Малки солени кифлички

Тези кифлички са уникални на вкус!Толкова са мекички -душички...Направих ги вчера и днес още са меки.

Така, че ако решите да ги направите за следобедна закуска ,започнете от сега да се подготвяте.Изискват време заради втасванията,но резултата си заслужава.А и са мънички-за 2 хапки.

Продукти:
брашно около кг
1 голяма чаша олио-от порцелановите с дръжка
1 чаша от същите прясно мляко-леко топло
1 яйце
2 пакетчета суха мая-може и с кубче,но трява да се активира предварително
1 ч.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
1 белтък

1 жълтък с 1 с.л. олио и 1 с.л. вода за намазване

за плънката:

500гр. извара
150гр. кашкавал-настърган
5 триъгълника топено сирене
1 с.л. кисело мляко
копър черен пипер


Приготвяне:
В купата на миксера слагам половината брашно,сухата мая,млякото,олиото,яйцето захарта и солта.Пускам миксера да смеси продуктите и по малко прибавям от брашното докато стане на топка.

Изваждам го и го доомесвам на ръка-по текстура е като на козунак.Разделям на 8 топки ,които оставям покрити с кърпа на страна да втасат.

Тук вече са готови.

За плънката-смесвам изварата  с млякото,кашакавала и сиренцата и намачквам с вилица.

Прибавям нарязания копър и раззбърквам.Оставям на стайна температура докато втаса тестото.

След като вече е втасало взимам една топка,поръсвам плота с брашно и върху тестото поръсвам брашно.С точилка разточвам кръг и режа на 8.

Слагам по 1 ч.л. от плънката и завивам.

Подреждам в тава покрита с хартия и подреждам кифличките и оставям повторно да втасат.Аз ги слагам в затворена невключена фурна покрити с кърпа за 20 минути.И продължавам да правя останалите.

Когато тези в тавата се надигнат включвам фурната на 170 градуса.Намазвам с отделения жълтък и ги пека до приятен загар.

Който ги опита остана приятно изненадан от вкуса.

Да ви е сладко!

Сладкиш с грозде без семки

Есента съм си замразила дребни зърна сладко грозде без семки.Сега отворих кутията  и оставих да се размрази.Бях приятно изненадана от вкуса му и се беше почти стегнато.Затова го употребих в този много вкусен сладкиш.

Продукти:
3 яйца
110 мл. олио
250 гр. кисело мляко
1 к.л. сода
150 гр. захар
270гр. брашно
1 пакет бакпулвер
грозде за отгоре-при мен 2 шепи

Приготвяне:
Пускаме фурната на 170 градуса.
В купа се разбиват яйцата със захарта до побеляване.Прибавя се олиото,разбива се и се сипва  киселото мляков в което е угасена содата.В брашното се слага бакпулвера  и на части се прибавя към сместа.Накрая добавяме ванилията.Сместа се изсипва в малка тавичка покрита с пекарска хартия ,заравнява се и отгоре се подреждат гроздовите зърна.

Поръсва се с кафява захар и се пече за 30-40 минути до суха клечка.

Изважда се от  фурната и се оставя 5 минути във формата,след което леко се изважда и се слага на решетка,за да се охлади.Ако се остави върху хартията,от топлината долната кора ще се овлажни.

След като се охлади се поръсва с пудра захар по желание.

Реже се когато се охлади напълно.

Много вкусен сладкиш се получи.

Сметанова торта с ягодово желе

Сега сме в разгара на ягодите и е момента да зарадвате близките си с една такава ягодова торта.Надявам се и моята да е била достатъчно вкусна,но поне съм сигурна ,че е била ароматна.

Продукти за основата:
300гр. чаени бисквити с масло
80 гр. разтопено масло
3 с.л. прясно мляко

Крем:
500гр. течна сладкарска  сметана-студена
1 ч.ч.пудра захар
3 пакетчета сирене крема без сол
2с.л. царевично нишесте
1 пакетче ванилова захар
100гр. бял шоколад

За ягодово желе:
700гр. ягоди-няколко оставих за пълнеж и декорация
1 ч.ч. кристална захар

2 пакета желатин

сушено помело за декорация

Приготвяне:
Ягодите се почистват и нарязват на парчета.Заливат се със захарта и се оставят поне час да си пуснат водата.След това се слагат на котлона и се варят до средна гъстота-30 минути.Намачках  с решетъчна лъжица и сместа претрих през цедка заради семките.

За основата-смилат се бисквитите в блендер на прах и се изсипват в купа.Прибавя се разтопеното масло и млякото и се обърква с лъжица.Сместа е добре когато се стисне в шепа и стои на бучка.
Във форма 20см се разпределя ацетатно фолио отстрани за по -лесно отделяне и  се изсипва сместа.С лъжица се притиска по дъното и формата се прибира в хладилника.
Желатина се изсипва в чаена чаша и се пълни със студена вода до средата.Бърка се и се оставя да стегне.
Шоколада се начупва и се залива с 100мл от сметаната.Затопля се в микровълнова на средна температура и се разбърква до течно състояние.Оставя се леко да се охлади,но да е течно.
В голяма купа-/аз ползвам тази от миксера/ сипвам сметаната,захарта,сиренето, нишестето и ванилията.Разбивам с миксер  и по малко сипвам от шоколада .Крема бързо стана гъст и пухкав.Ако не ви е толкова сладко,може да се прибави още пудра Тази смес разпределих в 3 купички.Едната оставих да е бяла,във втората сложих 3 с.л. от ягодовото пюре и в третата сложих 5 с.л. ягодово желе.

Исках да е в 3 цвята,като  оставих по малко за декорация отгоре.
Желатина леко се притопля в микровълновата и се разпределя и 4-те купички по малко.
3 със сметанов крем и 1 с ягодово желе
Изваждам формата от хладилника и сипвам бялата смес,заравнявам и слагам в хладилника за 15 минути.Изваждам и покривам с бледорозовата смес,поръсих с парчета нарязани ягоди и пак за 15 минути в хладилника.

След това заливам и с третата купичка и отнова в хладилника.Изваждам и покривам с ягодовото желе след което тортата престоява 1 нощ в хладилника.Крема сложих в пош и прибрах в хладилник покрит ,за да не съхне.
На другия ден  извадих фолиото и украсих с отделения крем,ягоди и малко сушено помело,което изрязах с белачка за по-финни лентички.

Да ви е сладко и ягодово!

Обърнат бананов сладкиш с мед

Бананов сладкиш ,леко влажен и с приятен аромат на банан и мед.Приготва се бързо и е много вкусен !

Продукти:
200гр. захар
115 гр. меко масло
3 яйца
1ч.л. бакпулвер
1/4 ч.л. сода за хляб
200гр. брашно
125 гр. гъсто кисело мляко
1ч.л. екстракт от ванилия
100гр. стафиди заляти с малко ром
170гр. мед
2-3 узрели банана

Приготвяне:

В купа разбийте захарта и маслото докато стане пухкава смес.Постепенно добавете 1 по 1 яйцата.В брашното добавете бакпулвера и содата и по малко прибавяте към яйчената смес,като се редува с млякото.Сместа внимателно се разбърква с шпатула или дървена лъжица,не с миксер.Прибавете и ванилията и бъркайте отдолу нагоре.Накрая прибавете и стафидите.

Форма за кекс от правоъгълните или огнеопорна тавичка изсипете меда.Бананите се режат на 2 по дължина и се нареждат с рязаното към меда.

Отгоре се изсипва сместа и се заравнява с шпатула.

Пече се в предварително загрята фурна на 170 градуса .Пече се 40-50 минути до суха клечка.

Извадете от фурната и оставете 15 минути върху решетка преди обръщане.Обръща се в подходящ съд и се оставя да се охлади.

Добре е да се остави така няколко часа докато меда се разтече навсякъде и тогава да се разрежи.

Отхапваш и се наслаждаваш....

 Пробвах и с лъжица заквасена сметана на порция-невероятно вкусно!

Източник

Да ви е сладко!

Великденските курабии на мама

Най-вкусните курабии,които не бях опитвала от няколко години и тази година възобновихме традицията.Просто с вълшебен вкус!

Продукти:
6 яйца
750 гр. захар
1 кофичка кисело мляко-400 гр.
1 кофичка разтопена мас-400 гр.
2 амонячни соди
2 ванилии
брашното беше над кг-до 1,500

Приготвяне:
В купа се разбиват яйцата и захарта и се прибавя маста.Към млякото се сипва содата и се прибавят към сместа заедно с ванилията.Сипва се по малко брашно  и се меси до меко тесто.

Ние винаги ги правим с машинка за тесто и форма.Режат се с ножица и се редят в тава покрита с хартия.

Тук си трябва поне 2 души.Един да върти машинката ,а другия да реже и подрежда в тавата.И винаги сме ги пекли в две фурни,защото си правим и по 2-3 дози.Те колкото стоят толкова по-вкусни стават.

Великденска погача

След козунаците беше ред и на погачата.Тя пък стана толкова вкусна...

Продукти:
500-600 гр. брашно
20 гр. прясна мая
1 с.л. захар
1 с.л. сол
250 мл. топло прясно мляко
3 яйца и 1 белтък
2 с.л. олио
1/2 с.л. оцет
100грама разтопени-мас и масло заедно
за намазване 1 жълтък +1 с.л. олио и 1 с.л. прясно мляко
Приготвяне:
Маята се разтваря със захарта ,2 с.л. брашно и хладка вода до получаване на кашичка-оставя се да шупне.
В купа се сипват половината брашно,солта,млякото яйцата и останалите продукти,както и шупналата мая.Аз размесвам всичко с миксер и бъркалки за тесто.По малко сипвам от останалото брашно докато започне да се отделя от купата.Изваждам и доомесвам.
Разделих на 8 топки .Взимам едно топче тесто,разточвам и намазвам леко с мазнина.Отгоре слагам втора,мажа,трета и пак мажа.След четвъртата не мажа.Така и с останалите топчета тесто.Разточвам цялата топка тесто на правоъгълник  и навивам на руло.Получават се общо 2 четирипластови рула.Режа на триъгълници

и подреждам в тава покрита с хартия ,като слагам краищата слагам в средата.

Оставям да втаса в студена фурна покрита с кърпа.След като втаса я намазвам с отделения жълтък.

Пека в загрята фурна на 180 градуса.

Пече се до приятен загар и  суха клечка.

Нарязан шаран на фурна

Досега само пържен шаран съм яла и много ми харесваше всеки път.Но така печен на фурна също много ми хареса.Получава се хрупкава коричка отгоре и със  зеленчуците става още по-вкусен.

Продукти:
1 шаран-изчистен и нарязан на парчета
3 глави кромид лук
5 стръка пресен лук
3 моркова-настъргани на едрото ренде
200гр. консерва домати-намачкани
сол
черен пипер
1 ч.ч. вода
1 лимон
2 с. л. галета
1/2 ч. ч. олио

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса.
Главите лук  нарязва на филии, а пресния на дребно.В тиган с мазнина се задушава лука и морковите.След като омекне леко се добавя доматите и задушаването продължава още 10 минути.Овкусява се със сол и черен пипер на вкус.Добавя се водата и сместа се изсипва в тава.
Отгоре се нареждат парчетата риба  и се поръсват с галета.Тук там се нареждат лимоновите резани.

Пече се 30-40 минути или докато рибата стане с приятен загар.

Стана изключително вкусен този шаран.

Да ви е сладко!