Сладкиш с ягодов пълнеж и белтъчна глазура

 

  Продукти за блата:

 3 яйца-отделете белтъка от жълтъка

 80 грама масло

 50 грама захар

 1 чаена лъжичка ванилова захар

 Шипка сол

 3 жълтъка

 50 грама заквасена сметана

 кора от 1 лимон

 230 грама брашно

 0,5 чаени лъжички бакпулвер

 

Пълнеж:

 500 гр. ягоди (можете да използвате и други плодове, включително замразени)

 80 грама захар

100 мл вода

50 г царевично нишесте

 1 супена лъжица лимонов сок

 Варете на слаб огън при непрекъснато бъркане до сгъстяване.

За Белтъчната глазура

3 белтъка разбийте 2 минути (миксер на средна скорост),добавяме  1 чаена лъжичка ванилова захар. 1 чаена лъжичка лимонов сок. 130 г пудра захар (добавете малко по малко). Разбийте още 10 минути. Добавяме 10 грама нишесте и разбиваме до гъст крем.

Люспи фелирани бадеми. 

Приготвяне:

В купа слагаме всички продукти и разбиваме с телена бъркалка,като брашното с бакпулвера слагаме накрая.Омесваме свичко до меко тесто.раоазпределяме го във форма 24 см ,надупчваме и изпичаме в предварително загрята фурна на 180°C за 20-30 минути.

Приготвяме ягодовия сос.Нарязваме ягодите и слагаме в съд на котлона заедно със захарта и водата.Прибавяме и останалите продукти-варим до сгъстяваме.

След като блата се е охладих разпределаме ягодовия пълнеж-оставяме да се охлади.

Разбиваме белтъците до гъст крем,прибавяме захарта,ванилията и лимоновия сок-разбиваме.

Прибавяме по малко пудрата захар-разбиваме.След като я добавим всичката разбиваме 10 минути с миксера.Добавяме нишестето и рабиваме още малко.Разпределяме глазурата върху ягодовия пълнеж небрежно и отгоре нахвърляме филиран бадем.

Печете в предварително загрята фурна на 150°C за 30 минути.

Оставяте да се охлади и прибирате в хладилника за няколко часа.

Режете и се наслаждавате.

Да ви е сладко!

Светли Великденски празници!