Сълзици,мини хапки и панделки от многолистно тесто

С многолистно тесто се работи лесно и крайният резултат е вкусен доста разнообразен.Започвам с бисквитите...

Ето как става:

трябва ни
1 /2пакет бутер тесто
75 г захар
лимонова или портокалова кора
10 г меко масло

Приготвяне

* Поръсете работния плот с половината от захарта и разстелете тестото върху нея.Настържете от кората на един лимон или портокал и я смесете с останалата захар.Може да се поръси с канела,какао-кой както го обича...
Съпругът ми ме изненада с това мини ренденце,точно когато ги правих.

Посипете лимонената захар равномерно върху тестото и притиснете леко с точилка за да полепне по-добре.

Започнете да навивате тестото от единия му край на руло.Завивайте до средата на тестото.Повторете същото и от другия край, докато двете рула се срещнат по средата.

Оставих тестото за 20 мин.във фризера, завит с найлона от тестото ,а после с остър нож нарязах бисквити.
Нареждат се в тава, покрита с хартия за печене като оставите достатъчно място между тях. Лекичко намажете бисквитите с меко масло .

И печете в предварително загрята на 180*фурна до зачервяване.

От краищата на тестото се образуваха мини хапките.

А с другата половина от тестото направих панделки.Режат се ленти,навиват се 1-2 пъти в средата и се подреждат в тава покрита с хартия за печене.

Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса.

Масленки

Масленки-обожавам ги....Още от времето ,когато бяха по 5 ст.бройката.Когато ги видях при ,Pep-4o,изобщо не се поколебах за правенето им-дори двойна доза си направих.И в унисон със снежната обстановка навън,и с топлото мляко у дома,масленки се харесаха на всички.

Продукти
200гр. размекната мас
1 яйце
150 гр. пудра захар
400гр брашно (приблизително)
3-4 ванилии

пудра захар за овалване или поръсване

Приготвяне:
* Яйцето, маста и захарта се разбиват с вилица.
* Прибавят се към брашното с ванилията и се омесва набързо, за да не се размекне тестото прекалено много от топлината на ръцете. .
* Точи се на кора (дебела ок. 5 мм) и се режат формички или се правят на топчета.
Аз направих и от двата вида.
* Пекат се в ненамаслена тава на 180* (или на хартия) за около 10-12 мин. (това си зависи от фурната,) до съвсееееееем леко порозовяване .
* Изваждат се и още горещи по желание се овалват (или поръсват, както са на хартията) в пудра захар.

Стават пръхкави,сладички и ароматни-насладете им се...

Кекс в микровълнова

Това е най-бързия кекс-за 10 -15 минути става готов,в зависимост от вълните.С чаша фрапе много добре се хапва...

Продукти:
3 яйца
1/2 ч. чаша захар
1/2 ч. чаша олио
1/2 ч. чаша прясно мляко
2 чаши брашно
настъргана портокалова кора
малко стафиди
1 ванилия
1 бакпулвер

За отгоре: разтопих един голям шоколад с 1 с.л. масло и 2 с.л. прясно мляко

Приготвяне:
С миксер разбиваме яйцата,захарта, олиото и прясното мляко. Прибавяме брашното разбъркано с бакпулвера и отново добре разбиваме. Накрая добавяме настъргания шоколад(или стафиди или част от тестото смесваме с какао или настърганата лимонова кора) и внимателно разбъркваме.Аз оставих малко тесто и обърках с какао. Наливаме в подходящ предварително намазнен и посипан с брашно съд.Изсипах кексовото тесто и отгоре нашарих с останалото какаово тесто( правих в тенджерка от йенско стъкло),но тъй като ми опираше в стените от дръжките и от едната страна се получи едно кръгче поизгоряло.Хубаво е съда да се върти свободно в печката. Времето на "печене" зависи от мощността на микровълновата ви печка - моята е 800 W и "пекох" 12 мин.,но при по-високи мощности може да пробвате как е след 6-7 минута. Непременно проверете с клечка, дали е опечен(не трябва да залепва тесто по нея).
Трябва да се знае,че отгоре остава бял - няма я онази тъмна коричка като на опечените във фурна кексове- да не си помислите че още не е готов.
Извадете го от съда след като почти изстине.
Ако обаче искате да стане като блат за торта, го направете по-сухичък и сиропирайте!
Аз го залях с компот и след това го покрих с шоколадовата заливка.

Тази сутрин се насладих на фрапето в снежна обстановка...беше уникално вкусно...

Пилешки бутчета и крилца в медено горчицен сос

С тази рецепта направих пържени крилца и печени бутчета.Получи се една малка фантазия...Това е по рецепта на Пепчо/ гответе с мен/,за което искам да и благодаря!След като се изпекоха бутчетата,в тавичката остана и сос,но нямаше време за снимки,защото народа беше много гладен...

Необходими продукти:

1,5 кг. пилешки крила и бутчета
3-4 лъжици горчица
2 лъжици мед
2-3л. майонеза
2л. кетчуп
сока от 1 лимон
3-4 лъжици соев сос
5-6 скилидки счукан чесън
щипка черен пипер, щипка мащерка и щипка розмарин
1 к.ч. вино
1 к.ч. бира


* Изчистените крила и бутчета се потапят във всички съставки от рецептата - слага се съвсем малко сол
* Завива се съда с фолио/хартия и се прибира в хладилник поне за 4-5 часа, желателно е 12ч. (в краен случай може и час)
* Нареждат се /при мен бутчетата/ в тавичка, сипва се остатъка от марината върху тях и ако трябва малка чаша вода
* Затваря се тавичката с капак и се изпича за около 1ч. на 220*
* По желание може да се обърнат от другата страна и се запекат на горен реотан до почервеняване на коричката.
За пърженето на крилцата използвам за панировката-брашно и галета с малко сол и щипка сода за хляб.Всичко се обърква в купа,потапям крилцата ,изтръсквам ги от излишното брашно и пържа в средно гореща мазнина-аз ги обръщам по 2 пъти.

Направих и една пърленка-рецептата на която я има тук ...

Изпекох картофи и вечерята изглеждаше така....

Бърза баница с праз

Тъй като праза у нас се яде само на баница от децата ми,днес направих една бърза с готови кори.

Ето и продуктите

5-6 стръка праз
около 300 гр. сирене
3 яйца
3 с.л.. кисело мляко и 1 к.л. сода за хляб
1 с.л. брашно
сол и черен пипер на вкус

1/2 пакет масло
3 с.л. прясно мляко

Праза се нарязва и се задушава,след което се изцежда в гевгир.В купа се сипва праза,яйцата,киселото мляко,содата и брашното.Прибавя се и сиренето.Посолява се на вкус,прибавя се и пипера.

Взимам 2 кори,намазнявам само горната с олио,слагам от плънката,загъвам отстрани по 1 см и след това навивам корите на руло.Поставям в намазнена тавичка-моята е тази от фурната.Когато всички кори са подредени в тавата,ги нарязвам и намазвам с четка от разтопеното масло и прясното мляко,което предварително съм смесила.

Пекох на 170 градуса до зачервяване.След изваждане от фурната се пръска със студена вода и се завива ,за да се задуши.

Сервирах с айрян.

Сланинка със смокинка

Не всеки обича сланинка,но тези на които им допада, могат да си приготвят тези мезенца.За червеното вино в студените вечери е супер комбинация.Не е никак трудно-просто смокинката се завива с лист тънка сланинка и се закрепя с помощта на клечка за зъби.Става и с бекон.Може да се изпекат на скара ,ако са повечко-аз направих само няколко на грил тигана,защото само аз и свекърва ми обичаме свинските нещица.Дори вчера с нея преядохме с топла пърленка и пръжки...

Печени тиквички

Извадих пакет тиквички от фризера и се разрових из нета да намеря нещо по-лесно от пържени тиквички.И пак попаднах на Мимчето/mivis/-тиквички на керемидки.
Когато не ми се пържат тиквички,ги правя запечени по този начин.Изглеждат като пържени и са много вкусни.

Продукти:
тиквички за пържене
пикантина
сол
брашно
червен пипер
олио

Приготовление:
Тиквичките се измиват и нарязват на колелца, както за пържене.
Редят се на пластове в по голям съд, като се посолява всеки ред със сол и пикантина.Оставят се да се поовкусят 20 - 30 мин. и се отцеждат от отделената течност. В купа се смесват брашно с червен пипер и в неко се овалват овкусените тиквичките. Намасляваме тава с олио и редим оваляните тиквички на керемидки т.с.
като се застъпват една по една със всяка следваща.
Поливаме ги с олио на тънка струя и ги печем в предварително загрята фурна до готовност.

Аз сервирах със сос от кисело мляко,копър и чесън.

Тиганичките на баба

Сега ще публикувам една рецепта за тиганички-/както баба ми ги наричаше/,които тя ми правеше когато бях дете.Не знаех рецептата,но Мимчето/mivis/ ,сподели своята рецепта и тя се оказа същата на вкус.

Продукти :
3 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.л. сода
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ванилия
сол

Приготвяне
Разбиват се яйцата.Прибавя се киселото мляко смесено със содата.Изсипва се брашното и се разбърква до еднородна смес.Слага се ванилията и солта.Пържат се в гореща мазнина.Изсипват се с лъжица,като сипвайки леко се разстилат.
По желание се поръсват с пудра захар.

Или с желе от дюли-както в случая...

Сладкиш с вишни

През лятото винаги си слагам вишни във фризера,за да мога сега да си правя сладкишчета.Ето един,който става бързо и е много лесен за правене.

Продукти:
за тестото:
200г масло, 200г захар, 1 пакетче ванилия, 1 яйце, щипка сол, 500г брашно, 1 пакетче бакпулвер, мазнина за формата

за плънката: 500г вишни, 100г орехи

Приготвяне:
Продуктите за тестото се разбъркват с миксер, докато се образуват захарни трохи. Формата се намазва с мазнина, фурната се загрява до 220 С. Една трета от количеството захарни трохи се поръсва на дъното на формата, с втората третина се покриват стените. Вишните се почистват от костилките се изцеждат добре в гевгир. Нареждат се върху тестото и се поръсват с останалите захарни трохи и орехите.
Пече се около 25 мин.

Поръсва се с пудра захар.

Пиле по ловджийски

Тази манджичка беше поднесена и с меко хлебче...само за топкане....

1 цяло пиле - нарязани на парчета
2 супени лъжици масло
3 супени лъжици зехтин
1 голяма глава лук - нарязана
1-2 големи скилитки чесън, наежете
400гр консервирани домати
2 моркова - нарязани
2 стръка целина нарязани
200 гр гъби - нарязани
2/3 чаша бяло вино
сол на вкус
прясно смян черен пипер
1 стръкче розмарин
магданоз - нарязан

Подсушете парчета пилешко месо ,подправете със сол и черен пипер. Загрейте масло и зехтина в голям тиган на средна топлина. Когато се разтопи, добавете месото и гответе за около 15 минути или докато хване кафява коричка . Добавете лука и чесъна гответе за няколко минути, като намалите топлината, добавете морковите, целината и доматите. Прибавете клончето розмарин и разбъркайте. Добавете и виното, покрийте ястието и оставете да къкри за около 45 минути. Добавете гъбите, 15 мин. преди да е готово ястието, разбъркайте. Когато е готово подправете със сол и черен пипер ако е необходимо. Гарнирайте с магданоз.
Може да се сервира с ориз.
При нас беше със салатка.

Пухкавите хлебчета на Зиче

Не устоях на тези пухкави хлебчета на Зиче-/черпак с мерак/.И както я подкарах тази година на тестени изделия,децата бяха най-доволни...
Зиче благодаря ти,мила,че отново мога да зарадвам близките си и себе си дори с поредната тестена рецепта!

Продукти за 2 хляба
1 - яйце
300 мл.-вода
300 мл.-прясно мляко
1 пълна с.л.-сол
1 пълна с.л.-захар
1 с.л.-зехтин
1 с.л.-оцет
1 кубче - мая
около 1,300кг.- брашно

ПРИГОТВЯНЕ:
*Затоплих водата и млякото и в него прибавих всички продукти до средно меко тесто .

*Извадих върху брашно и след това разделих тестото на две и оформих върху брашно 2 хляба .
*Едната част от тестото разделих на две и оформих фитили които хубаво набрашних, усуках .
*Втората част от тестото направих на 4 фитила хубаво ги набрашних и сплетох на плитка.

*Сложих върху хартия в тавата от печката и поръсих с брашно.
*Оставих да втасат завити във фурната на 50 градуса 30 мин.
*Пекох на 180 градуса до готовност.

Новогодишна маслена погача

Първата ми рецепта в новата година е тази прекрасна погача.Йоли я предложи преди доста време в нейния блог и аз си я направих за Новогодишната трапеза.Много е вкусна,дори ми се иска да и вмъкна сирене при следващото правене-усещам ,че ще се получи доста голяма вкусотия...

Продукти

500 гр.брашно
20 гр.мая
1 ч.л.захар
2 яйца
2 с.л.зехтин
150 мл.прясно мляко
1 ч.л.сол

100 гр.меко масло

разбито яйце за намазване

Приготвяне
В топлата вода слагам всички съставки,които след това омесвам с брашното меко,еластично тесто.Ако е необходимо добавете още малко брашно или съответно - мляко.Оставете тестото на топло да втаса докато удвои обема си.
Разточете тестото върху набрашнена повърхност на правоъгълник . Намажете го с мекото масло.Навива се на руло и се реже на триъгълници.

Намажете с масло кръгла тавичка и подредете парчетата по края.В средата сложете три или повече парчета за да се оформи нещо като цвете. Може да редувате триъгълниците - един обърнат с пластовете нагоре с друг, сложен с пластовете в страни.
Тук искам да вмъкна,че е хубаво тавата да е с високи стени-моята не беше чак толкова висока и излезе отвън,след което трудно я извадих-макар да беше с ринг.
Намажете погачата с разбито яйце и я оставете за още 30 мин. да втасва.Изпечете в предварително загрята на 180*фурна.

Дори сложих и късмети върху нея....

ЧЕСТИТА НОВА 2012 ГОДИНА

За Новата 2012 година - здраве до амина, шарени торбички, пълни със парички, и гърненце с мед - да е на късмет!!!

Най-искрени благопожелания за здраве и сили,
за ползотворни дела, за топлота и доброта ,
дарявани и получавани, за дни на радост
с усмивки и веселие,
за мигове на сбъднати мечти!

И трапези пълни с вкусотии......