Сметанова торта с ягодово желе

Сега сме в разгара на ягодите и е момента да зарадвате близките си с една такава ягодова торта.Надявам се и моята да е била достатъчно вкусна,но поне съм сигурна ,че е била ароматна.

Продукти за основата:
300гр. чаени бисквити с масло
80 гр. разтопено масло
3 с.л. прясно мляко

Крем:
500гр. течна сладкарска  сметана-студена
1 ч.ч.пудра захар
3 пакетчета сирене крема без сол
2с.л. царевично нишесте
1 пакетче ванилова захар
100гр. бял шоколад

За ягодово желе:
700гр. ягоди-няколко оставих за пълнеж и декорация
1 ч.ч. кристална захар

2 пакета желатин

сушено помело за декорация

Приготвяне:
Ягодите се почистват и нарязват на парчета.Заливат се със захарта и се оставят поне час да си пуснат водата.След това се слагат на котлона и се варят до средна гъстота-30 минути.Намачках  с решетъчна лъжица и сместа претрих през цедка заради семките.

За основата-смилат се бисквитите в блендер на прах и се изсипват в купа.Прибавя се разтопеното масло и млякото и се обърква с лъжица.Сместа е добре когато се стисне в шепа и стои на бучка.
Във форма 20см се разпределя ацетатно фолио отстрани за по -лесно отделяне и  се изсипва сместа.С лъжица се притиска по дъното и формата се прибира в хладилника.
Желатина се изсипва в чаена чаша и се пълни със студена вода до средата.Бърка се и се оставя да стегне.
Шоколада се начупва и се залива с 100мл от сметаната.Затопля се в микровълнова на средна температура и се разбърква до течно състояние.Оставя се леко да се охлади,но да е течно.
В голяма купа-/аз ползвам тази от миксера/ сипвам сметаната,захарта,сиренето, нишестето и ванилията.Разбивам с миксер  и по малко сипвам от шоколада .Крема бързо стана гъст и пухкав.Ако не ви е толкова сладко,може да се прибави още пудра Тази смес разпределих в 3 купички.Едната оставих да е бяла,във втората сложих 3 с.л. от ягодовото пюре и в третата сложих 5 с.л. ягодово желе.

Исках да е в 3 цвята,като  оставих по малко за декорация отгоре.
Желатина леко се притопля в микровълновата и се разпределя и 4-те купички по малко.
3 със сметанов крем и 1 с ягодово желе
Изваждам формата от хладилника и сипвам бялата смес,заравнявам и слагам в хладилника за 15 минути.Изваждам и покривам с бледорозовата смес,поръсих с парчета нарязани ягоди и пак за 15 минути в хладилника.

След това заливам и с третата купичка и отнова в хладилника.Изваждам и покривам с ягодовото желе след което тортата престоява 1 нощ в хладилника.Крема сложих в пош и прибрах в хладилник покрит ,за да не съхне.
На другия ден  извадих фолиото и украсих с отделения крем,ягоди и малко сушено помело,което изрязах с белачка за по-финни лентички.

Да ви е сладко и ягодово!

Обърнат бананов сладкиш с мед

Бананов сладкиш ,леко влажен и с приятен аромат на банан и мед.Приготва се бързо и е много вкусен !

Продукти:
200гр. захар
115 гр. меко масло
3 яйца
1ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода за хляб
200гр. брашно
125 гр. гъсто кисело мляко
1ч.л. екстракт от ванилия
100гр. стафиди заляти с малко ром
170гр. мед
2-3 узрели банана

Приготвяне:

В купа разбийте захарта и маслото докато стане пухкава смес.Постепенно добавете 1 по 1 яйцата.В брашното добавете бакпулвера и содата и по малко прибавяте към яйчената смес,като се редува с млякото.Сместа внимателно се разбърква с шпатула или дървена лъжица,не с миксер.Прибавете и ванилията и бъркайте отдолу нагоре.Накрая прибавете и стафидите.

Форма за кекс от правоъгълните или огнеопорна тавичка изсипете меда.Бананите се режат на 2 по дължина и се нареждат с рязаното към меда.

Отгоре се изсипва сместа и се заравнява с шпатула.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса .Пече се 40-50 минути до суха клечка.

Извадете от фурната и оставете 15 минути върху решетка преди обръщане.Обръща се в подходящ съд и се оставя да се охлади.

Добре е да се остави така няколко часа докато меда се разтече навсякъде и тогава да се разрежи.

Отхапваш и се наслаждаваш....

 Пробвах и с лъжица заквасена сметана на порция-невероятно вкусно!

Източник

Да ви е сладко!

Великденските курабии на мама

Най-вкусните курабии,които не бях опитвала от няколко години и тази година възобновихме традицията.Просто с вълшебен вкус!

Продукти:
6 яйца
750 гр. захар
1 кофичка кисело мляко-400 гр.
1 кофичка разтопена мас-400 гр.
2 амонячни соди
2 ванилии
брашното беше над кг-до 1,500

Приготвяне:
В купа се разбиват яйцата и захарта и се прибавя маста.Към млякото се сипва содата и се прибавят към сместа заедно с ванилията.Сипва се по малко брашно  и се меси до меко тесто.

Ние винаги ги правим с машинка за тесто и форма.Режат се с ножица и се редят в тава покрита с хартия.

Тук си трябва поне 2 души.Един да върти машинката ,а другия да реже и подрежда в тавата.И винаги сме ги пекли в две фурни,защото си правим и по 2-3 дози.Те колкото стоят толкова по-вкусни стават.

Великденска погача

След козунаците беше ред и на погачата.Тя пък стана толкова вкусна...

Продукти:
500-600 гр. брашно
20 гр. прясна мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
250 мл. топло прясно мляко
3 яйца и 1 белтък
2 с.л. олио
1/2 с.л. оцет
100грама разтопени-мас и масло заедно
за намазване 1 жълтък +1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко
Приготвяне:
Маята се разтваря със захарта ,2 с.л. брашно и хладка вода до получаване на кашичка-оставя се да шупне.
В купа се сипват половината брашно,солта,млякото яйцата и останалите продукти,както и шупналата мая.Аз размесвам всичко с миксер и бъркалки за тесто.По малко сипвам от останалото брашно докато започне да се отделя от купата.Изваждам и доомесвам.
Разделих на 8 топки .Взимам едно топче тесто,разточвам и намазвам леко с мазнина.Отгоре слагам втора,мажа,трета и пак мажа.След четвъртата не мажа.Така и с останалите топчета тесто.Разточвам цялата топка тесто на правоъгълник  и навивам на руло.Получават се общо 2 четирипластови рула.Режа на триъгълници

и подреждам в тава покрита с хартия ,като слагам краищата слагам в средата.

Оставям да втаса в студена фурна покрита с кърпа.След като втаса я намазвам с отделения жълтък.

Пека в загрята фурна на 180 градуса.

Пече се до приятен загар и  суха клечка.

Нарязан шаран на фурна

Досега само пържен шаран съм яла и много ми харесваше всеки път.Но така печен на фурна също много ми хареса.Получава се хрупкава коричка отгоре и със  зеленчуците става още по-вкусен.

Продукти:
1 шаран-изчистен и нарязан на парчета
3 глави кромид лук
5 стръка пресен лук
3 моркова-настъргани на едрото ренде
200гр. консерва домати-намачкани
сол
черен пипер
1 ч.ч. вода
1 лимон
2 с. л. галета
1/2 ч. ч. олио

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса.
Главите лук  нарязва на филии, а пресния на дребно.В тиган с мазнина се задушава лука и морковите.След като омекне леко се добавя доматите и задушаването продължава още 10 минути.Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.Добавя се водата и сместа се изсипва в тава.
Отгоре се нареждат парчетата риба  и се поръсват с галета.Тук там се нареждат лимоновите резани.

Пече се 30-40 минути или докато рибата стане с приятен загар.

Стана изключително вкусен този шаран.

Да ви е сладко!

Козунак с локум

Много сполучлива рецепта и я препоръчвам.

Продукти:

1 кг и малко брашно за козунак - тип 500-ползвах на София Мел

 5 яйца - единия жълтък се запазва за намазване

 220 гр захар

 250 мл прясно мляко 

80 г краве масло -разтопено

80 мл слънчогледово олио

1/2 капсула лимонова есенция
кора от лимон и портокал 

1 пак. ванилия на прах 

1 щипка сол 

1 кубче прясна мая - 40 гр.

1 с.л. захар 

1 с.л. брашно

3 кутии различни локуми,нарязани на дребно и оваляни в пудрата захар от кутийката.

Приготвяне:

Първо в купичка се натрошава маята,прибавя се захарта и брашното и малко топла вода да стане на каша.Оставя се покрита на топло докато шупне.

Разтопявам маслото и го събирам с олито.

В купата на миксера сложих половината брашно,4 яйца и 1 белтък,млякото,половината мазнина,есенциите и щипка сол.Поразбих леко с миксера и добавих шупналата мая.Прибавям по малко от брашното и тестото се замесва.Ползвам миксер с бъркалки за тесто докато може да меси.След това доомесвам с брашно и с намазнени ръце започвам да меся и да прибавям по малко от останалата мазнина.След като се усвои мазнимана правя на топка цялото тесто и оставям в съд с капак или фолио да втасава.Напоследък слагам в студена затворена фурна да втасва.Времето ще е около час и половина.

Изваждам върху намазнен плот тестото и разделям за две топки.

Всяки разделям на по 3 и оформям на фитили.След това ги разтягам на ширина и поръсвам с локум.

Навивам на руло и леко усуквам.Сплитам на  плитка и премествам във форма.Ползвах кръгла за кекс,която намазних 

и правоъгълва ,която покрих с хартия.

Така оставих козунацита да втасат повторно.След като втасаха ,намазах с разбит жълтък с 1 лъжица олио и 1 лъжица прясно мляко.Поръсих със захар и филирани бадеми.

Пекох на 180градуса 30-40 минути на най-долно ниво на печката върху скара.

Толкова вкусна коричка придобиха,че не можах да им устоя и си чупнах.

И конци си имаха и ароматни станаха.

С локум са ми любими и на моите хора също.

Източник

Весели празници и да ви е сладко!

Тортичка с лешникови пури

За рожден ден на една прекрасна девойка направих тази тортичка.С бисквитена подложка и вкусен крем.
На добър път,Миленче-здраве и много успехи!

Продукти:
2 кутийки пури с лешников крем
200гр. течна сметана
250 гр. маскарпоне
200гр. бял разтопен шоколад
100 гр. настърган на ренде черен  шоколад

1 пакет какаови чаени  бисквити-аз ползвах роден край
60 гр. разтопено масло
форма 20 см.

Приготвяне:
В блендер се смилат бисквитите,прибавя се разтопеното масло и се обърква.Сместа се прехвърля в във форма с подвижен ринг в средата.Винаги слагам и ацетатно фолио за по-лесно изваждане от формата.Отстрани се разпределят пурите  и между тях се разпределя бисквитената смес.Притиска се с лъжица равномерно сместа по дъното и страните  и се оставя в хладилника докато се приготви крема.
Разбиваме сметаната с миксер до меки върхове.
В купа се разбива с тел маскарпонето,прибавяме разтопения бял шоколад,разбитата сметана и сместа се обърква с шпатула или лъжица.Оставям малко крем за отгоре и в останалия прибавям настъргания черен  шоколад и пак се обърква.
Изважда се бисквитената основа от хладилника и отгоре се разпределя крема.

Прибираме отново в хладилника за няколко часа-при мен една нощ .

На другия ден свалих ринга и украсих с крема.Тук в случая сложих малко сладкарска боя в бежов цвят.

Отстрани съм поръсила с трохи от изризки на медени блатове и шоколадови пръчици.

Лаленца от моята градина.