Лесен ябълков пай

Продукти:
2 средни яйца
100 мл. мляко
80 гр. разтопено масло
150 гр. захар
200 гр брашно 
100 гр. шоколадови и цветни пръчици
2 червени ябълки
2 супени лъжици захар
1/2 с.л.лъжица канела
2 ч.л. бакпулвер
2 ванилии

Приготвяне:

Нарязваме ябълките на парчета и ги слагаме в подвижна форма от 22 см. Формата сме намазали с масло и сме сложили хартия за печене  на дъното. След като разпределяме  ябълките, поръсваме със захар и канела и оставяме формата  настрана.

 В купа изсипете яйцата, разтопеното масло, захарта, ванилията и брашното  и сместа разбъркайте добре.Накрая добавяме пръчиците.

 След това го изсипете върху ябълките . 

Печете в предварително загрята фурна за 45-50 минути при 170 градуса. 

След като се изпече, оставете го да се охлади и след това го обърнете, така че ябълките ще бъдат отгоре.

Нарежете след охлаждане.

Бананов крем

 Продукти:

2 банана

1 кофичка заквасена сметана 

100гр. разтопен бял шоколад

1 с.л. желатин

Притовяне!

Желатина се слага в чаена  чаша и се залива с 5 с.л. студена вода.Оставя се да набъбне.

В купа се намачкват бананите с вилица,добавя се заквасената сметана.Шоколада се начупва в купа и се стопява в микровълновата за кратко.Желатина също се разтопява и се добавя към шоколада.Изтиват леко и се добавят към банановата смес.

Смесват се добре .

Разпределя се крема в чаши и се охлаждат в хладилника за час.Отгоре поръсих със кокос.

Шаран плакия

Продукти:

1  шаран около 2кг.
6-7 големи добре узрели домати (или 1,3кг от консерва)
5 глави лук

1 морков
1 глава чесън (пресован)
1 ч л червен пипер

1/2 ч л сух риган
2 с л мед (или захар)
девисил

целина
1 лимон
сол на вкус

Приготвяне:
Шаранът се чисти ст люспите.Разрязва се откъм корема за по-лесно и се  изваждат вътрешностите .Аз премахнах гладата и опашката-запазих за супа. Осолява се и се оставя за един час.

За плънката:
Аз използвах домати от буркани-2 броя.Задушава се едро нарязания  лук,моркова, чесън, меда , сока на лимона,доматите  и всички подправки до омекване .
Накрая се прибавя ситно нарязаният магданоз.Шарана се поставя в тава и се пълни колкото е възможно.Останалата част се разпределя около него.
Пече се във фурна на 180 градуса за около час докато се сгъсти соса. 

С питката ни беше много вкусно.

Питка за Никулден

Продукти:

2 яйца

1 жълтък отделям за намазване

1 ч.ч прясно мляко

3 с.л. заквасена сметана

1/2 кубче мая

1 с.л.захар

1 с.л. сол 

 масло за намазване

Приготвяне:

Оставям маята с малко вода беашно и захарта да шупне.В купа слагам малко брашно,1 яйце и 1 белтък,млякото солта,сметаната и шупналата мая.Добавям по малко от брашното-аз го бъркам с миксер с преставка за тесто.Отива около 500 гр. брашно.Отделям 1/3 от тестото и по-голямята част разточвам Изрязвам с чаша кръгчета и редя стъпаловидно в тавичка за торта 26 см.Всяко кръгче намазвам с разтопено масло.Взимам отделеното тесто и разточвам на правоъгълник и намазвам с масло.Навивам,но не докрая и правя разрези.

Завивам и слагам в средата на охлюв.Намазвам с масло и оставям да втаса.След това мажа с отделения жълтък разбит с 1 лъжица прясно мляко.

 Пека на 160 градуса .

Оставя се да почине около час.

Пържени пурички с кори за баница

Продукти:

кори за баница нарязани на триъгълници

За плънката

1 яйце

извара

сирене

пресен магданоз

Приготвяне:

Корите се режат на 2,после още на 2 ,след това по диагонал на 2 и се получават триъгълници.Може големи,може и по-малки.Моите бяха от по-малките.

В купа се разбива яйцето,извара и сирене на око да е гъста сместа .В широката част на триъгълника се слага малко от плънката и се завива.В края се маже с вода,за да се залепи хубаво.

Правят се всичките по този начин и се нареждат в чиния.

След това в тиган с олио/аз сложих и малко масло ,но започна да прегаря мазнината/ и се пуска на средна температура.Слагат се пуричките  в горещата мазнина и се пържат.С щипка се обръщат когато се зачерви едната страна.

Трябва да се внимава с мазнината,защото може да пръсне ако излезе от някъде капчица вода от плънката.

Хапнахме с овче кисело мляко.

Маслен ябълков сладкиш със заквасена сметана

 

И този сладкиш е от тези леките с приятен аромат .Много е вкусен и си заслужава да бъде направен.

Продукти:

за тестото

300гр. брашно

80гр. захар

1 ч.л. бакпулвер

щипка сол

140 гр.масло

140гр. заквасена сметана

Крем

600гр. заквасена сметана

80гр. захар

1 пакетче ванилова захар

3 с.л. царевично нишесте

2 яйца

600гр. ябълки

Приготвяне:

В купа слагаме брашното ,солта,бакпулвера и маслото нарязано на кубчета.Притриваме с ръце.В друга купа изсипваме заквасената сметана , захарта и ваниловата захар.Бъркаме докато се разтопи захарта и прибавямеу сметаната.Омесваме меко тесто.Ако много лепне се добавя малко брашно.Оформяме на топка и завиваме с найлон.Прибираме за 1час в хладилника.

Разбиваме захарта и яйцата за плънката.Прибавяме ванилията и царевичното нишесте и сметаната.Всичко смесваме добре.

Изваждаме тестото от хладилника и върху хартия разточваме кръг.Ползвах тавичка 22см.Слагаме тестото с хартията и правим борд по стената.

Ябълките се обелват от кората и се режат на средни кубчета.Разпределят се върху тестото и отгоре се заливат с яйчената смес.

Пече се на 170 градуса около час или до приятен загар.

Остаяв се да се охлади напълно и след това се реже.

Насладете му се и да ви е сладко!

Сиропирани ябълкови пайчета

Тази година ябълки много от Трънския регион и рецептите ми ще са доста с тях.Тези ябълкови пайчета станаха като баклавички и много се харесаха на всички.Ето и рецептата:

Продукти:

1,5 кг ябълки

50 г масло

2 супени лъжици захар

1 чаена лъжичка канела

2 ванилия

1 /2 ч.л. смлян карамфил

500 гр. фини кори за баница


орехи за поръсване

За сиропа

200 мл вода

200 мл ябълков сок

450 г захар

100 мл масло

тава  23 × 35 см


Приготвяне:
Започваме  с белене на ябълките. След това ги настъргваме и отцеждаме добре и отделяме ябълковия сок с тентжерка.В тиган сложете маслото, захарта и отцедените ябълки на слаб огън и  овкусете с ванилия, канела и карамфил. Разбъркайте, докато сместа загуби течността си. Когато е готова, махнете тигана от котлона и го оставете да се охлади.

 Към отделения ябълков сок д добавете водата   и захарта. Поставете ги на умерен огън и ги оставете да врят около 8 минути от момента на кипене.Оставете да се охладят

След това разстелете три листа кора, които намазваме между тях с масло или олио. Разстелете ¼ от пълнежа в края на тястата страна,поръсете с орехи , сгънете краищата и навийте.

 Нарежете на парчета на 4 места  и повторете още три пъти.
Намазваме тавичката с масло. Поставете парчетата, които направихме в предишната стъпка, и ги намажете отгоре с масло .

Накрая печете на 180 градуса  за около 25 до 30 минути.

След като извадите тавичката   от фурната, сиропирайте ябълковите пайове с хладен сироп.

 

Да ви е сладко!

Маслен сладкиш с ябълки

 

В сезона на ябълките  сладкиши правя всякакви.И този стана много вкусен.

Продукти:

3 големи ябълки

2 с.л. захар

сока от 1/2 лимон

1/2 ч.л. канела

За тестото:

250гр. брашно

1 яйце

80гр. масло

100гр. захар

1/2 ч.л. бакпулвер

кора от лиман

Приготвяне :

За тестото-в  купа се слага брашното с бакпулвера и студеното нарязано на дреубно масло.С пръсти се притрива,може и на рендето.Прибавя се яйцето разбито със захарта и настърганата корат от лимона.Оформя се на тесто ,което се завива в найлон или прозрачно фолио.Прибира се в хладилника докато се приготви плънката.

За плънката-нарязват  се ябълките на дребно ,поръсват се със сока от лимона,захарта и се слагат в тиган на слаб огън за около 10-12 минути.

Бъркат се отвреме на време.Свалят се от котлона и се прибавят канелата.Трябва добре да се охлади.

Изважда се тестото от хладилника и  се разделя на 2 части.Разточва се едната половина ,навива се на точилката и се премества във формата-18 см.Оформя се с пръсти по стените и трябва да има малък борд.Изсипва се ябълковата смес и се разпределя равномерно.

Отгоре се настъргва останалото тесто.

Пече се на 180 градуса до приятен загар.

Изважда се от фурната и се оставя да се охлади.След което се нарязва и сервира.

Ябълков сладкиш с портокалов сок

 

Продукти:

1 кг.ябълки

20гр. ябълки

канела

100гр. орехи

За тестото

4 яйца

450гр. захар

180мл. зехтин

80мл. портокалов сок

кората от портокала

ванилия

400гр. брашно

1 бакпулвер

щипка сол

Приготвяне:

Ябълките се обелват и нарязват на парчета,поръсват се със захарта /50гр/,орехите и канелата и се оставят настрана.

В купа се разбиват яйцата и захарта,прибавя се зехтина ,порт. сок, и останалите продукти.

Форма за кекс 26 см се намазва с олио и поръсва с брашно.Аз използвах правоъгълна форма с хартия за печене.

Изсипва се 1/3 от тестото.

Отгоре се разпределат половината ябълки.

Пак тесто,ябълки и се завършва с тесто.

Пече се на 170-180 градуса до готовност.

Оставя се да се охлади и се поръсва с пудра захар.

Пържени чорбаджийски чушки

1 кг .чорбаджийски чушки

копър

чесън

балсамов оцет

сол

олио за пържене

Приготвяне:

Чушките се измиват и подсушават,нарязват се на парчета и се пържат на порции в тиган с олио.С решетъчна лъжица се преместват в купа и се оставят да се охладят.Поръсват се с нарязан копър,чесън и малко балсамов оцет.Разбъркват се внимателно и се оставят известно време да се овкусят.

Прясно зеле с булгур

Продукти:

1 глава  прясно зеле 

100мл олио

1 голям буркан домати 

1 с.л. червен пипер

4 скилидки чесън

3 шепи булгур

сол

Рецептата я видях в блога на Здравчето и вече втори път правя-много ни хареса.

Аз сложих в тенджера зелето и олиото с малко вода и варих до омекване.Сложих доматите , още малко вода,пипера,чесъна и малко сол и преместих в тавичка.Сложих и булгура ,разбърках и тавичката отиде във фурната.Пекох 30 минути с фолио и след това свалих фолиото ,за да се запече.