Торта за Стела

Тортата направих   специално за Стела-моя приятелка и колежка,която изпратих за Англия.13 години заедно бюро до бюро от самото създаване на фирмата.Тъгувам за нея,но и се радвам,че е със семейството си.Успех,Стели-обичам те!

Стана стахотна торта-вкусна и с аромат на малини...

Ето и парченце:

Рецептата е за 2 торти ,като тази направих с 4 блата  и още една  с 2 блата за в къщи.

Продукти от Лидъл

1 кутия крем
500гр. маскарпоне
800гр.заквасена сметана+ пудра захар на вкус
2 желатина

готови блатове-кафеви и бели

Приготвяне:

Сиропирах блатовете с кафе и мляко леко подсладено.Намазах със сладко от малини.Разбих крема с миксер,отделно обърках заквасената сметана и маскарпонето с малко пудра захар.С бъркалка смесих крема и сметаната и прибавих разтопения желатин.Мажа блатовете и подреждам малини-в Лидъл има и замразени.И така втори и трети блат,като измазвам тортата с крем отгоре и отстрани.Украсих с фондан и цветен кокос.Крема е достатъчен за 2 торти.

И следва почерпка и снимки.

Искахме приятно да я изненадаме и стана.

И подаръка от колегите...

С блясък в очите и при  двете....

И  една роза за спомен....

Най-красивата!

Пухкав тутманик с мая и сирене

Все се сдържам от правене на тестени вкусотии,но все ме сърбят ръцете.И този тутманик го направих ,за да си похапнем с децата...Наистина стана много вкусен-пухкав и мекичък,за което ще благодаря на Дани.Буквално го преписвам и не съм променяла нищо по рецептата като продукти и грамажи.

Необходими продукти:

за тестото

300 мл. прясно мляко

1 ч.л.сол и щипка захар

25 г. прясна мая

125 г. кисело мляко

1 ч.л. хлябна сода

1 белтък (жълтъка за намазване

2-3 с.л.зехтин

500-600 гр бяло брашно

за плънката:

300 г. сирене

2 яйца

Начин на приготвяне:

Препоръчително е всички продукти да са със стайна температура.

В затопленото мляко се прибавя солта, захарта и маята.Пресява се брашното.

Към млякото се добавя част от брашното до получаването на кашичка.

Оставяме на топло да ферменитра  за около 30 мин.

Към ферментиралата кашичка се добавя киселото мляко в което сме погасили хлябната сода , част от мазнината и белтъка,а с останалото брашно се замесва хлябно еластично тесто което поставяме в достатъчно голям съд с останалата мазнина за да си отпочине за не повече от 15 мн.Не е необходимо тестото да е втасало напълно,, само да си е отпочинало.

Разделя се на 2 части и с ръце се оформят правоъгълници, върху които разпределяме плънката и навиваме на 2 рула.

Усукваме и поставяме в тава за печене с диаметър не по малка от 27 см и не по ниска от 7 см.

Важно е , защото с това тесто се получава един голям и дебел тутманик.

Оставяме на топличко докато изпълни 2/3 от тавата, като преди това сме го намазали  със жълтъка и печем на 180 градуса до готовност. Първо на долен нагревател и след като изпълни формата, пускаме и горния.

Завиваме го с кърпа да отпочине и го почваме.С домашно кисело мляко си е най-добре....

Ябълкови пайчета

Вкусни ябълкови пайчета-мммммм.....

Основата на пайовете се изработва от класическо линцер тесто-така ни каза нашата преподавателка.Ето и рецептата за това тесто:

150 гр. пудра захар
250 гр. масло
500гр. брашно
1 бакпулвер
1 яйце
60мл. прясно мляко или сладк. сметана

За пълнежа
700гр. изчистени ябълки
200гр.термоустойчев инстантен крем
150 гр. кристална захар
50гр. галета
Ако е нужнобрашно за обработка

В купата на миксера се слага 150гр. пудра захар и 250гр. масло-ако е маргарин-60% масленост,прибавя се пресятото брашно ,бакпулвера.След поемат.не  се прибавя  яйцето и накрая млякото.
Тестото се доумесва на плота за разточване.Завива се в стрч фолио ,охлажда се в хладилника за 30 минути.След охлаждане  тестото се разточва  или оформя върху тефлонови форми с незалепващо покритие.

Преди изпичане основата се надупчва с шиш.

Пекат се на 180 градуса  за 10 минути.

Върху топлата форма се поставя пълнежа във вид на купол.

Заглажда се леко,но не до края,за да се извади по-лесно.изрядват се декоративни форми,плетеници от останалото тесто и се подреждат отгоре.

Снимките хич не ги бива,ама да ги покажа все пак.

Изпичане 180 градуса за 7/8 минути.

Изваждат се от формите 

и се поръсват с пудра захар.

Направете си и ще ви харесат....

Сметанова торта за колегите

Време не стига и това е....С тази торта почерпих колегите в офиса за рожденния ми ден,който беше на 13 юни.Правих я с готови блатове, сметанов крем и карамелена украса.Нямах време да пека блатове,че точно тогава се прибрах от Гърция.

Продукти:
3 броя блатове за торта
1 голяма кутия заквасена сметана-800гр.
200гр.течна сметана
захар на вкус
3 желатина

малко карамелен сироп за блатовете

Приготвяне:
Приготвям първо крема.Разбивам студената сметана с  миксер.Овкусявам заквасената сметана със захар кристал  и събирам с течната,като разбърквам с шпатула луко.Прибавям разтворените предварително желатина.
Слагам 1 блат във форма,сиропирам и намазвам с крем .След това и останалите блатове по същия начин.Оставям в хладилника да стегне една нощ.
След това нарязвам .

Отгоре украсявам с карамелени фигурки ,направени по този начин.

Получих красива орхидея-за първи  път ще се грижа за такова цвете....

И красива картичка.

Ама от модерните е....

Благодаря ви мили колеги от сърце-прегръщам ви!

Черешов сладкиш с бадеми

Сладиша на Ванюшката,който направих,но без филирани бадеми-не открих в нито един голам супермаркет,както и озахарени череши.
Продукти:

150 гр. бяло брашно
75 гр.фино царевично брашно
75 гр. обелени смлени бадеми
300 гр. почистени от костилките череши
100 гр. озахарени череши
3 яйца
150 гр. захар
120 гр. краве масло
3 с.л. ром
1 бакпулвер
30 гр. филирани бадеми
пудра захар
щипка сол


Оставете кравето масло да омекне на стайна температура. Към него добавете захарта и разбивайте с миксер докато получите гладка пухкава смес. Прибавете едно по едно яйцата все така разбивайки. Смесете бялото, царевичното и бадемовото брашно с бакпулвера и объркайте сместа много добре. Към маслено-яйчената смес добавяйте от брашното на порции като бъркате с дървена лъжица. Сложете щипка сол, ароматизирайте с 3 с.л. ром. Последно добавете почистените от костилките череши и нарязаните на половинки озахарени череши. Хомогенизирайте. Подмажете форма с откопчаващ се ринг (24 см.) с краве масло и посипете стените и дъното със захар. Изсипете сместа във формата.

Подравнете, поръсете обилно с филираните бадеми. Изпечете сладкиша на 170 гр. за 35-40 минути.

Изпеченият сладкиш поръсете с пудра захар. 

Поднесете с кефе и се насладете на този летен сладкиш.

Ванче,благодаря за рецептата!Почерпих гостите си от Гърция с него и много го харесаха.

Тези маргарити са за теб!

Цветята в нашата градина.За първи път виждам розите в този вид.

Останалите цветя са  по-добре.

Това си го донесох от Гърция-не знам как се казва.

Закумите ги крепим като рохки яйца ,а в Гърция стават дръвчета по улиците и магистралите и цъфтят на поразия.

.