Шоколадова Павлова за Цветница

Продукти:

4 белтъка
250 гр. кристална захар
2 с.л. горчиво какао
щипка сол
за крема:
200 мл. течна сладкарска сметана
за украсата:
100 гр. черем шоколад
100 мл. течна сладкарска сметана
ягоди
малки цветни бонбонки

В купа сложете белтъците, добавете щипка сол и разбийте с миксер за 3-4 мин. Изсипете всичката захар и продължете разбиването на най-високата спепен на миксера докато получите гладка, лъскава смес. 

Добавете какаото и бъркайте с лъжица от долу на горе докато целувчената смес се оцвети равномерно. На парче хартия си начертайте кръг с диаметър 23 см. Изсипете сместа в средата и оформете с лъжица без да излизате от очертанията на кръга като в средата направите кладенче.

 Изпечете блата в предварително загрята фурна на 100 градуса за 90 мин. Изключете фурната и оставете блата вътре докато фурната изстине. 

Сложете начупения шоколад и 100 мл. течна сметана в малка тенджерка. Разтопете го на водна баня. Поставете изпечения целувчен блат на подходящ поднос. С лъжица вземайте от разтопения и леко охладен шоколад и изливайте по ръба на тортата. 

Разбийте 200 мл. сметана на твърд сняг и я изсипете в средата. разнесете я с лъжица. 

Поръсете с какао и украсете -при мен бонбонки.

Рязането е малко по-различно-целувчена торта е  все пак.

Източник-Ванчето

Банички на тостера

Продукти:
фини кори за баница
олио за намазване на корите
за плънката:
яйце и сирене (намачкани, гъста да е плънката) 

яйца за намазване, или потапяне 

Аз направих с  3 кори и ми трябваше 1 яйце  и сирене до средна гъстота за плънката

Приготвяне:
Една кора се намазва в половината си част с малко олио (с четка е най-лесно). 

Сгъва се на две, пак се намазва съвсем тънко и поставя половината кора.
Плънката се разпределя по повърхността на корите (около 2-3 лъжици) , след това се сгъват на пакет - с големина на гнездата на тостера. Само се внимава при сгъването да не се случат много кори една към друга, а да бъде плънка към корите, за да не остават сухи те.

Тостерът се загрява предварително.
 Готовите пакетчета се потапят за бързо в разбитите яйца   

и се поставят в тостера.

Затваря се и пекат около 8-10 мин - тук времето зависи от мощността на тостера, проверяват се след 5-6 минути.
Когато се зачервят и хванат  коричка  са готови. 

Някои ги обърнах,защото от долната страна повече се изпичаха.

Видяни  при  Пепи.

Вкусни курабии

Тези курабии ги видях из кулиналните групи и ги направих.Рецептата беше с бакпулвер,но аз сложих амониев бикарбонат и станаха много хубави.

Продукти:
3 айца
1 ч.ч. захар
1 ч.ч. прясно мляко
1 ч.ч. мазнина-аз сложих масло и мас разтопени
1 пакетче амоние бикарбонат
2 ванилии
малко вастъргана кора от портокал
брашно

Приготвяне:
Разбиват се яйцата със захарта , прибавят останалите продукти  и се омесва до меко тесто.Разточва се кора и се изрязват фигурки.

След това се подреждат върху хартия за печене в тавата от фурната.Намазвах се разбито яйце и се поръсих  със захар.Пекат се до леко зачервяване.

Свински пържоли" Цезар"

Продукти:

5 свински пържоли -от Лидъл

50 г  пармезан или сирене чедър- при мен
за овалване:

100 г брашно

1 ч. л. сух босилек

1 ч. л. сух риган

1/3 ч. л. сух чесън

1/3 ч. л. сух лук

1/3 ч. л. мащерка

1/3 ч. л. сух розмарин

черен пипер


за соса:


2 скилидки чесън

3 жълтъка

50 мл зехтин

40 г сирене чедър

сокът от 1/2 лимон

1 ч. л. горчица

сол

Чесънът за соса се стрива на паста с малко сол. Смесват се в купа заедно с горчицата, сока от лимона и жълтъците. Разбива се.Постепенно се налива зехтинът, при постоянно бъркане. Сипва се настърганият на ситно ренде чедъра и се разбърква.

Брашното се смесва с всички сухи съставки за овалване.Котлетите се овалават в ароматното брашно

 и след това се потапят в соса.

Слагат се в тава и се поръсват с настъргания пармезан или сирене чедър.Пекат се в загрята на 190 градуса фурна, с вентилатор, за 35 минути.

Може да се сервира с пържени картофи или друга гарнитура.

Източник-Бон Апети

Дълъг домашен хляб

Видя ли хляб при Зиче и съм  го направила.Сега дори два ,че да си имаме домашен хлебец.Станаха с много хубави ,с препечени корички.Този път го направих без да втасва предварително,както го прави и тя и станаха си чудесни.

Ето и рецептата:
Продукти:
800мл.вода- хладка
3с.л олио
2к.л. сол
2к.лзахар
брашно около - 1,200 кг. -при мен беше повечко
10гр. 1 и 1/2 пакетче суха мая....на Йоткер/или 30гр жива/


Приготвяне:
Сипвам водата с съда където щемеся,прибавям солта ,захарта,олиото и живата мая.Ако маята е суха се слага в брашното.Сипвам брашно и бъркам докато поме достътчно брашно ,за дамога да го омеся.Омесвам средно меко тесто
Оформям два хляба като гледам повърхността на тестото да е набрашнено много.

Слагам в тава с домакинска хартия или подмазана тава и набоцках с нож./Аз пекох във тавата от печката не във висока./

Завивам с кърпа тавата.
Пускам фурната на 50 градуса и слагам тавата вътре докато втаса тестото.
Когато е готово ,махам кърпите и увеличавам фурната на 180 градуса до изпичането му.

Ей това крайче ме чака,след като си отпочине хляба....

Да ви е сладко и успешна нова седмица!

Постен сладкиш със сладко от ягоди

Повечето колеги постят и за да не са ощетени откъм десерта ,затова го направих и постен.Често си се черпим в офиса  и всеки прави по нещо .Така споделяме рецепти,наслаждаваме се  макар за кратко на  вкустотии и пак се залавяме за работа.

Продукти:

600 г брашно
150 г захар
2 ч. л. сода бикарбонат
400 мл вода
100 г орехи
240 г домашно сладко от ягоди
200 мл олио
кората от 1 портокал
1/2 ч. л. канела
олио за намазване
брашно за поръсване
 мед 

 кокосови стърготини

Приготвяне:

В сладкото се слага содата и престоява 10 минути.В купа се смесват ореховите ядки, нарязани наедро, настърганата кора от портокал, олиото, канелата, брашното, захарта и водата (трябва да е хладка).Прибавя се сладкото и се разбърква добре с лъжица.Сместа се изсипва в намазана с олио и посипана с брашно форма за кекс или тавичка.Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 35 минути. После внимателно с нож се отделя от формата.Пече се в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 35 минути.Когато се извади от фурната се намазва с мед с помощта на четка.Ако е по-гъст се загрява за кратко в микровълновата.След това се поръсва с кокос.

Да ви е сладко!

И няколко снимки от хотел RIU  гр. Правец

Екмек с козунак

И така, ето го този невероятен сладкиш с козунак и крем.Тъй като не бях очарована от резултата на направения козунак,тази рецепта на Жани порави грешката и направих един вкусен десерт.Жани ,благодаря ,че сподели рецептата!

Аз не го покрих със сметана,защото ползвах домашно прясно мляко,яйца и затова се отказах от изкуствената сметана.Не че не я ползвам,но този път без нея.Директно завърших с крем и гръцки шоколад.

Ето и самата рецепта:

Продукти: 

тава 26х36 или кръгла тава 28 см

500 гр. козунак
300 мл. млечна сметана 35% /при мене липсваше/
30 гр. пудра захар
100 гр. шоколад
50 гр. филирани бадеми/по желание/


За крема:

1 литър прясно мляко
4 жълтъка
100 гр. нишесте или брашно
200 гр. захар
1 ванилия
50 гр. краве масло

Първо смесвате жълтъците и захарта и разбърквате с тел до еднородност. После прибавяте нишестето (брашното) и разреждате сместа с 1 ч.ч. мляко като разбърквате всичко заедно. Сипвате останалото мляко в тенджера и го стопляте до горещо. Наливате млякото на тънка струйка към жълтъците като бъркате непрекъснато, за да не прегорят (пресекат) жълтъците. После сипвате сместа отново в тенджерата и варите на слаб-умерен огън докато на повърхността се появат мехури. Кремът се е сгъстил и е готов! Отстранете от огъня, прибавете кравето масло и ванилията и разбъркайте, оставете да се охлади на стайна температура.

За сиропа:

1 1/2 ч.ч захар
1 1/2 ч.ч вода
1 пръчка канела
1 резен лимон

Смесете съставките и сварете захарен сироп. От момента на завиране останете да ври 4-5 мин.

За сметановото покритие:
Колкото е по-студена сметаната, толкова по-бързо се разбива. Затова предварително сложете сметаната във фризера да се охлади за 1 час и след това употребете.
Първоначално разбийте сметаната самостоятелно за около 2-3 мин, когато започне леко да се сгъстява прибавяте пудрата захар и разбийте докато се получи крем. Поставете в хладилника докато сглобите десерта.

Сглобяване:
Нарежете козунака на филии с дебелина 2-3 см, подредете в тавичка и запечете на фурна на 200С до светло златисто. Това ще отнеме около 15 минути. Сиропирайте с охладения сироп като наливате лъжица по лъжица, изчакайте 10 минути докато поеме сиропа. След това по желание поръсете с 1/2 чаена лъжичка канела. Отгоре разстелете млечния крем, а върху него покрийте със разбитата сметана.  Върху сметаната гарнирайте с настърган шоколад и посипете с филирани бадеми.
Поставете в хладилник за около 2-3 часа да се стегне и разрежете на порции!

Основата на козуната се сиропира подобаващо и крема отгоре допълва приятния вкус на сладкиша....

Да ви е сладко!

Пролет идва и всичко разцъфтява....