Козунаци с шоколад и стафиди

3 яйца размер +1 белтък
200 гр  захар
200 мл прясно мляко
160 мл разтопено краве масло
30 г жива мая
щипка сол
1 пакетче  ванилова захар
портокалова кора

брашно около 1 кг

50 мл бадемов ликьор
200 гр шоколад-за всеки 1 по 100гр.
шепа стафиди в гореща вода или  ром , ликьор
1 жълтък за намазване
филирани бадеми и захар  за поръсване 

Приготвяне:

В купата от миксера разтворете маята в 50 мл хладка вода, добавете 1 ч.л. от захарта и щипка брашно и оставете да шупне.Прибавете  300 гр от брашното, солта и затопленото прясно мляко.
 Замесете тесто и го оставете да втаса, докато удвои обема си – около 30- 40 минути. Това е първото втасване на тестото.

Разбийте яйцата със захарта, добавете корите от портокала, ванилията и бадемовия ликьор.

Към втасалото тесто добавете яйчената смес, останалото брашно и разтопеното масло. Замесете меко тесто, което не трябва да се лепи по пръстите. Поставете готовото тесто в купа, покрийте го с фолио за свежо съхранение и отгоре с кухненска кърпа, оставете да втаса за около 2 часа на топло.

Когато е удвоило обема си, го разделете на две части и ги разточете на две правоъгълни кори.
След това поръсете с настърган шоколад и стафиди..

Аз използвах шоколад с бял и розов пълнеж.

Навийте на рула, разрежете ги на две по дължина и  сплетете двете части .

Поставете ги в тава  с хартия за печене и оставете да втасат за трети път  около 1 час и 30 минути.

Загрейте фурната на 200 градуса с вентилатор. Намажете рулото с разбит жълтък с няколко капки прясно мляко и 1 лъжица олио.Поръсете го с филирани бадеми и захар. Покрийте го с алуминиево фолио, ако бързо се зачерви ,за да не изгори отгоре. Поставете тавата на средна решетка.
Печете  на 170 градуса до готовност  около 40 минути до суха клечка.

Това е.

Източник