Една великолепна торта направих за празника на моя съпруг.
Продукти за блата
5 яйца
170 гр.захар
120 гр.брашно
40 гр.царевично нишесте
40-50 гр.шамфъстъкова паста-придават я в малки бурканчета
Ягодово желе-кули
250 гр.ягоди-пресни при мен,може и замразени или малини
1 ч.ч.вода
80 гр.захар
1 пакет желатин+ 50 мл.вода за накисване
6 гр.царевично нишесте смесено с водата
За напояване на листовете
120 мл.прясно мляко
10 гр.захар
Крем
500 гр.маскарпоне
320 гр.сирене крема
200 гр.течна сладкарска сметана-студена-ползвам от Лидъл
130 гр.пудра захар
60-70 гр. шамфъстъкова паста
Шоколадова заливка
100 гр черен шокола
100 мл течна сметана
1 с.л.олио
Загрявам в микровълнова на ниска темоература до разтопяване на шоколада като разбърквам и оставям да се охлади,но да остане течен.
Приготвяне:
Започвам с блата.
Фурната пускам на 170 градуса.
Разбивам белтъците с щипка сол и разбивам докато се разпени.След това добавям захарта и разбивам докато се разтопи захарта.Прибавямм 1 по 1 жълтъците и разбивам на средна скорост.
Добавям пастата-добре да е на на стайна температура и малко зелена сладкарска боя за цвят на блата.Бъркам с шпатула.Смесвам брашното и нишестето и пресявам върху сместа и пак с шпатула разбърквам внимателно -трябва добре да се смеси.
Взимам форма 22 см и слагам хартия само на дъното.Изсипвам сместа
и пека 45-50 минути до суха клечка.
Оставям за 5 минути, изваждам от формата и оставям да се охлади на решетка.Завивам в прозрачно фолио и прибирам в хладилника за няколко часа или за една нощ.
За ягодовото кули:
В чашка изсипвам желатина и студената вода и оставям да стегне.
В касерола нарязвам ягодите,посипвам със захар и половината вода.Слагам на котлона да поври.След това сипваме нишестето и след като се сгъсти леко свалям от котлона и добавям стегнатия желатин.Обърквам добре и покривам плътно с прозрачно фолио да изстива.
Когато изстине прибирам в хладилника за 30-40 минути.
След това слагам в пош.
Прясното мляко и захарта слагам да заври и оставям да се охлади настрана.
За крема:
В суха купа сипвам всички продукти и разбивам с миксера-аз сложих и в крема малко зелена боя.Ако не ви е много сладко може да се добави още малко пудра захар.
Слагам и крема в пош,не се събра всичкия и добавях в поша.
Блата режа на 3 и отгоре изрязвам капачето.
Използвам ринга от формата и сложих върху голяма чиния -на дъното малко крем в средата.Използвам ленти за по-лесно отваряне на формата ,може и ленти хартия.Слагам блат,леко сиропирам с четка .Правя борд от крема и отгоре с поша подреждам половината ягодово кули в кръг и заглаждам.
Изравнявам.
Отгоре втори блат,сиропирам и по същия начин-борд,ягоди,крем.Следва 3-ти блат и сиропирам.
Отгоре малко крем ,покривам с фолио и прибирам в хладилника за 1 нощ.
След като извадя от хладилника освобождавам от ринга и измазвам с крема отстрани.Отгоре също слагам още малко крем и пак прибирам да стегне.
След това и шоколадовия ганаш слагам в пош и покривам тортата като оставям да потече надолу.
Украсих с шам фъстък и ягоди.За радост все още има в градината ми ягоди.
Оставяме да се охлади ганаша в хладилника и чакаме празника.
Торта е за Боби-да ни е жив и здрав!
Тортата стана много вкусна и с кеф си я хапнахме.
И още малко снимки.
Мммммм...вкусотия!
Няма коментари:
Публикуване на коментар