерт направих есента,но сега му дойде времето за показване.Добре е гроздето да е без семки и по-дребничко,за приятно похапване.

Продукти зa блaтa :

 500 гp гpoздe бeз ceмĸи

150 гp мacлo на стайна температура
щипĸa coл
120 гpaмa зaxap
3 яйцa( M paзмep )
150 гpaмa бpaшнo
1 пакет бaĸпyлвep

зa ĸpeмa :
12 гр жeлaтин нa пpax
800 гp зaĸвaceнa cмeтaнa ( 20 % ) -извадена от хладилника 2 часа преди употреба
80 гp зaxap
1 ч.л. вaнилoвa зaxap
coĸa и ĸopaтa oт 1 / 2 лимoн
200 мл . cлaдĸapcĸa cмeтaнa
ĸaнeлa нa пpax  зa пopъcвaнe

 

Приготвяне:

С миксер разбийте маслото,солта и захарта.Прибавят се 1 по 1 яйцата,след това по малко от брашното,което е смесено с бакпулвера.Тавичка с размери 20-30 се застила с хартия и отгрре се изсипва сместа.Нареждат се гроздовите зърна и леко се натискат.

Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30-35 минути до лек загар.

Остава се да се охлади.

Крема-желатина се залива със 5 лъжици студена вода и се оставя да стегне.В купа се смесват заквасената сметана,захарта,сока и кората от лимона и ваниловата захар.Желатина  го разтопявам в микровълновата до степен леко да е горещ и по малко сипвам и бъркам.Този крем се прибира в хладилника.

Сладкарската сметана се разбива до меки връхчета. Прибавете я към заквасената сметана когато леко започва да се желира и бъркайте с шпатула.Залейте сладкиша с нея и разнесете равномерно.

Оставете в хладилника да стегне.Преди сервиране нарежете и по желание поръсете с канела.

Да ви е сладко!

Източник

Торта с карамелен крем

Прекрасна торта се получи с този карамелен крем!

Продукти за блата:

1 яйце
200мл. прясно мляко
2/3 ч.ч. захар
50гр. краве масло
2 с.л. мед
1 ч.л. сода за хляб
2 2/3 ч.ч. брашно

за крема

500гр. маскарпоне
400гр. заквасена сметана
1 кутия карамелено мляко

Смесват се продуктите за крема и се прибира в хладилника,докато се приготвят блатовете.

Приготвяне:
Яйцата и млякото трябва да са на стайна температура, а маслото разтопено. Разбиват се  маслото, захарта и яйцето, добавяте прясното мляко, а след това меда и хлебната сода. След това изсипвате сместа в дълбок съд (най-добре тенджерка,защото при нагряване сместа се вдига) и го слагате на котлона да заври. Сместа трябва да поври на тих огън около 15 минути, докато се посгъсти и придобие леко златист цвят. Към поизстиналата смес добавяте брашното и омесвате тесто, което разделяте на 5 топки.

Разточва се тънка  кора върху леко набрашнена хартия за печене и блата се прехвърля в тава.Блата се пече около 5-10 минути до лек загар.Изважда се от фурната  се изрязва около 22 см. с ринг.

И така със следващите блатове.Оставят се да се охладят.

Взима се форма за торта,поставя се блат ,крем, блат  и се завършва с крем.Между блатовете сложих сладко от смокини и оставих 1 ч.ч. от крема за декорация.

Прибира се в хладилника за 1 нощ.

Изрезките ,които останаха от блатовете смлях на блендера и поръсих отгоре.

На другия ден се украсява.

Сладкиш „Трес лечес“ с карамелен сос

Продукти:
за тестото:
240 г захар
170 г брашно
5 яйца
1 бакпулвер
1 щипка сол
краве масло за намазване на тавата

за млечната смес:
700 мл прясно мляко (3,6%)
350 мл животинска сметана
50 г сухо мляко
10 г бурбонска ванилова захар

за карамела:
150 мл животинска сметана
120 г захар
40 г краве масло

Приготвяне:

Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват с 50 г от захарта. Белтъците се разбиват със солта, прибавя се останалата захар и отново се разбиват, докато се получи сняг. Снегът от белтъци се пресипва при разбитите жълтъци и внимателно се добавят брашното и бакпулверът. Правоъгълна тава се намазва с масло и тестото се излива в нея. Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, до готовност – 20 минути. Оставя се, да се охлади. В купа се разбъркват сухото мляко, прясното мляко, сметаната и ваниловата захар, така че да няма бучки. Изливат се върху охладения блат и се оставя за една нощ в хладилник.

 Захарта се карамелизира в касерола. Налива се сметаната и се готви, докато карамелът се разтвори. Дърпа се от огъня, добавя маслото и се разбърква, докато се стопи. Оставя се, да се охлади. Готовият сладкиш се залива с карамела.

 Поднася се веднага.

Източник

Сладкиш с домашна юфка

Сладкиша е правен лятото,но чак сега го качих в блога.

Продукти:

100гр. домашна юфка
5 яйца
1 литър прясно мляко
1 чаена чаша захар
2 праскови и  1 банан
2 с.л. супени лъжици кокосови стърготини
40 грама краве масло

Приготвяне:

Отделете една чаена лъжичка от маслото и намажете дъното и стените на правоъгълна тава с размери 18 на 30 сантиметра.
Покрийте дъното на тавичката с юфката.Поръсете с кокосовите стърготини.
Обелете прасковите,нарежете и поръсете върху юфката.

Разбийте яйцата и захарта на ръка в голяма купа. Може и с миксера, но за кратко.
Прибавете прясното мляко и отново за кратко разбъркайте.
Разтопете маслото, изчакайте около минута да се охлади и го прибавете към млечната смес. Разбъркайте.
Изсипете млечната смес към продуктите в тавата и леко разбъркайте.
Може да се пече на водна баня,а може и тавата директно върху скарата.
Изпечете сладкиша на 175 градуса  в предварително затоплена фурна.

Охлажда се,поръсва се с пудра захар и се реже на парчета.

Да ви е сладко!

Източник

Бананови тиганички

Продукти:
3 узрели банана
2 яйца
1ч.л. канела
1 к.л. сода
1/4 ч.л. сол
2 ч.л. бакпулвер
1 ванилия
100мл. прясно мляко
180 гр. пълнозърнесто брашно
30 гр. разтопено масло

Приготвяне:
Бананите се намачкват с вилица и се объркват с останалите продукти.

В загрят тиган за палачинки се сипват по 3 с.л. от сместа на 3 кръгчета.

Запичат се леко и се обръщат,за да се изпекат и от другата страна.

Подреждат се в чиния и така докато свърши сместа.

Сервирах със сладко и кашкавал.

Да ви е сладко!

Салата с печени чушки и варени яйца

Продукти:
6 печени и нарязани червени чушки
150 гр. сирене
400 гр. заквасена сметана
2 сварени яйца
2 скилидки чесън
4 с.л. олио
1/2 ч.л. червен пипер
магданоз
копър

Приготвяне:
Чушките, сиренето,сметаната,белтъците и чесъна се объркват в една купа.Аз прибавих и магданоза.

Загрява се олиото и се слага пипера-внимава се да не се препържи много.Залива се сместа с чушките и отгоре се покрива с натрошени или настъргани жълтъци.Поръсва се с пресен копър.

Мезе за всякакво питие.


Източник

Реване Натали

Тази рецепта я знам от една гъркиня от преди 20 години.Много сполучливо и вкусно реване се получава.

Продукти:
2 ч.ч. грис
11/2 ч.ч. брашно
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. масло на стайна температура
5 яйца
2 ванилии
2 ч.л. бакпулвер
1к.л. сода

Сироп:
4 ч.ч. захар
5 ч.ч. вода


Приготвяне:
Смесват се брашното,гриста,содата,ванилията и бакпулвера.
Маслото се разбива добре.Жълтъците се разбиват със захарта и към тях се прибавя маслото.Разбиват се белтъците с 1 с.л. брашно и се прибавят по малко към яйчената смес.Всичко се събира и се изсипва в намазана с масло тавичка.

Пече се около 45 мин. на умерена температура.Охлажда се.

Сиропа ври 5 минути.Топъл,но не врял се залива с лъжица върху реването.Оставя се за една нощ в хладилника.
Може да се сервира с топка сладолед.

Войнишки сладкиш

3 яйца
150 гр захар
1 пак. ванилова захар
100 мл олио
1 пак. бакпулвер
брашно около 500 гр.
200 гр мармалад от сини сливи или шипки
пудра захар за поръсване

Приготвяне:

Разбиват се яйцата,захарта и ванилията.Прибавя се олиото,по малко от брашното и бакпулвера.Може да се смеси с бъркалки за тесто и миксер.Отделя се една голяма топка от тестото.Останалото се разпределя в намазнена тавичка с намазнени ръце-30/20 см.като размер.

Намазва се обилно с мармалад-аз ползвах сладко от киви.

Отделеното тесто се доумесва с брашно до малко по-твърдо тесто,което се настъргва отгоре.

и се пече около 30 минути в предварително загрята фурна на 180 градуса .Изважда се от фурната и се охлажда.

Поръсва се обилно с пудра захар и се нарязва.

Да ви е сладко!

Източник

Френски сладкиш с круши

Продукти:
1-2 круши
150 гр. брашно
100гр. захар
2 яйца
100мл. прясно мляко
1/2 пакетче бакпулвер
щипка сол

Заливка:
80гр.масло
3 с.л. захар
1яйце

Приготвяне:
С миксер се разбиват яйцата,захарта и щипка сол.Прибавя се брашното с бакпулвера,като се редува с млякото и олиото.Формата е 20 см.Слага се хартия и се изсипва половината смес.Редят се резаните круши и отгоре се изсипва останалата част от тестото.

Пече се 30 минути и към края на печенето се зализа със заливката.
заливката-Маслото се разтопява ,прибавя се захарта и яйцето при непрекъснато бъркане.Не се карамелизира, а оставя като жълт сироп.

След като минат 30 минути от печенето сладкиша надупчва с вилица или нож и се залива с този сироп.

Отново се връща във фурната за още 20 минути.

Охлажда се,поръсва се с пудра захар и се сервира с карамелен сос.